第48章 第 48 章-御厨的小饭馆[美食]免费阅读乐文

    

    网友正在热议现在的人为了火毫无底线造假的时候,  突然有人说：“没造假，真没造假，我作证,  照片和视频都是真的！”

    三三两两：“这是咱们桃城的饭馆,  在桃城挺火的,  很多人都去吃的。”

    一人之下：“哈？真的吗？”

    又有人附和：

    双a：“是宁冬饭馆诶，这家饭馆超好吃的！”

    泰迪卷卷：“这家饭馆巨好吃，富豪排队来吃是真的！”

    小苍：“别看这家饭馆又小又破的，但是真的好吃到爆！”

    合理性小李子：真的吗？”

    “真的真的！这家饭馆上过我们桃城本地报纸的,  绝对比真金还真！”

    “哇，上过报纸的呀？这种小破饭馆,  还能上报纸的吗？”

    夏天的风：“我是桃城人，这家饭馆的确上过桃城本地日报，在桃城挺火的，但是我没吃过，不知道好不好吃，不过有那么多人去吃，还上了报纸，应该是很不错的吧？”

    “七哥知道吗？桃城比较有名的美食博主，他都说好吃哭了，他断头推荐呢！”

    “你们要是还不信，我可以给你们直播,  我现在就在排队呢,  直播总p不了的吧？”

    中午吃饭的时候，叶宁正喝着汤,  手机消息提示陡然声响起。

    苏小岚：宁宁！！！你家饭馆上热搜啦！

    嗯？上热搜？叶宁愣了下。苏小岚还在噼里啪啦的给她发消息。扫过苏小岚给她发的消息,  她打开热搜。

    在热搜最后一位看到了自家饭馆的名字。她点开热搜词条。热搜词条广场第一条是豪车扎堆的新闻。点开评论,  有质疑新闻真实性的，有夸宁冬饭馆好吃的。什么样的评论都有。

    叶宁有些意外，没想到饭馆能上热搜。

    苏小岚：你家饭馆火遍全国啦！

    叶宁失笑，火遍全国倒是不至于，饭馆上了低位热搜，可能在全国刷了一下存在感。

    宁冬饭馆上了低位热搜，没过多久便又消失在热搜上，的确只是在全国刷了一下存在感，但因为上了热搜，在桃城更火了。

    杨大刚推和李丽芬着小推车，望着长得看不到尽头的队伍，脸都快笑烂了。听人说昨天宁冬饭馆上了热搜，所以今天人又突然多了很多。

    杨大刚满头大汗，但他混不在意，笑容满面地吆喝叫卖：“凉糕凉虾冰粉嘞！凉糕凉虾冰粉嘞！”

    “大刚，凉虾卖完了，我回去再弄点。”李丽芬把最后一碗凉虾递给客人。

    “行，那你快点去。”

    李丽芬拎着圆桶，快速回家，穿过人群时，看到小卖部的老板老刘在给队伍里的客食客递水和扇子。她收回目光，快步往回走，斜前方，水果摊老板正在给人秤水果。李丽芬快步越过水果摊。

    星星布满夜空时，叶宁摘下帽子和围裙，对洗碗工和帮厨说：“大家都辛苦了，周末回去好好休息休息。”

    “好的老板。”

    叶宁上楼，准备给小冬洗澡，李洪生说：“宁宁让我来吧，你多休息休息。”

    “行，舅舅你帮小天洗洗澡。”

    叶宁洗漱完，头一挨枕头便睡了过去。

    次日吃早饭的时候，田淑香问：“宁宁中午想吃点什么？我去买菜。”

    “我也去吧，顺便看看有什么菜。”

    早晨菜市场里人声鼎沸，叶宁目光在菜市场里穿梭。听到有人吆喝卖鱼，她转过头，去看鱼。

    “美女，买鱼吗？新鲜的鲈鱼，味道可鲜了。别家都没我家鱼鲜！”

    叶宁去瞧水池里的鲈鱼，水池里，又大又肥的鲈鱼在水里游来游去。

    六月鲈鱼正肥美，时值六月，正是鲈鱼最肥美可口的时节，鲈鱼与鲤鱼鲫鱼大白鱼并称中国四大淡水名鱼，其味极鲜极嫩，很受大众喜欢，范仲淹就就曾写道，江上往来人，但爱鲈鱼美。可见从古至今鲈鱼都深受人喜爱。

    鲈鱼不仅味美，营养价值也很高，《嘉佑本草》记载道：鲈鱼，多食宜人，尤良。其肉能益脾胃，能补五脏。

    鲈鱼原味极其鲜嫩，拿来清蒸最为适口，叶宁稍作思索，“舅母，买两条鲈鱼回去，清蒸了吃。”

    “行，你舅舅他爱吃鱼。”

    鲈鱼买回来，去掉鱼鳞鳞，肚子掏空，清洗干净，然后在鱼背两侧划两刀，将鱼两边片开。

    料酒和盐抹到鲈鱼上，再在鲈鱼身上刷上一层食用油。香葱和姜丝塞进鱼里，叶宁把鱼放到盘子上。

    锅里水烧开后，放入蒸篦，随后把鱼放到蒸篦上，开大火蒸鱼。

    蒸鱼时，叶宁调料汁，食用盐、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油和小磨香油搅拌均匀备用。

    鱼蒸到第八分钟，叶宁关火取出鲈鱼，倒出盘子里多余的汤汁，取出鱼肚子里的姜丝和葱丝。

    叶宁拿起调好的料汁，均匀淋在鲈鱼上，接着把葱丝、姜丝、青红椒丝覆盖到鱼身上。

    锅留里油加热到冒烟的时候，关火，叶宁拿起锅，把热好的油淋到鱼上。

    热油滋啦作响，把鱼身上的葱丝姜丝青红椒丝淋得冒出油泡。待油泡消散，鱼鲜和葱姜青红椒丝的辛香味融合，融合的鲜辛快速蹿到空气里，直引人口水直流。

    “吃鱼喽吃鱼喽！”小天已经拿好了筷子，迫不及待地坐好。

    叶宁把鱼端到桌上，提醒道：“小心烫。”鱼才浇过热油，烫得很。

    “嗯！”小天小冬齐齐点头。

    等鱼肉稍微没那么烫了，也宁夹起一块鱼肉，把刺挑出来，放到小冬碗里。小冬连忙吃进嘴里。

    田淑香拍了小天一下，“慢点吃小天，小心刺。”

    “知、知道啦！”小天腮帮里含着肉，口齿含糊道。叶宁给小天夹鱼肉，“多吃点鱼肉，能长得高高的，你现在正是长身体的时候。”

    “我要长得高高的！”

    小冬吃着鱼肉，“我、我也要长得高高的！”

    “嗯，都多吃点，都长得高高的。”

    鱼肉极其软滑鲜嫩，筷子夹起来时险些滑了下去，叶宁夹紧鱼肉，塞进嘴里。

    鱼肉一含进嘴里，香喷喷的鲜美之味便在嘴里分散开，软滑的肉十分细腻，每一丝每一缕肉里都包含着爽口的鲜美与葱姜辣椒的辛香。

    叶宁细细咀嚼着鱼肉，舀了一勺鱼肉底下的浓汁浇在饭上，搅拌几下，拌着饭吃。

    小天也学着叶宁把盘子里的汤汁舀进碗里拌饭，嘴角粘着汤汁，“宁姐姐，晚上还要吃蒸鱼。”

    叶宁说：“晚上还要吃蒸鱼？”她沉吟，“晚上就不蒸了，晚上炒了吃。”

    “炒鱼吗？”

    “嗯，生炒鲈鱼。”

    鲈鱼最适合拿来蒸，但炒来吃滋味也甚美。

    快到五点钟时，田淑香把处理干净的鲈鱼交给叶宁。叶宁用刀，从鱼的尾部片开鱼，把鱼肉切成条。

    切好的鱼肉里放入食盐、生抽、胡椒粉、淀粉，随后抓匀腌制。鱼肉快要腌好的时候，叶宁把青红线椒圈倒进油锅里炒。

    青红椒炒到断生，爆出辣香时，盛出备用。

    锅里加热少许油，油热之后，叶宁把鱼肉一块一块放进锅里煎。鱼肉在热油的煎炸下，鲜味与油香焦香不断交织，鱼肉表皮逐渐变焦，逐渐变得金黄。

    小天和小冬站在叶宁左右，擦着口水。叶宁失笑，“还没做好呢。”

    他俩眼巴巴的瞧着她。

    “好吧，你们先尝尝煎的鱼肉。”她夹起煎得金黄喷香的鱼肉，吹了吹，喂给小天小冬。小天小冬嘴里包着肉，“还要！”

    “鱼等会还要炒，炒了会更好吃，等会儿再吃好吗？”

    小天小冬舔着手指，“好。”

    鱼肉煎好，放入炒好的青红椒，放入生姜丝，叶宁匀速颠锅。鱼肉、青红椒圈以及姜丝从锅里颠出来，飞到半空中，又完完整整的归落进锅里。

    如此反复烧至一分多钟，再加水淀粉勾芡。芡汁包裹在鱼肉上，给鱼肉增添一层亮晶晶水润润的光感。

    鱼肉的口感已经烧到了最美味，出锅前，叶宁撒上葱段，出锅装盘。

    清蒸鲈鱼的香味是一种温柔的香，而生炒鲈鱼的香味是一种热烈的香，能更迅速地刺激人的食欲。

    看着桌上的生炒鲈鱼，田淑香和李洪生本来不大饿的，因为宁宁做了很多零食吃，随时都在吃零食，所以他们不大饿，然而闻着生炒鲈鱼的热烈香味，登时也饿了起来。

    鲈鱼不仅是香味浓郁热烈，吃起来也是浓郁热烈的。鱼肉外焦里嫩，又鲜又辣，咀嚼的时候，焦酥的外皮与软嫩的内里在舌尖跳跃，辣味与鲜味给予味觉热烈的鲜活感。

    李洪生舌头辣辣的，刚要说这生炒鲈鱼好下酒，又及时住嘴，嚼着焦嫩鲜辣的鱼肉，他又去舀饭。

    往常李洪生一顿吃两碗饭，现在他一顿要多吃大半碗饭，田淑香亦如此，今早她照镜子，觉得自己好像是胖了些，不过短短时日就胖了，只怪宁宁做的东西太好吃。没法不胖。

    田淑香也去添了半碗饭。

    叶宁吃着脆脆的鱼皮，忽而手机铃声响起来，她赶紧接电话。

    “什么？”接了电话，她意外不已。

    

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