夏清把葱姜蒜切好分别装在碗里，待肉卤好以后，捞出分类装进四只木桶，拿出大碗，倒入辣椒面，再放上盐和一些调料，搅拌均匀，烧好热油淋入，烫了油辣椒。
一切准备好后，夏清对着外面喊了一声，“小杰，你去请双全叔把牛车拉在院子门口，我们准备出发。”
“好”
夏清把葱姜蒜以及油辣椒放在篮子里固定好，交给陆月提着，把装有水的小木桶交给陆志杰稳定好，再把昨日准备好的竹签、两个汤盆、几个碗装进另一只木桶提上牛车，上牛车后与陆景天一起稳住其他东西。
到了镇上，给了陆志杰一些银钱，让陆景天和他一起去买包食物的油纸和小碗，又特地交待一般的土碗多买些，中等品质的瓷碗少买些。
在刚入市井的街道找了个摊位，交了五文钱的市银后，夏清和陆月把东西搬过来，打开折叠竹桌固定好，把铺上纱布的小簸箕摆在竹桌上的一边，又把篮子里的葱姜蒜及油辣椒摆上，分别倒一些水在装蒜和姜的碗里，拿出菜板和菜刀。
夏清洗了手，把卤菜从桶里拿出分别摆放在小簸箕里，切了一些猪肝、大肠、小肠，猪心包等放汤盆里，放上葱姜蒜和油辣椒，拌了拌装在碗里。
旁边卖包子的陈大婶看夏清拿出的卤猪下水，摇了摇头，心中暗想：这东西味道那么臭，谁会买啊！可在旁边的她闻了一会儿也没闻到臭味，甚至在夏清用那又红又油的东西拌了后，一股香味扑鼻而来。
陈大婶实在忍不住，“小娘子，你家这又红又油的东西是什么啊？怎么那么香？”
“婶子，这是辣椒，一种调料，外商从番邦带来的。”在看到卖包子的婶子咽口水的动作后，夏清从木桶里拿出竹签，“婶子，尝尝，尝了后不买也没关系。”
这东西吃到嘴里真没臭味吗？陈大婶内心怀疑，犹豫了一会儿，终是抵不住香味的诱惑，“小娘子，尝了不买要收钱吗？”
“放心，婶子，尝了不买不收钱，但每样只能尝一块。”
旁边经过闻着香味的人听到夏清的话，停下了脚步，都想等卖包子的大婶尝了看看味道如何。
陈大婶接过竹签，看了看，插了一块猪肝，放进嘴里，“咳”，吞下去后，陈大婶又插了一块大肠。
见陈大婶不说话，又插了一块大肠，旁边的人急忙询问，“他婶子，味道到底如何？吃着臭吗？”
“好吃，没有臭味，就是有点辣。”
“小娘子，给我们也尝尝。”听到大婶的话，众人纷纷开口。
夏清给她们一人一根竹签，让陆月端着碗，让众人自己插卤菜尝味道。
“哇，真的一点臭味都没有，这味道真好吃。”
“确实啊，太好吃了，我从来没吃过这么好吃的卤菜。”
“小娘子，这怎么卖？”拉着一小孩的年轻小妇人问夏清。
“按份数卖，一份差不多一斤，猪肝、猪肠等这些八文一份，猪头肉二十文一份，猪耳朵二十二文一份，野鸡大的二百三十文一只，小的一百七十文一只，野兔大的二百六十文一只，小的两百文一只。”
夏清把之前就想好的价钱缓缓说出，接着对小妇人问道，“嫂子，你要那种？”
小妇人还没回话，旁边的一大婶就大声嚷嚷，“你这是无良摊贩哟，怎卖的那么贵？你咋不去抢劫呢！”
正好陆志杰和陆景天回来，听到大婶的嚷嚷，陆志杰正准备上前解释，夏清拉下他，让两人把油纸放下，再放下几个土碗，其余的小碗放桶里拿去街尾的水井处洗洗。
夏清轻笑一声，“婶子，除了肉的成本，我卤料和调料都需要成本，已经是小本买卖了，试想八文能买一份荤菜吗？至于猪头肉那是我独家秘方处理过的，味道自然不用说，绝对比得上炒出来的肥肉，大家去肉摊称一斤猪肉至少也要二十文以上呢！要是婶子觉得贵了，也可以不买！”
“就是就是，张家的你平时贪小便宜贪习惯了吧，吃不起就不要买。”
“陈老婆子，关你什么事，管的真宽，呸，老娘还担心吃坏肚子呢，不买了，都是些无良摊贩。”说完吐了一口吐沫，往外走。
夏清冷下眉眼，对着这大婶的背影大声说道，“大婶，不买就不买，嘴不要那么欠，我家卤菜洗的干干净净，吃不坏你肚子，大伙给我做个见证，以后我家卤菜不卖给这位大婶，以免人家吃其他东西坏了肚子赖在我家头上。”
卤菜肯定能爆火，以防以后有人眼红找来这大婶诬陷她的卤菜，夏清把可能会出现的情况扼杀在摇篮中。
陈老婆子连忙开口，“小娘子，我老婆子给你见证，若张家的以后敢赖上你，你就去昌宏巷里面第二家找我。”
夏清立即笑呵呵的对陈老婆子说道，“那就谢谢阿婆了，阿婆要买点吗？”随即微微转头，“月儿，用小木桶里的水把这几个小碗洗了。”
“要的，给我老婆子来两份，一份猪肝，一份猪头肉。”
夏清边切卤菜边问，“好勒，阿婆能吃辣吗？调料是拌在里面还是单独用碗装好给您，单独装的调料，带回去可以蘸着吃也可以自己拌了再吃，就是小土碗要收两文钱，不过您刚答应给我做见证，碗钱就不收阿婆的了。”
又想了想，夏清继续说道，“我建议阿婆单独弄份调料，也方便家里有人不能吃辣的，还有若是吃了一点觉得太辣就不要再蘸调料吃了，太辣吃多了会腹痛。”
陈老婆子想了想，“行，小娘子，那你单独给我老婆子弄份调料。”
给陈老婆子弄好后，夏清又交待了一遍，“若是家里有人不能吃辣，就直接吃卤菜，不要蘸调料吃。”
“行，我老婆子记住了。”
待陈老婆子走后，夏清对之前那位小妇人又问了一遍，“嫂子，还要吗？”
“要，给我来一份猪耳朵和两份猪肠，单独弄调料，小娘子，我也给你做见证，碗钱可以不收我的吗？”
后面的人连忙跟着附和，“小娘子，我们也给你做见证，碗钱也可以不收我们的吗？”
夏清小手一挥，“行，现在在这儿的各位，只要买了，我都不收各位的碗钱，以后就麻烦各位了。”
夏清快速的给小妇人切好，同样也交待了小妇人：不能吃辣就直接吃卤菜就行，算好价钱，让陆月接着收钱。
陆志杰和陆景天回来后，夏清让陆月切卤菜，陆志杰收钱，陆景天端着碗给后来的人品尝，而自己则负责拌卤菜或者弄调料。
轮到一个穿着较好的婆子，夏清看了两眼，猜想这人怕是大户人家出来采买的婆子。
“小娘子，能给我尝尝野鸡肉和野兔肉吗？”
“可以，您稍等。”
夏清接过陆月手中的菜刀，各选了一只小的野鸡和野兔，从中间分成两半，然后分别剁下几块，加上调料拌了拌，装在碗里，递上竹签。
尝过后的婆子眼中光芒闪过，“给我来两只大点的野鸡和两只小点的野兔，剁好单独包起来，用好的瓷碗装四份调料。”
大户啊！夏清面不改色的剁野鸡、野兔，陆月在旁边喜滋滋的拿出油纸包起来，剁好后夏清擦了擦手，拿出瓷碗装好调料，又仔细交待不能吃辣的人不要硬着吃，“您装好，瓷碗五文一个，总计八钱八十文。”
不到两时辰，卤菜就卖完了，很多人没买到，纷纷哀怨夏清她们怎么不多做点，又问她们明儿什么时候来摆摊，都表示明儿要赶早来排队买。
见夏清她们收好东西后，陈大婶装了四个包子递给夏清，“小娘子，拖你们的福，今儿买你们卤菜的大部分人都买了我家包子，明儿你们还来这个摊位吗？我给你们占着，这几个包子给你们尝尝。”
夏清推了推，“婶子，明儿我们还来这个摊位，那就麻烦婶子给我们占着了，包子就不用了。”
听到夏清明儿还在这个摊位，陈大婶笑容更大了，硬是把包子递给夏清，“给孩子吃吧，值不了几个钱。”
“谢谢婶子。”推辞不了，夏清接过，把包子分给陆景天他们，三人对陈大婶也表示了谢意。
把东西搬到镇门口，陆月看着等穆双全，夏清让陆志杰去猪肉摊卢屠户那里拿猪头和猪下水。
而自己带着陆景天去香料铺买了一些调料，又去上次的杂货铺买了一些辣椒，经过点心铺，夏清又进去买了些点心。
到了书肆，“天儿，进去看看你想买的书？娘给你买。”
陆景天眼睛亮了亮，随即暗了下来，“娘，书太贵，不用了，小叔叔的书够我看的。”
夏清拍了拍他的肩膀，看着他温声说道，“天儿，你不用担心银钱的问题，天塌下来，有娘顶着，现在还轮不到你操心这些，再说了娘以后会赚很多的银子，塌不下来，去吧，选一本自己想看的书。”
“好”陆景天强忍眼中的泪水，是啊，娘现在很厉害，对他们也很好。
陆景天选了一本策论，这类型的书陆志杰没有，夏清拿了两本千字文，加上家里陆志杰的那本，正好陆月、阿辰和囡囡一人一本。
又在小摊上给陆月和囡囡买了头花，两人这才朝镇门口赶。
一切准备好后，夏清对着外面喊了一声，“小杰，你去请双全叔把牛车拉在院子门口，我们准备出发。”
“好”
夏清把葱姜蒜以及油辣椒放在篮子里固定好，交给陆月提着，把装有水的小木桶交给陆志杰稳定好，再把昨日准备好的竹签、两个汤盆、几个碗装进另一只木桶提上牛车，上牛车后与陆景天一起稳住其他东西。
到了镇上，给了陆志杰一些银钱，让陆景天和他一起去买包食物的油纸和小碗，又特地交待一般的土碗多买些，中等品质的瓷碗少买些。
在刚入市井的街道找了个摊位，交了五文钱的市银后，夏清和陆月把东西搬过来，打开折叠竹桌固定好，把铺上纱布的小簸箕摆在竹桌上的一边，又把篮子里的葱姜蒜及油辣椒摆上，分别倒一些水在装蒜和姜的碗里，拿出菜板和菜刀。
夏清洗了手，把卤菜从桶里拿出分别摆放在小簸箕里，切了一些猪肝、大肠、小肠，猪心包等放汤盆里，放上葱姜蒜和油辣椒，拌了拌装在碗里。
旁边卖包子的陈大婶看夏清拿出的卤猪下水，摇了摇头，心中暗想：这东西味道那么臭，谁会买啊！可在旁边的她闻了一会儿也没闻到臭味，甚至在夏清用那又红又油的东西拌了后，一股香味扑鼻而来。
陈大婶实在忍不住，“小娘子，你家这又红又油的东西是什么啊？怎么那么香？”
“婶子，这是辣椒，一种调料，外商从番邦带来的。”在看到卖包子的婶子咽口水的动作后，夏清从木桶里拿出竹签，“婶子，尝尝，尝了后不买也没关系。”
这东西吃到嘴里真没臭味吗？陈大婶内心怀疑，犹豫了一会儿，终是抵不住香味的诱惑，“小娘子，尝了不买要收钱吗？”
“放心，婶子，尝了不买不收钱，但每样只能尝一块。”
旁边经过闻着香味的人听到夏清的话，停下了脚步，都想等卖包子的大婶尝了看看味道如何。
陈大婶接过竹签，看了看，插了一块猪肝，放进嘴里，“咳”，吞下去后，陈大婶又插了一块大肠。
见陈大婶不说话，又插了一块大肠，旁边的人急忙询问，“他婶子，味道到底如何？吃着臭吗？”
“好吃，没有臭味，就是有点辣。”
“小娘子，给我们也尝尝。”听到大婶的话，众人纷纷开口。
夏清给她们一人一根竹签，让陆月端着碗，让众人自己插卤菜尝味道。
“哇，真的一点臭味都没有，这味道真好吃。”
“确实啊，太好吃了，我从来没吃过这么好吃的卤菜。”
“小娘子，这怎么卖？”拉着一小孩的年轻小妇人问夏清。
“按份数卖，一份差不多一斤，猪肝、猪肠等这些八文一份，猪头肉二十文一份，猪耳朵二十二文一份，野鸡大的二百三十文一只，小的一百七十文一只，野兔大的二百六十文一只，小的两百文一只。”
夏清把之前就想好的价钱缓缓说出，接着对小妇人问道，“嫂子，你要那种？”
小妇人还没回话，旁边的一大婶就大声嚷嚷，“你这是无良摊贩哟，怎卖的那么贵？你咋不去抢劫呢！”
正好陆志杰和陆景天回来，听到大婶的嚷嚷，陆志杰正准备上前解释，夏清拉下他，让两人把油纸放下，再放下几个土碗，其余的小碗放桶里拿去街尾的水井处洗洗。
夏清轻笑一声，“婶子，除了肉的成本，我卤料和调料都需要成本，已经是小本买卖了，试想八文能买一份荤菜吗？至于猪头肉那是我独家秘方处理过的，味道自然不用说，绝对比得上炒出来的肥肉，大家去肉摊称一斤猪肉至少也要二十文以上呢！要是婶子觉得贵了，也可以不买！”
“就是就是，张家的你平时贪小便宜贪习惯了吧，吃不起就不要买。”
“陈老婆子，关你什么事，管的真宽，呸，老娘还担心吃坏肚子呢，不买了，都是些无良摊贩。”说完吐了一口吐沫，往外走。
夏清冷下眉眼，对着这大婶的背影大声说道，“大婶，不买就不买，嘴不要那么欠，我家卤菜洗的干干净净，吃不坏你肚子，大伙给我做个见证，以后我家卤菜不卖给这位大婶，以免人家吃其他东西坏了肚子赖在我家头上。”
卤菜肯定能爆火，以防以后有人眼红找来这大婶诬陷她的卤菜，夏清把可能会出现的情况扼杀在摇篮中。
陈老婆子连忙开口，“小娘子，我老婆子给你见证，若张家的以后敢赖上你，你就去昌宏巷里面第二家找我。”
夏清立即笑呵呵的对陈老婆子说道，“那就谢谢阿婆了，阿婆要买点吗？”随即微微转头，“月儿，用小木桶里的水把这几个小碗洗了。”
“要的，给我老婆子来两份，一份猪肝，一份猪头肉。”
夏清边切卤菜边问，“好勒，阿婆能吃辣吗？调料是拌在里面还是单独用碗装好给您，单独装的调料，带回去可以蘸着吃也可以自己拌了再吃，就是小土碗要收两文钱，不过您刚答应给我做见证，碗钱就不收阿婆的了。”
又想了想，夏清继续说道，“我建议阿婆单独弄份调料，也方便家里有人不能吃辣的，还有若是吃了一点觉得太辣就不要再蘸调料吃了，太辣吃多了会腹痛。”
陈老婆子想了想，“行，小娘子，那你单独给我老婆子弄份调料。”
给陈老婆子弄好后，夏清又交待了一遍，“若是家里有人不能吃辣，就直接吃卤菜，不要蘸调料吃。”
“行，我老婆子记住了。”
待陈老婆子走后，夏清对之前那位小妇人又问了一遍，“嫂子，还要吗？”
“要，给我来一份猪耳朵和两份猪肠，单独弄调料，小娘子，我也给你做见证，碗钱可以不收我的吗？”
后面的人连忙跟着附和，“小娘子，我们也给你做见证，碗钱也可以不收我们的吗？”
夏清小手一挥，“行，现在在这儿的各位，只要买了，我都不收各位的碗钱，以后就麻烦各位了。”
夏清快速的给小妇人切好，同样也交待了小妇人：不能吃辣就直接吃卤菜就行，算好价钱，让陆月接着收钱。
陆志杰和陆景天回来后，夏清让陆月切卤菜，陆志杰收钱，陆景天端着碗给后来的人品尝，而自己则负责拌卤菜或者弄调料。
轮到一个穿着较好的婆子，夏清看了两眼，猜想这人怕是大户人家出来采买的婆子。
“小娘子，能给我尝尝野鸡肉和野兔肉吗？”
“可以，您稍等。”
夏清接过陆月手中的菜刀，各选了一只小的野鸡和野兔，从中间分成两半，然后分别剁下几块，加上调料拌了拌，装在碗里，递上竹签。
尝过后的婆子眼中光芒闪过，“给我来两只大点的野鸡和两只小点的野兔，剁好单独包起来，用好的瓷碗装四份调料。”
大户啊！夏清面不改色的剁野鸡、野兔，陆月在旁边喜滋滋的拿出油纸包起来，剁好后夏清擦了擦手，拿出瓷碗装好调料，又仔细交待不能吃辣的人不要硬着吃，“您装好，瓷碗五文一个，总计八钱八十文。”
不到两时辰，卤菜就卖完了，很多人没买到，纷纷哀怨夏清她们怎么不多做点，又问她们明儿什么时候来摆摊，都表示明儿要赶早来排队买。
见夏清她们收好东西后，陈大婶装了四个包子递给夏清，“小娘子，拖你们的福，今儿买你们卤菜的大部分人都买了我家包子，明儿你们还来这个摊位吗？我给你们占着，这几个包子给你们尝尝。”
夏清推了推，“婶子，明儿我们还来这个摊位，那就麻烦婶子给我们占着了，包子就不用了。”
听到夏清明儿还在这个摊位，陈大婶笑容更大了，硬是把包子递给夏清，“给孩子吃吧，值不了几个钱。”
“谢谢婶子。”推辞不了，夏清接过，把包子分给陆景天他们，三人对陈大婶也表示了谢意。
把东西搬到镇门口，陆月看着等穆双全，夏清让陆志杰去猪肉摊卢屠户那里拿猪头和猪下水。
而自己带着陆景天去香料铺买了一些调料，又去上次的杂货铺买了一些辣椒，经过点心铺，夏清又进去买了些点心。
到了书肆，“天儿，进去看看你想买的书？娘给你买。”
陆景天眼睛亮了亮，随即暗了下来，“娘，书太贵，不用了，小叔叔的书够我看的。”
夏清拍了拍他的肩膀，看着他温声说道，“天儿，你不用担心银钱的问题，天塌下来，有娘顶着，现在还轮不到你操心这些，再说了娘以后会赚很多的银子，塌不下来，去吧，选一本自己想看的书。”
“好”陆景天强忍眼中的泪水，是啊，娘现在很厉害，对他们也很好。
陆景天选了一本策论，这类型的书陆志杰没有，夏清拿了两本千字文，加上家里陆志杰的那本，正好陆月、阿辰和囡囡一人一本。
又在小摊上给陆月和囡囡买了头花，两人这才朝镇门口赶。