拒绝米其林评级的三星小店
第一卷
第四十七章你要战我便战
对于吕小燕的点评,陈阳并不意外,自己s+的汤包受到这种点评,那叫应当应份,如果没有这个结果,陈阳反而才觉得奇怪。
所以,当众人的羡慕的目光看向他时,他反倒是全场最轻松、最理所当然的那个人。
袁有才当场懵了!
“什么?他,他竟然收到吕大师的推崇!”袁有才嫉妒地眼睛都红了。
要知道他当年可是求着张玉山带他找过吕小燕的。
他只求吕小燕口中能说出一句:“还行,不错!”到时候,他的身价就会成倍上涨,自然工资也就可以跟老板漫天要价,落地还钱了。
可在吕小燕尝了他的汤包后,只是砸了咂嘴,给了一句“差了点意思”便离开了。
而今天,凭什么?凭什么这个毛都没长齐的年轻人可以得到吕小燕这么高的评价。
此时的吕小燕却根本没看众人的反应,自顾自拿起水,漱了漱口,然后示意服务员打开葛伟的蒸笼盖。
盖子一打开,陈阳瞥了一眼过去,本来自信满满的他看到汤包的一刹那,眼睛瞪得溜圆:“什,什么?他,他做出的金陵汤包竟然也是s+?”
陈阳傻了,他分明看到葛伟做好的汤包,系统给出的评级也是s+。
“皮薄馅美、汤汁鲜甜、结合了蟹黄汤包技法的金陵汤包,比传统更加鲜美,食物评级:s+!”
果然,吕小燕拧起汤包看了看,接着点头评价道:“好汤包!没想到葛师傅金陵汤包的手艺也这般了得!”
葛伟的名气已经不需要名人的加持了,他自己本身就是名厨,对于吕小燕的点评他也只是淡淡微笑致意,并没有表现出什么激动的神色。
反倒是唐海兵,听到点评后,刚刚还因为陈阳悬着的心顿时放了下来:“那是当然,我们葛师傅那可是江浙一带的大师傅,别看他以蟹黄汤包闻名天下,金陵汤包其实也是他的杀手锏!”
刚刚气势如虹的鸿运楼众人闻言,顿时心里一沉,果然,绿杨村刚这么直接挑战鸿运楼,肯定是做了万全的准备。
吕小燕作为评委,不想也不愿掺和进两家的比拼中去,他作为国家级淮扬菜大师,又是帝都餐饮协会主席团的成员,公平公正才是安身立命的本钱。
虽然他很欣赏陈阳,也很认可他做出来的汤包,但绿杨村的作品,他一样会以公允的姿态来点评。
这也是为什么双方都认可他作为评委的原因,毕竟这年头敢说实话,且一直说实话的大师可不多了。
吕小燕提溜着葛伟的汤包,开窗,吸了一口汤汁。
“嗯?”
众人听到这一声意味不明的“嗯?”字顿时把心提到了嗓子眼。
吕小燕没说话,又吸了一口汤汁,然后闭着眼品味了一番。
“你这金陵汤包的肉馅里加了……鱼肉?”
“哗!”众人大哗!
有人质疑:“金陵汤包里加鱼肉那还是金陵汤包吗?”
葛伟面对众人的质疑倒是很坦然道:“不错,加了长江刀鱼的鱼肉!”
“啊!江刀!”做厨师的纷纷惊叹起来。
长江刀鱼是一种在长江下游扬中、靖江段洄游的特产鱼类,这种鱼因为现在数量稀少,且一年大多数时间禁捕的原因,价格奇高。
但为什么还有那么多人追捧它呢?
鲜,太鲜了。
通过扬中和靖江大厨烹饪出的江刀肉质美嫩,味道奇鲜,可谓是老饕眼中的至宝。
到底是靖江南园宾馆的总厨,葛伟竟然用价格如此不菲的江刀入馅儿,那馅儿能不鲜美吗?
张玉山见此状况,第一个质疑道:“吕大师。这个犯规了吧,传统的金陵汤包哪里会加什么鱼肉!”
众人闻言,纷纷点头称是。
可谁知吕小燕正色道:“老祖宗留下的东西难道就要一成不变吗?你们的这种想法就像无形的桎梏阻碍着华国美食的传承和发展。”
“这么多年了,我看到的大多数厨师,每天生活在厨房锅灶之间,头顶就是那么点天儿,他们总以为守着老祖宗留下的东西就一定没错,可老祖宗又是怎么发明了金陵汤包的呢?”
“我看今天两个年轻人,一个陈阳,一个葛伟就非常好,谁说汤包蘸醋就非要用镇江醋?谁说金陵汤包里的肉馅就必须是猪肉馅?”
“打破传统,才能让华国的餐饮文化继续大踏步地往前走,不然你们干脆去棒1子国,一日三餐做泡面辣白菜不也挺好?”
说到这,大家纷纷会心一笑,老头虽然愤青,但说话还挺有意思!
谢朝宗做梦都没想到今天会是这个结果。
他没想到陈阳制作汤包的造诣如此之高,
他也没想到绿杨村挑战他们的项目竟然不是靖江蟹黄汤包。
他更没想到,双方都得到了吕大师的好评。
“吕大师,你看比赛总得……”谢朝宗低声跟吕小燕提醒道。
吕小燕也犯难了,按感情上说,他不喜绿杨村,倒是很看好陈阳这个厨师界的后起之秀!
可今天两家的汤包确实都做的很好。
实在难以评判出到底是谁家的更好一些。
作为评委,他只能实话实说,毕竟理事单位不能增补,只能一个下去,一个上来。
这可如何是好?
旁边的唐海兵看出吕小燕的为难,眼睛一转,然后笑着问道:“吕大师!请问这场比拼到底是鸿运楼赢了,还是我们绿杨村赢了?”
吕小燕撇了一眼唐海兵,最后还是实话实说道:“平局!”
“啊!平局?玩儿呢?厨艺比拼还有平局?”
“这就搞笑了?难不成帝都餐饮协会的理事单位要增补一个绿杨村了?”
“两家汤包真就都这么好吃?难分上下?”
在场众人议论纷纷。
唐海兵见情绪发酵的差不多了,于是笑道:“那既然这样,总要分出个上下来不是,我提议,我们接着比拼下一轮,蟹黄汤包!”
“什么?我反对!”张玉山第一个站出来提出了自己的意见:“既然你们没赢,那就说明我们鸿运楼作为理事单位是合格的,既然合格,那就不需要替换!”
唐海兵冷笑道:“你们鸿运楼难道不卖蟹黄汤包?”
张玉山闻言顿时蔫了,不错,鸿运楼以汤包闻名,蟹黄汤包自然也是有的,甭管是不是主打,但你只要卖,人家想挑战,那就得接着!
谢朝宗这时候来到陈阳身边小声问道:“小五!有把握吗?”
陈阳叹了一口气,最不希望看到的场景到底来了,不过该来的总得来的。
躲又有什么意义呢?
行吧!你想战,我便战,我倒要看看你绿杨村葛伟的蟹黄汤包还能做出个花儿来!
突然,谢朝宗感觉身边的年轻人气势一下子高涨起来,双目更是战意十足。
“算逑!与其患得患失,不如破釜沉舟、背水一战!”想到这,谢朝宗也被陈阳感染,神色坚毅起来。
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