“做面煎粿,漳州的一种吃食。”
“面煎粿?”青儿从未听说过,但是蔚蓝姐姐精通的吃食甚多,自己没听过的吃食这段日子见了不少,也没有细问。
两个人又说一阵话,青儿才离去。
晚上领过赏钱后,蔚蓝就和青儿一起回到了厨房,准备面煎粿。面煎粿是闽南之地的小吃,蔚蓝以前旅游之时在当地尝过,它有咸甜两种口味。
主要分了三层,最外面一层是金黄色的油炸皮,又酥又脆,被人们笑称为黄金甲。蔚蓝在平日和面的大盆中加入了水和面粉,然后开始搅拌。
等到面拌成稠糊状之时,然后将锅里热油,开始炸脆皮。
一旁的青儿见蔚蓝将面浆均匀的撒在油上,形成了条纹状,自己也准备上手一试,结果面糊只是散落在锅中各处,看着并不均匀,青儿脸立刻成了苦瓜:
“如兰姐姐……我瞧你撒面糊之时甚是轻易,怎么我做出来竟是这般模样?”
蔚蓝瞥了她手上的动作,笑着道:
“这做法瞧着容易,实际上很是考验人的功夫,你甩出去时的动作要快,但过程中却要慢慢来,掌握其中的度。我也是练了好几个月才练成如今这般模样,你还小,慢慢学就是……”
几个月啊,青儿还以为不过是随手洒一洒罢了,没想到其中还有这样的关窍。怪不得如兰姐姐做的吃食要比别人做出来的香。
这私下不知下了多少的功夫才会如此。
蔚蓝将锅面铺洒均匀后,在上面继续涂抹了一层面糊,最外层就制好了。这面煎粿的香甜之味主要出现在接下来的一步。
她又取了精面粉与水混合搅拌,在这个过程中加入了饴糖,炼制一刻后就形成了粿,将这含糖面浆水再次倒入刚才甩好的面糊之中,填满锅面,随后开始蒸。
一般面煎粿在蒸出之后会涂抹桂花露,蔚蓝想着就用叶兰花酱来代替。随后加了花生,芝麻等细碎,这面煎粿就做好了。
蔚蓝做好之后,一旁的青儿就忍不住拿起尝了一块,蔚蓝见她吃的欢快,开口问:“味道如何?”
青儿一口咽下去这才回道:
“酥脆香甜,好吃的很……”
过了一阵,待面煎粿稍稍凉了之后,蔚蓝就让青儿给纪宴那边送去了,自己回了屋中休息。
虽已处暑时节,洛邑依旧闷热,京郊的猎场内,一众高门子弟将自己今日所猎之物放在一处,商榷着午时要如何制作这些野味。
有人说烤着吃最好,也有人觉得半熟即可,谈论一番后,最后还是决定烤着吃。
“王轩一行人决定将今日猎到的野味烤着吃,这样一来子安只怕是没有可以下嘴之物,怕不是要饿着肚子回去……”
纪宴今日着黑色缎锦猎服,腰间挎着弓箭,与往日想必多了几分深沉之气,看着越发气度非凡。
见李济问话,纪宴扫了一眼不远处的猎物,淡声回:
“原本也没有食欲,食一些糕点就是……”
“糕点?子安你今日来拿了糕点?你以前可是从不带这些吃食来的。”他见纪宴神色平静,突然想到了什么,李济秒变八卦脸:
“莫非这糕点是那为老头制龙城飞饼的小厨娘做的?”
齐安在一旁点头。
李济神色立刻变得揶揄,轻哦了一声:
“如此……我定要好好的尝一尝。”
他也不顾纪宴此刻的神色,直接让齐安将盛放面煎粿的食盒拿了过来,掀开盖子看向了盒中的吃食。
外表金黄酥脆,中层处的棕粿散发着淡淡香味,惹人品尝。
“闻着香酥嫩脆,倒勾起了我的食欲……”李济话音刚落,直接拿起一块面煎粿就塞进了嘴里。
粿一进了唇齿间,立刻满腹酥香,甚是爽口。李济很快就将手上的面煎粿吃了个干净,随后对着
纪宴忍不住感慨道:
“当真是美味的很……”
李济看了一眼纪宴,继续道:
“我只以为那小厨娘只是汤饼做的好,未曾想这点心却这般美味,只是……这点心的造型别致,味道独特,我却是从未见过的,这似乎……不是洛邑这边的吃食?”
纪宴看着一口接着一口不停的李济,淡声道:
“这是漳州那边的小食……”
“漳州?离洛邑隔的最远的漳州?”
纪宴点头。
“你局灶君内的小厨娘可是去过漳州?我虽未食过正宗的漳州小食,却也尝过漳州百姓做过的吃食,他们那边之人喜食甜点,做出来的糕点正是这样的味道…”
纪宴听着他的问话,皱眉摇头。
他如何能知李如兰以前是否去过漳州之地?去漳州之路遥远,就是乘了马车不停歇的前往,也得半年的时间。
听齐安回过的话,她是十岁到了国公府中的,若是去过漳州,只怕也只能是幼时。
“也是奇了……这小娘子到你府上之时不过十岁,私下却精通大雍各地的汤饼,昨日我仔细询问过她,她并不会烹煮其他的吃食。这汤饼制作流程并不简单,若是之前学的只怕不可能,莫不是她来到了你院中当差,知你只食汤饼,特意为你学的吧……”
李济猜测道。
纪宴听着他的话,眉心微微一跳,正准备出口驳斥,李济站起身继续道:
“定是如我所言一般,这小娘子从幼时就心慕于你,为了你脾胃调和才特意学的,不然为何她只会做这汤饼吃食,其他的名品分毫不会……”
纪宴听着李济笃定的声音了,一时也有些愣了,当真如李济所言,她是为了自己才去学的?
“更何况那日她在老头面前替你美言几句,若非时常关注着你的一举一动,如何能知老头最近看你不顺眼……”
纪宴眸色越发沉了,想起那日明眸善目的人,纪宴陷入了沉思,她当真……虽觉得有几分不可信,但纪宴心中却隐隐升起了几分爽意。
李济说完,这时有清风拂过,鼻腔处再次飘来面煎粿的阵阵香气,他喉结轻颤了几下,盯着食盒中的面煎粿只想着再来一块。
纪宴离李济近,如何不知他此刻的想法,想起刚才他所言,剑眉不自觉上扬。下一刻,嘴中就蹦出了一句:
“你若是想食……再拿一块就是。”
“子安你今日总算是大方了一回,竟舍得将这点心让给我,当真让人诧异,也不知小厨娘是怎么做的,这糕点……虽甜却一点都不腻味。”
李济一个激动,声音不自觉变大。不远处烤肉的王轩听着他的话,立刻站起身。子安那边有糕点?
见李济嘴动着,王轩立刻大步往两人这边走来。
他快步到了两人跟前时,见纪宴旁放置的食盒上面金黄酥皮糕点,眼睛瞬间亮了。他最喜甜食,看到有点心,没过问纪宴……直接就上手抓了一块。
一口含香,王轩只觉得全身舒畅,快速下咽后对着纪宴问道:
“这糕点外酥里脆,食过后唇齿间留有淡淡的香味,当真是美味的很,子安这是你从哪里买来府,回头我遣下人也去买一些。”
在他右边长的文质彬彬的男子名为刘丰,是当今圣上的亲弟成王的嫡子。听着王轩的话,也探过手来拿了一块塞进了嘴里。
“当真是香甜可口,我只以为又是轩儿在一旁夸张言说呢!”刘丰尝完之后,点头评价道。
众人见刘丰都开了口,自然都想要品尝一番。要知道成王世子可是出了名的挑嘴,他若是说好,
只怕这糕点美味的很。
于是都纷纷伸手拿起了面煎粿食了起来。
王轩也顾不得纪宴的回答,只往前凑了凑,探长手臂拨开众人又飞快的拿了一块。
不到片刻,纪宴盘中的面煎粿就已经没了。
李济没想到王轩这小子的耳朵竟然这般灵,隔的这般远都能听到这自己的说话声,看着空空如也的食盒,他心里暗道了一声不好。
转头一看,果然就看到纪宴沉着一张脸。
完了完了,这可是那小厨娘亲自为子安准备的,不知道花费了多少的心思,如今却被眼前的这群
人尽数食进了肚中。
要不是自己说的大声,也不会引的这群人过来,如今自己溜走还来得及吗?他看着纪宴浑身散发的怒气,空有想逃的心却没有那个胆。
只能佯装转头躲避着纪宴要杀人的目光。
王轩两块面煎粿入肚,食的很是痛快,站在纪宴的身后并没有瞧见他此刻的神色,见他拿着手上
的金黄色糕点分毫不动,只以为纪宴不喜,傻愣的问:
“子安,可是不合你的胃口?若是你不喜,不如将手心的那剩余半块赏我食了,这糕点甚合我的口味。”
李济看着这缺心眼的货,只想捂脸遁走。
他哪只眼睛瞧见子安不喜这糕点了。
正要开口说话,这时王轩见纪宴没有反应,只以为他同意了,立刻就将纪宴手中的面煎粿拿出,一口塞进了自己的嘴里。
纪宴:“……”
李济:“……”
李济看着满脸黑沉的纪宴,想死的心都有了。这王轩可是如今西北大将武安侯的嫡次子,什么稀罕吃食没见过,怎么今日就跟饿狼似的,见到东西就抢。
他悄咪咪的起身正准备往外退去,却被纪宴伸腿拦住了。
“自己干的好事还想逃?”
这声音虽低沉,但李济却感觉自己的汗毛都快竖起来了。
“面煎粿?”青儿从未听说过,但是蔚蓝姐姐精通的吃食甚多,自己没听过的吃食这段日子见了不少,也没有细问。
两个人又说一阵话,青儿才离去。
晚上领过赏钱后,蔚蓝就和青儿一起回到了厨房,准备面煎粿。面煎粿是闽南之地的小吃,蔚蓝以前旅游之时在当地尝过,它有咸甜两种口味。
主要分了三层,最外面一层是金黄色的油炸皮,又酥又脆,被人们笑称为黄金甲。蔚蓝在平日和面的大盆中加入了水和面粉,然后开始搅拌。
等到面拌成稠糊状之时,然后将锅里热油,开始炸脆皮。
一旁的青儿见蔚蓝将面浆均匀的撒在油上,形成了条纹状,自己也准备上手一试,结果面糊只是散落在锅中各处,看着并不均匀,青儿脸立刻成了苦瓜:
“如兰姐姐……我瞧你撒面糊之时甚是轻易,怎么我做出来竟是这般模样?”
蔚蓝瞥了她手上的动作,笑着道:
“这做法瞧着容易,实际上很是考验人的功夫,你甩出去时的动作要快,但过程中却要慢慢来,掌握其中的度。我也是练了好几个月才练成如今这般模样,你还小,慢慢学就是……”
几个月啊,青儿还以为不过是随手洒一洒罢了,没想到其中还有这样的关窍。怪不得如兰姐姐做的吃食要比别人做出来的香。
这私下不知下了多少的功夫才会如此。
蔚蓝将锅面铺洒均匀后,在上面继续涂抹了一层面糊,最外层就制好了。这面煎粿的香甜之味主要出现在接下来的一步。
她又取了精面粉与水混合搅拌,在这个过程中加入了饴糖,炼制一刻后就形成了粿,将这含糖面浆水再次倒入刚才甩好的面糊之中,填满锅面,随后开始蒸。
一般面煎粿在蒸出之后会涂抹桂花露,蔚蓝想着就用叶兰花酱来代替。随后加了花生,芝麻等细碎,这面煎粿就做好了。
蔚蓝做好之后,一旁的青儿就忍不住拿起尝了一块,蔚蓝见她吃的欢快,开口问:“味道如何?”
青儿一口咽下去这才回道:
“酥脆香甜,好吃的很……”
过了一阵,待面煎粿稍稍凉了之后,蔚蓝就让青儿给纪宴那边送去了,自己回了屋中休息。
虽已处暑时节,洛邑依旧闷热,京郊的猎场内,一众高门子弟将自己今日所猎之物放在一处,商榷着午时要如何制作这些野味。
有人说烤着吃最好,也有人觉得半熟即可,谈论一番后,最后还是决定烤着吃。
“王轩一行人决定将今日猎到的野味烤着吃,这样一来子安只怕是没有可以下嘴之物,怕不是要饿着肚子回去……”
纪宴今日着黑色缎锦猎服,腰间挎着弓箭,与往日想必多了几分深沉之气,看着越发气度非凡。
见李济问话,纪宴扫了一眼不远处的猎物,淡声回:
“原本也没有食欲,食一些糕点就是……”
“糕点?子安你今日来拿了糕点?你以前可是从不带这些吃食来的。”他见纪宴神色平静,突然想到了什么,李济秒变八卦脸:
“莫非这糕点是那为老头制龙城飞饼的小厨娘做的?”
齐安在一旁点头。
李济神色立刻变得揶揄,轻哦了一声:
“如此……我定要好好的尝一尝。”
他也不顾纪宴此刻的神色,直接让齐安将盛放面煎粿的食盒拿了过来,掀开盖子看向了盒中的吃食。
外表金黄酥脆,中层处的棕粿散发着淡淡香味,惹人品尝。
“闻着香酥嫩脆,倒勾起了我的食欲……”李济话音刚落,直接拿起一块面煎粿就塞进了嘴里。
粿一进了唇齿间,立刻满腹酥香,甚是爽口。李济很快就将手上的面煎粿吃了个干净,随后对着
纪宴忍不住感慨道:
“当真是美味的很……”
李济看了一眼纪宴,继续道:
“我只以为那小厨娘只是汤饼做的好,未曾想这点心却这般美味,只是……这点心的造型别致,味道独特,我却是从未见过的,这似乎……不是洛邑这边的吃食?”
纪宴看着一口接着一口不停的李济,淡声道:
“这是漳州那边的小食……”
“漳州?离洛邑隔的最远的漳州?”
纪宴点头。
“你局灶君内的小厨娘可是去过漳州?我虽未食过正宗的漳州小食,却也尝过漳州百姓做过的吃食,他们那边之人喜食甜点,做出来的糕点正是这样的味道…”
纪宴听着他的问话,皱眉摇头。
他如何能知李如兰以前是否去过漳州之地?去漳州之路遥远,就是乘了马车不停歇的前往,也得半年的时间。
听齐安回过的话,她是十岁到了国公府中的,若是去过漳州,只怕也只能是幼时。
“也是奇了……这小娘子到你府上之时不过十岁,私下却精通大雍各地的汤饼,昨日我仔细询问过她,她并不会烹煮其他的吃食。这汤饼制作流程并不简单,若是之前学的只怕不可能,莫不是她来到了你院中当差,知你只食汤饼,特意为你学的吧……”
李济猜测道。
纪宴听着他的话,眉心微微一跳,正准备出口驳斥,李济站起身继续道:
“定是如我所言一般,这小娘子从幼时就心慕于你,为了你脾胃调和才特意学的,不然为何她只会做这汤饼吃食,其他的名品分毫不会……”
纪宴听着李济笃定的声音了,一时也有些愣了,当真如李济所言,她是为了自己才去学的?
“更何况那日她在老头面前替你美言几句,若非时常关注着你的一举一动,如何能知老头最近看你不顺眼……”
纪宴眸色越发沉了,想起那日明眸善目的人,纪宴陷入了沉思,她当真……虽觉得有几分不可信,但纪宴心中却隐隐升起了几分爽意。
李济说完,这时有清风拂过,鼻腔处再次飘来面煎粿的阵阵香气,他喉结轻颤了几下,盯着食盒中的面煎粿只想着再来一块。
纪宴离李济近,如何不知他此刻的想法,想起刚才他所言,剑眉不自觉上扬。下一刻,嘴中就蹦出了一句:
“你若是想食……再拿一块就是。”
“子安你今日总算是大方了一回,竟舍得将这点心让给我,当真让人诧异,也不知小厨娘是怎么做的,这糕点……虽甜却一点都不腻味。”
李济一个激动,声音不自觉变大。不远处烤肉的王轩听着他的话,立刻站起身。子安那边有糕点?
见李济嘴动着,王轩立刻大步往两人这边走来。
他快步到了两人跟前时,见纪宴旁放置的食盒上面金黄酥皮糕点,眼睛瞬间亮了。他最喜甜食,看到有点心,没过问纪宴……直接就上手抓了一块。
一口含香,王轩只觉得全身舒畅,快速下咽后对着纪宴问道:
“这糕点外酥里脆,食过后唇齿间留有淡淡的香味,当真是美味的很,子安这是你从哪里买来府,回头我遣下人也去买一些。”
在他右边长的文质彬彬的男子名为刘丰,是当今圣上的亲弟成王的嫡子。听着王轩的话,也探过手来拿了一块塞进了嘴里。
“当真是香甜可口,我只以为又是轩儿在一旁夸张言说呢!”刘丰尝完之后,点头评价道。
众人见刘丰都开了口,自然都想要品尝一番。要知道成王世子可是出了名的挑嘴,他若是说好,
只怕这糕点美味的很。
于是都纷纷伸手拿起了面煎粿食了起来。
王轩也顾不得纪宴的回答,只往前凑了凑,探长手臂拨开众人又飞快的拿了一块。
不到片刻,纪宴盘中的面煎粿就已经没了。
李济没想到王轩这小子的耳朵竟然这般灵,隔的这般远都能听到这自己的说话声,看着空空如也的食盒,他心里暗道了一声不好。
转头一看,果然就看到纪宴沉着一张脸。
完了完了,这可是那小厨娘亲自为子安准备的,不知道花费了多少的心思,如今却被眼前的这群
人尽数食进了肚中。
要不是自己说的大声,也不会引的这群人过来,如今自己溜走还来得及吗?他看着纪宴浑身散发的怒气,空有想逃的心却没有那个胆。
只能佯装转头躲避着纪宴要杀人的目光。
王轩两块面煎粿入肚,食的很是痛快,站在纪宴的身后并没有瞧见他此刻的神色,见他拿着手上
的金黄色糕点分毫不动,只以为纪宴不喜,傻愣的问:
“子安,可是不合你的胃口?若是你不喜,不如将手心的那剩余半块赏我食了,这糕点甚合我的口味。”
李济看着这缺心眼的货,只想捂脸遁走。
他哪只眼睛瞧见子安不喜这糕点了。
正要开口说话,这时王轩见纪宴没有反应,只以为他同意了,立刻就将纪宴手中的面煎粿拿出,一口塞进了自己的嘴里。
纪宴:“……”
李济:“……”
李济看着满脸黑沉的纪宴,想死的心都有了。这王轩可是如今西北大将武安侯的嫡次子,什么稀罕吃食没见过,怎么今日就跟饿狼似的,见到东西就抢。
他悄咪咪的起身正准备往外退去,却被纪宴伸腿拦住了。
“自己干的好事还想逃?”
这声音虽低沉,但李济却感觉自己的汗毛都快竖起来了。