呲啦!

    油温起来的时候,目测火候到了,赵铁把自家自制的酸辣子给倒到锅里去了,一时间,热油与酸汤的交汇便发出了火红的日子本该有的烟火气。

    酸味,辣味,咸香味,诸多复合的味道便被完全激发出来了。

    咕嘟咕嘟!

    沿着锅边加适量的水,大火收汁!

    赵铁柱看到这一道家常酸辣子鱼最终呈现出了一种干锅似的,只有薄薄的一层自然欠的时候,他也就把菜盛出来装盘了。

    擦了擦汗。

    看着金黄色的鱼肉,鲜红的酸辣子,还有那飘逸出来的霸道香味!

    “嘶!”

    赵铁柱猛的吸一口气,他的心里,有一种说不出的满足感!

    这道菜虽然不难,几乎家家都会做,甚至相当于是闭着眼睛都可以做得出来的菜,乱炒都有理,只因为河鲜的鲜味本来就很香,再怎么做也不会差到哪儿去。

    但要说到真正做好,也确实需要一些功夫了。

    从一开始剖鱼的时候就要弄干净,不然炒出来会有苦味。

    再到烘焙的时候,一定要有耐心,不要想着一下子就到位,那样只会适得其反!赵铁柱听爷爷说过,因为以前比较穷,油水少,不管是哪家做菜,那都是很少用到“炸”这道工序的,除非是红白喜事,又或者是什么重要的宴会的时候,主人家爱好,特意要求厨房那边做了油炸类的食物。

    在物资匮乏的年代,油炸食品的重油所带来的口感是无可比拟的。

    让人吞饿口水!

    但平时没办法吃到这一口怎么办?

    性价比几乎完美的烘焙小鱼干,少少的油,就能复刻出油炸小鱼干的那般醇厚味道,这自然也就受到了农家小厨的欢迎并最终成了主流,然后再到像是赵铁柱这一辈,小时候就是吃着这个味道过来的,也就成了记忆中的家乡菜,妈妈菜,那是无论走过多少山水,哪怕跨越重洋,也忘不了的味道。

    “我也知道,别人的眼中,世上肯定有比这好吃得多的东西,他们甚至于还会鄙视我,但没关系的,我只是个小人物,这已经是我能想像到的美食中的极限了,我就好这一口了,不碍着谁,所以,我的心里其实是自豪的!”

    赵铁柱用锅铲铲起来一点酸辣子鱼,拇指和食指捏了小小的一只小小的麦穗鱼,丢进嘴里,那种鲜香一下子就在嘴里弥漫开来,攻城略地,反复的刺激着味蕾!

    “好爽!”

    浓眉大眼的赵铁柱的眼睛都眯起来了!

    等到秀才爷爷回家的时候,老早就闻到味道了。

    “啧啧!”

    “想不到铁柱还有这一手厨艺?有口福了!”

    秀才爷爷快速的洗了手,老旧的桌子摆好,虽然不是什么逢年过节,但是他却是在祖宗牌位的家仙面前烧了薄薄的三柱香,一提纸,当他那苍老的眼睑默默的闭上的时候,他的心中,有着美好的念头在流转。

    赵铁柱在一边很尊重传统的旁白:“请奶奶先吃,请祖宗保佑!”

    “好了。”

    “意思一下,心意到了就行了。”

    “去把我的酒杯拿来!”

    秀才爷爷当仁不让的在上八位上坐下来了。这边的风俗民情,一般会把那种老式的四方形原木桌称着“八仙桌”,桌子的摆放也是有讲究的,和家仙平行的这一面,桌子上的木纹必须得上横着,因为竖着的只有棺木一种。

    “上八位”便是与家仙平齐的里面的位子,是最尊贵的座位。

    以长者为尊。

    所以请坐上八位!

    这是规矩!

    赵铁柱给爷爷少少的添了酒,有那么一瞬间他就在想,家庭教育有时候其实是一个很玄的东西,身教大于言教吧,本地民风的传承,想来就是在这种润物细无声完成的吧。

    “啊——”

    “好酒!”

    秀才爷爷很是满足的感叹道。

    赵铁柱看得有趣,觉得此时此刻的爷爷,和那些想喝快乐肥宅水想了很久的小朋友,终于在炎炎夏日喝到了冰阔乐的满足感!

    都打嗝了!

    半杯酒下肚,爷爷就开始吹牛了。

    “要说这酒啊,这辈子,我喝得最舒服的,还是当年在镇上喝的,呵呵,现在喝不起了,贵得要死!那时候不像这样的……”

    赵铁柱知道爷爷说的是什么酒,他也不搭话,只笑着默默的给他夹菜。

    大中午的,阳气重,讲一点血气沸腾的杀鬼子,还有关于夜郎王陵墓里的宝藏什么之类的鬼怪故事,喝嗨了的爷爷并不觉得这有什么不好,反而有一种横推万物的英雄气概!

    末了,爷爷是真的少饮憨醉,很快就在桌上了趴着睡着了。

    赵铁柱也没有去吵醒他,收好碗筷还有剩菜,他还把柴火灶里的火碳子用火盆给端到桌子下面了,再找件厚衣服随便搭在他背上,然后赵铁柱就不管了,他洗碗去了。

    农村人没有那么娇气,尤其是没看到过赶场的时候卖完菜换了钱回家的那些个老大爷,喝醉了之后,那是路边上,坟地里,都敢随便躺的,酒醒之后,百事大吉,照例麻利的回家,期待下一场再来好好的喝两提散酒。

    相对来讲,爷爷比起他们来算是注意个人形象的了。

    人毕竟是骑过大洋马的,一身傲骨铮铮!

    那些臭老头能比?

    秀才爷爷睡了差不多一个小时才悠悠的伸了个懒腰醒了过来,披在身上的棉大衣掉在地上了他也不管,“哈”,他长长的打了个呵欠,这才转过身去把衣服捡了起来了。

    唉。

    他还是不免有些叹气了。

    “不服老不行啊,年纪大一天,不一样一天,年轻时一夜七次都不嫌累,醒过来马上就能重新进入战斗,现在不行了,尿个尿一不小心都会顺着大腿流,也没干什么重活路,还有酒有肉的,就只是打个鱼而已,就累成这样了,真的不行了!”

    听到动静的赵铁柱就过来虚虚的扶了秀才爷爷了,然后还笑着跟他许诺。

    “时代这么好,等我出头了,我带你出国去找你的旧情人!”

    “反正奶奶现在也管不着你了不是?”

    前世的时候,他是有印象的,秀才爷爷因病去世的时候,真的有个精神矍铄洋老太太来给他送行!当时连县里面都惊动了!

    当时他已经是在外地求学去了,没有见证到当时的盛况。

    但据说,那洋老太太保养得很好,是个时尚圈里的大能,一眼就看得出来,年轻时候应该是极美的美人,而且人有年轻时的照片,确实真的很美!

    听赵铁柱这样调侃他。

    秀才爷爷就不由得笑骂了起来了。

    “呸!”

    “你以为谁都跟你一样龌龊啊?你那想法,下贱!”

    

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