今天又是一个好日子,病人不多。

    张衍感觉自己的医德绝对是超绝的,只要没有病人的日子,都是好日子。

    这一点很符合古医之风范。

    但愿世上无疾苦,宁可架上药生尘。

    绝对不是因为,没有病人,他可以安心读书学习。

    张衍看书的时候,赵胜利等人,不去制药厂学习辨药的,也都抱着一本书在那学习。

    学习也是会传染的。

    下午病人依然不多,张衍提前走了一个小时。

    他提前回家,是为了把腊肉拿出来,不然还要找三轮板车往家里运,比较麻烦。

    提前一个小时回家,正好家里没有人,他可以直接挥一挥衣袖,带来几十坛腊肉。

    回到家里,果然小萝卜头他们都还没回来,佟梅也还没有下班。

    张衍进了书房之后,打开地下密室,走了进去。

    地下密室里也接入了电灯,在书房可以控制地下密室的电灯开工。

    张衍想了想,拿出四只空的木箱,放到地上当垫子,然后挥手拿出十袋白面和十袋玉米面。

    这些够他们吃一段时间的了,多了容易招虫子,或者招耗子。

    虽然地上密室四周都用石头砌的很结实,但是谁敢保证,耗子就进不来?

    把白面和玉米面拿出来之后,接着张衍又把腊肉拿出一半来。

    这些是留在家里自己吃的,剩下那一半则是用来送人的。

    57年的元旦和腊月初一是同一天。

    今天是57年元月初三,也就是腊月初三,离过年没多少天了。

    又到了每年送礼的时候。

    和历史上记载的一样,已经有了风声,国家要开始全面进入票证时代。

    据说,过完春季之后,就要开始实行肉票制度,其他的酒票、糖票、布票、副食票也都要陆续实行。

    具体实行的时间并没有确定,说什么的都有,总之,57年年底之前,肯定会进入到全面的票据时代。

    等到明年,这些咸肉就会变成真正的好东西。

    本来感觉两千斤已经不少,不过想想马上就要开始实行的票据政策,张衍又感觉好像还不够。

    把东西全都放进地下密室之后,张衍才出了密室,关上机关门。

    张衍很佩服那些工匠,居然能够设计出如此精密的机关出来。

    从外面看上去,地面上根本看不出什么来,谁会想到这里会有个密室,但是触动机关,地面上就会出现一道通往密室的石门。

    出了密室之后,看看时间还早,张衍干脆骑车来到西单市场。

    上次聊天的时候,说到水煮鱼,小萝卜头等几个孩子也吵着想吃水煮鱼,佟梅虽然没有说话,但是脸上流露出来的意思,自然也是想吃。

    正好今天回来的早,张衍打算去菜市场看看,如果能买到鱼,就给他们做一顿张氏水煮鱼。

    让他们见识见识,自己的厨艺。

    运气不错,张衍在西单市场转了一圈,买到了两条大草鱼。

    都是十来斤重的草鱼。

    现在,草鱼这样的东西还不算是很稀罕,因为北京周圈水系不少,里面的鱼也不少。

    鱼多,可是这鱼想要做好吃,离不开材料,很多人家不愿意吃鱼,就是因为做鱼太肥材料了,有那个买材料的钱,还不如去买点猪肉呢。

    肥猪肉炼出油来,可以炒菜吃,油脂膜也能炒菜,一斤肉能吃六七顿。

    所以,现在鱼,尤其是草鱼这样的鱼,并不是很受欢迎。

    十多斤一条草鱼,两条鱼小三十斤。

    张衍拎着两条鱼,又在菜市场买了十多斤豆芽做配菜。

    豆芽算是冬天能够买到的为数不多的青菜。

    接着又买了辣椒,以及花椒。

    本来张衍是打算买麻椒的,可是西单市场上没有。

    其他市场也许有,但是张衍不是厨子,找不到门路。

    只能用花椒代替了,可惜做出来的口味不够正宗。

    买好了东西之后,张衍拎着东西往家走。

    “张医生,您亲自来买菜啊?”刚走到菜市场门口,迎面遇到温有良。

    “哟,温师傅啊!

    今天医院没事,提前回来了一会。

    这不是,上次吃你做的水煮鱼,感觉挺过瘾,就想着回家给媳妇做了尝尝。”张衍笑着说道。

    “张医生,您想吃,说一声啊!我这边给您提前做好,您直接带回家给弟妹吃就好了。”温有良热情的说道。

    “怎么好意思麻烦温师傅,我这边自己尝试着做就行。

    而且,自己做出来的东西,吃着更有意义。”张衍笑道。

    “也是!

    对了,张医生买到麻椒了没有?”温有良刚想着要走,突然想起自己第一次做水煮鱼用花椒的事,于是又开口问道。

    “没有,市场上转了好一圈,也没找到卖麻椒的。”

    “哈哈!那还真是巧了,我这里今天刚刚从朋友那儿弄了不少麻椒,还有四川辣椒。”温有良大笑着拿出一包麻椒,又拿出一包辣椒递给张衍。

    “那还真是巧了!那我可就不客气了!”张衍也没有客气,直接接过麻椒和辣椒。

    “张医生,您最好再去买点猪油,用猪油熬制出来的油,做出来的水煮鱼更好吃。”温有良看了一眼张衍买的东西,又交代道。

    “猪油,我家里还有不少。”张衍笑着说道。

    又和温有良交流一会做菜的心得,张衍才告辞离开。

    回到家里,佟梅还没回来。

    不过,小萝卜头等人已经放学回来。

    “姐夫,您今天怎么回来这么早啊?”小萝卜头兴奋的问道。

    “姐夫回来给你们做饭啊!”张衍笑着说道:“今天咱们做水煮鱼怎么样?”

    “好啊!好啊!做水煮鱼喽!”小萝卜头兴奋的拍着手喊道。

    张衍放下东西之后,拿了一个水盆,到水池边上刺鱼。

    张衍的手很稳,洗完鱼之后,很快就把鱼,片成了鱼片。

    先把鱼片用麻椒、胡椒粉、淀粉、蛋清、盐、葱花喂养上。

    然后开始熬制猪油。

    等油热了之后,放入辣椒、麻椒炒香之后,接着放入洗好的豆芽。

    张衍上一世也没做过水煮鱼,不过他看过怎么做,还有一些记忆。

    按照记忆中水煮鱼的做法,张衍尝试着做。

    反正,只要舍得用材林,有野生的草鱼,做出来肯定不会难吃就是了。

    

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