第一遍用干面粉揉搓了一遍,冲洗干净,挤出里面的水分。



    第二遍不仅加面粉,而且还加了醋,再次继续揉搓,然后清洗干净。



    李大嫂放在鼻尖闻了闻,面露诧异,“还别说,这种味道轻了很多!”



    李小月又把猪大肠翻过来,认真地冲洗,确认里面已经彻底干净了。



    “回去还要继续放油放醋,放在水里煮煮,才能卤猪大肠。”



    因为今天都去小姑子家吃饭,所以李大嫂和李二嫂也跟着过来帮忙。



    回家之后,李小月把猪大肠放在锅里煮了煮,倒了油,又倒了点醋,等到颜色变了,再捞出来,放在温水里面清洗干净。



    接下来李小月在砂锅里面放了调配好的八角花椒桂皮葱和姜,连同这些干净的猪大肠开始一起炖煮。



    周小花已经切好了肉,过来询问,“娘,已经切好了两盆肉,接下来该做什么呀?”



    李小月吩咐:“大锅里的水已经烧开了,把这些肉倒进去进行焯水,把肉里面的血沫子去掉。”



    “焯好水之后把肉捞出来,稍微倒点油然后把这些肉倒进去翻炒,炒得外面有点焦黄,就可以加水炖煮了!”



    周小花一一按照婆婆的吩咐做,李小月开始炒糖色。



    买回来的糖,因为里面有杂质,呈现浅红色。



    杂质太多,在炒糖色的过程中会夹杂一些苦味。



    于是李小月把这些糖在温水里面融化,然后用十层纱布进行过滤,去掉里面大部分的杂质。



    然后把这些糖水倒在砂锅里,放在炉子上,慢慢地熬煮,颜色不断地变深,不断冒泡。



    从大泡泡变成小泡泡,颜色也变成淡黄色,继续煮,待到小泡泡,变得粘稠,变成深棕色,糖色炒好,倒入大锅里。



    此时大锅里的大块五花肉,已经炒得表面金黄,加入糖色之后,颜色变得更加好看。



    翻炒了一会儿,加入足够的水,开始炖煮。



    接下来,就交给时间了!



    同样也是用这个办法炒了糖色,倒入卤大肠的砂锅里,另外还放了一点点的大酱。



    另外一个砂锅里,放了猪肝,猪心,猪肺,也放了糖色和酱料炖煮。



    一开始大家还不以为然,觉得李小月做菜,太烦琐了,不值当的。



    不过等到半个时辰过后,肉香不断地从锅里飘出来,尤其是每一次李小月拿着锅铲子在锅里搅拌,防止糊锅之时,红烧肉那股诱人的香味,非常霸道地刺激众人的味蕾。



    李大嫂平时管着一大家子的衣食住行,家里是杀猪的,杀牛,杀羊的,最不缺的就是肉,可她从来没有把家里的肉做得这么香。



    “小月,那个猪肠子之类的,就算了,但这个炖猪肉的办法,你一定要告诉我。”



    李小月点头,欣然答应,“大嫂,刚才我做的时候,你也看到了吧?其实并不难,放得辛香料也还好,不太多,就算没有,就放葱姜,放点酱,再炒些糖色,一起炖,就可以了。”



    “一定要炖得时间长,这样才能香甜软糯。多做几次,熟练了,就能成为一道上好的大菜。”



    李大嫂也连连点头,“现在有炉子,直接放在砂锅里炖,不时翻翻,还不用一直等在边上,不耽误做其他的事情。”



    晚上,李小月家里摆了三桌,自家和娘家就坐了两桌,另外两桌是村里的乡亲们。



    一道红烧肉,猪心只有一个,就放在了李老汉那一桌,猪肝一分为四,卤猪大肠也是。



    糖醋排骨,草菇排骨汤,香葱拌豆腐,又炒了一个蔬菜。



    每桌的种类不多,但分量足够大。



    一桌一坛酒。



    李小月端起酒杯,站起来,“今天多谢大家帮忙,吃好喝好。今天因祸得福,咱们的蜂窝煤和炉子也算是过了明路,明天咱们继续开工。”



    李族长笑笑,“也没帮上忙,你家作坊和铺子好好的,咱们也能跟着吃香的喝辣的。”



    “就是,就是跑一趟,没帮上忙。咱们的炉子和蜂窝煤好着呢,我家里用上之后,都不砍柴了,方便得很。”



    其他人也纷纷应是。



    李老汉看到女儿能够独当一面,对于女儿立女户,彻底放心了,能把自己的日子过好。



    李小月一口酒下肚,思绪复杂,又高兴,又有惆怅。



    不知不觉,她已经来到这里快两个月了。



    前世的种种,犹如过眼云烟,她现在开始适应在这里的生活。



    这里物质条件不丰富,她要不断地跟生活抗争,同时也收获了家人。



    她在改造生活的同时,也在适应生活。



    总体来说,体验感还行。



    李长寿拎着两个食盒,每个食盒有两层,一层里面放了一大碗的红烧肉,另一层放了一大碗的糖醋排骨。



    另外一个食盒里,一层放着卤猪肝和猪大肠。



    下了血本买的辛香料,果然效果很好,卤出来的猪肝和猪大肠味道很好。



    经过通传,牛大壮飞奔而来,看到李长寿手里的食盒,眼睛就没从食盒上移开,“长寿,多谢。”



    李长寿笑得腼腆,“不用谢,牛壮士,等你下次过来,把食盒带过来就成。里面的东西要趁热吃,凉了再热热。”



    “好,我知道了。”牛大壮笑道,“以后别叫我牛壮士,叫我大壮哥就行,咱们都这么熟悉了,不用这么见外。替我给李大娘问好。”



    李长寿笑笑,“行,大壮哥。”



    牛大壮拎着食盒,如履平地,跑得飞快,去给废寝忘食的军师送去好吃的。



    此时公孙廉和霍少将军正坐在大石头后面,一个亲兵点燃了一个黑色的铁疙瘩,扔了出去。



    只听见“轰隆”一声,火光四射,烟尘弥漫,伴随着数只羊的惨叫声。



    不等烟雾散开,霍少将军和公孙廉迫不及待要去查效果到底如何?

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