第一千六百三十八章徐州
收到朝廷邸报的时候，苏油已经到了徐州。
现在徐州的知州是叶祖洽。
这位也是状元出身，不过他的状元来得有争议。
当年叶祖洽参加科举，考官是吕惠卿，因为叶祖洽策文中有“祖宗纪纲法度因循苟简，愿朝廷与大臣合谋而新之”一句，列位高等。
轮到刘攽、李大临、苏轼覆考，编排上官均第一，叶祖洽第二，陆佃第五。
赵顼令陈升之面读几人策论，最终还是擢叶祖洽为第一。
苏轼当时就不服，上书赵顼：“祖洽诋祖宗以媚时君，而魁多士，何以正风化！”
这件事情，成为苏轼被王安石外放的导火索。
其后叶祖洽作为王安石手底下少数几个文章拿得出手的人，成了改革派的喉舌。
高滔滔听政后，复用司马光、吕公著等一批守旧派大臣，驱逐蔡确、邢恕，打压吕惠卿、邓绾。
朝中一时以为风向大变，连带着开始踩章惇、曾布等人。
叶祖洽坚持自己的政治主张，一再上奏，维护变法。
给事中赵君锡抓住叶祖洽参加科举殿廷试策问答，卷中有“祖宗纪纲法度因循苟简，愿朝廷与大臣合谋而新之”一语，说他诽谤朝廷，要治叶祖洽的罪。
然而这一次，又是苏轼刘攽站了出来，以当年覆考官的身份主持公道，认为叶祖洽的试卷“可以为议论乖谬，若谓之讪则不可”。
苏辙当时是御史中丞，上书弹劾赵君锡将十几年前的应试考卷挖出来当做罪行，这是希奉上意，辱蔑同僚。
同样一句话，当年是状元之才，现在是诽谤朝廷，这是说先帝无识人之明吗？
左正言姚勐又以叶祖洽协助王安石制订与推行新法，官府与民争利，显然是“贪鄙无状”为理由，提出弹劾。
这一次却是苏油站了出来，力保改革大旗，认为变法、改制、刷新是一脉相承的三件事儿。
当然，苏油的目的是想力保王安石和章惇、曾布，还有十多年来的改革成果。
叶祖洽一介小兵，还轮不到苏油这样的大佬来关心。
然而这一场风波过去后，吕公著、苏油“三派兼用”的主张得到高滔滔的认可，而投机的赵君锡等人都被外放，反倒是坚持己见的陆佃、张舜民、叶祖洽等人，在高滔滔那里得到加分。
帝王心术，不是那么好揣测的，而叶祖洽经过这场波折，总算是真正见识了苏家人的德性。
以前作为喉舌，他可是没少发表关于苏轼、苏洵的坏话，顺带着苏辙、苏油，甚至苏颂都被他骂过。
苏油从来都是就事论事，即便被人弹劾声讨，也只是拿出充分的证据与政绩来打弹劾者们的脸，而绝不会搞栽赃陷害，歪曲污蔑那一套。
而且他从来没有对不起过改革派，不少改革派的臭咸鱼都是在他的包容庇佑，大胆任用下，才得以翻身。
反倒是改革派好几次对不起他。
如今两派间的冲突，在苏油等一干大臣的努力弥合之下，与当年那种剑拔弩张，你死我活的斗争态势渐行渐远。
在矛盾中发展，在斗争**存，大家相互监督，却又要相互拉扯着过，才是政治的精髓和常态。
如今明白这点的人越来越多，叶祖洽状元出身，不至于还看不清楚这个。
因此当苏油抵达徐州，对这位顶头上司与救命恩人，叶祖洽当然热情地接待，哪怕公事之余，也亲自陪同参观。
两人的关系倒是颇为融洽。
徐州是老工业大基地，最早是苏轼利用利国监开创，之后又给吴居厚发展了一轮，不过这货将钢铁铸成铁钱，又狠狠坑地方经济一把。
苏油当时在料理西夏，没时间跟吴居厚纠缠，只是坚决拒绝了吴居厚上书朝廷，表示可以支援自己的建议。
待到从西夏腾出手来，苏油第一件事情就是打倒吴居厚。
徐州老百姓欢天喜地，吴居厚下台的那一天，全城放炮仗表示庆祝。
因此苏油的徐州视察非常顺利，商贾矿主百姓们对他知无不言言无不尽。
从大家的评价中，可以知道叶祖洽对四路都转运司的新政，是推行得最得力的。
当然这也和叶祖洽本身需要大量丁力扩大徐州煤铁产能，开挖运河，修建铁路有关系。
苏油从朝廷求来的免除丁税的政策，加上推行良种，采用套作，提高亩产，变相减税，允许人口流动等一系列举措，可算是给他解了燃眉之急。
苏油也不吝对叶祖洽大加赞赏。
当然，关系这么融洽还有一个重要原因，乃是苏油也给徐州当地带来一项能够带动产业升级的大订单——内河炮艇和小火轮。
元祐六年式内河炮艇，长度十八米，宽四点三米，高三点七米，排水量二十五吨，动力为两台柴油机，总功率三百马力，双轴推进，最大航速十一节，巡航航速六节，续航约三百海里。
因为吃水很浅，仅为一米，因此非常适合江河湖泊，也能在近海风浪较小的区域行驶。
整个船体为铁梁加钢壳焊接，甲板铺设青冈木，前方为驾驶舱，铁皮包裹覆盖，后后半段为乘员舱，可以容纳两个步班，也就是三十位士兵。
因为船身实在太小，舱顶上只能设置两门四十毫米滑膛步兵炮，一门七十毫米短管滑膛炮。
没有防护，只在操作手前方设置了钢板保护。
对付大城那是不用考虑，但是对付辽国简陋的的水寨、头下军州木城，以及内河水师木船，却也是犀利无匹。
徐州北面就是狭长的大湖，是由两个湖连接在一处的——上头的朝阳湖和下头的微山湖。
利国监就在微山湖东南临湖的地方，因此是内河船只最佳的研发基地。
炮艇其实就是苏油小火轮的火力版，原来的木壳版本为单发动机，但是因为木船很轻，巡航航速也达到十节，挂载漕船之后为六节，是最佳的“漕船火车头”。
装上探照灯等夜航设备，能够搭载载重十吨的六艘拖船，一天一夜跑出五百里。
这个订单，主要是用来解决从两淮徐州郓州往大名运送大型的工程机械、机床、蒸汽机配件、钢铁厂机械等重型物资设备的。
第一期需要五艘炮艇和四艘小火轮，为此朝廷特意在微山湖利国监旁设立了专门的研发生产机构——船务局。
苏油看着湖滩滑轨上架设的钢架，已经有点后世长江边上船厂的意思了，不过少了钢氧气瓶和乙炔电石瓶。
要得到乙炔，就要得到电石，电石生产非常简单，就是氧化钙和碳反应而得，只有一个问题，那就是这玩意儿是高吸热反应，你得先有能够产生两千两百度高温的炉子。
这个问题在天师电炉发明后已经得到了解决，但是还有另外一个拦路虎——氧气的制备。
这个可就难了，如今的科技才仅仅攀爬到氨水和乙醚通过螺旋压缩机制冷上头，除了电解水，离制氧工艺还遥遥无期。
因此如今的乙炔喷枪只能叫做乙炔空气焰，达不到氧炔焰那种逆天的三千度以上高温，只能采用钢架铆钉加电焊技术的结合工艺来制造船壳。
在收到电报得知焊条钢芯和包药取得突破性技术进展，已经研发定型之后，苏油开始给徐州船务局下达订单，然后指定必须使用最新技术制造炮艇。
叶祖洽跟在苏油身边：“九艘火轮，五艘钢壳合计一百五十万贯，四艘木壳六十万贯，这就是两百万贯的订单，徐州一州如今一共才五万户，光这九艘船的订单，徐州今年户均多出四十贯产值。”
这已经是接近gdp的算法了，苏油对如今大宋聪明人的智慧已经不感到奇怪，笑道：“这个只是一种计算地方发达程度的方法而已，民生方面，敦礼兄还是要多加留意。”
叶祖洽笑道：“这是自然，有了财米，自然可以做做好菜。”
苏油也笑：“有了新运河新铁路沟通南北东西，徐州这几年可是政绩突出。蔡京与我都指望着徐州供应设备，叶兄倒是因祸得福，占了好大便宜！”
叶祖洽哈哈大笑：“两位都是大主顾，我叶敦礼如今活成了一商会行首，说起来倒是有辱斯文了。”
苏油对叶祖洽拱手：“能让天下丰足，百姓安居乐业，这才是最大的斯文。除了经济，这几年叶兄推行文教，也是费了大心力的。”
叶祖洽摆摆手：“这不算什么，教材制度，这些难的都被使相做了，下官不过就是推行而已。”
说完也对苏油拱手：“还没给使相道喜，二公子今科高中探花，实在是虎父无犬子。”
苏油也摇头苦笑：“说实话，我也没想到家老二能考到那样的名次，这是侥了天之大幸。”
“不过就算是我父子二人，在叶兄金殿文魁面前，那也不当一笑。”
叶祖洽都乐了：“使相说得太客气了，苏家子弟，使相、子瞻、子由、苏迈、苏迟、苏迨，今科又添了二公子和苏过，而且从使相开始，子侄辈皆是年少高中。”
“现在天下都在传扬着‘一门八进士，父子两探花’。眉山苏氏，已是我朝文宗。”
苏过今年才十九岁，不过他一直在杭州陪伴大苏，中举后才加入王晦的专项辅导，只考了二甲十名。
苏油连连摆手：“当不得当不得，文辞方面，子瞻子由的确可观，剩下的包括我在内，就都只能算一般了。”
叶祖洽自当苏油在凡尔赛，好奇地打听道：“听说出榜前一日，使相宅院里大放光毫，整个西城半数人家都能看见，还惊动了皇城司。”
“百姓传说这是文星聚宅，上感天兆，是不是真的有这事儿？”
苏油无语：“叶兄又不是不知，汴京老百姓穿凿附会的能力，那是一等一的。其实就是几个小的在家里偷摸试验电焊呢。”
“不出一月，叶兄便当知晓那光毫是怎么回事儿，到时候你这徐州船务局啊，天天都会大放光毫！”
“闲话少说，叶兄刚刚说的那个户均产值，我以为作为反映地方繁荣程度，官员治政成绩，颇有可取的一面。”
“叶兄不妨再搞详细一些，将这个数值，分出工业产值，农业产值，商业产值三类；然后又可以计算出工业人口，农业人口，商业人口所产出的户均值；最后再得出总的户均人均产值。做成条陈分析，上报三省。”
“官员的治迹如何考量，也是理政方面的一个大学问。”
“除了靖治安，推文教，崇道德以外，厚民生一条，也应该更加注重起来。安石相公就是对这一条的重视程度不够，才招致那么多的反对声音。”
见叶祖洽想要辩驳，苏油接着说道：“我知道叶兄要说什么，这也是安石相公主政那个时期，客观限制所导致的。”
“但是正因为这样，我们对老百姓在那十五年里的牺牲，要有个数。”
“要明白一个道理，没有哪一个百姓，应当为这个国家白白地做出牺牲，那十五年，是这个国家欠所有老百姓的债。”
“日子好过了，自然就应当先给老百姓们还回去，而不是受苦的时候让百姓受苦，到了享受的时候，却只让宗室勋贵士大夫们享受。”
“如果那样，才是这个世间最大的不公！”
叶祖洽感叹道：“此至公之论，虽万世不可驳也。”
苏油笑道：“就是论到这里了，随意说上一嘴，走，我请叶兄嗦粉去！”
大苏是个相当坏的吃货，也是个相当明白的吃货。
小麦面粉如今也分了高筋、中筋、低筋、澄粉几种，其实就是按照小麦面粉中的蛋白质含量高低来区分的。
如果要用小麦粉制作澄粉，那就要先将将小麦粉里边的面筋提取出来，剩下的那些才能制作透明点心。
因此澄粉的价格在大宋可是非常昂贵的，一度价钱超过面粉。
到后来南海船队从海外运来棕榈树芯淀粉，能够制作出西米露、水晶饺、水晶蟹黄小笼包之类的食品，那价格也不低，赵顼在大朝会上赐宴显摆都用过。
等到扁罐和椅子将木薯从东胜洲引入到大宋，一开始因为木薯的毒性，只是有限地推广。
等到面粉厂这样能够大量处理淀粉作物的工厂出现之后，加上两浙路的旱情，大苏首先在两浙大力推行。
因为木薯相当耐旱，且产量极高，老百姓们通过去皮，浸泡，煮熟的方式，可以让木薯去毒。
这就相当于将以往的山地坡地，变作了产量比良田还高的土地。
而对于面粉厂来说，整个淀粉的提取过程，同时也就是脱毒的过程，因此有了处理能力极强的面粉厂，木薯在两浙路尤其是杭州的种植面积，一下子就大面积铺开。
大苏坏就坏在，因为受运力所限，很多山区和偏僻地区老百姓的木薯，交不给面粉厂，为了增加百姓们种植木薯的积极性，大苏研发出了往木薯粉里添加植物蛋白的方法，让木薯粉变得具有米粉、马铃薯粉、红薯粉的特性，制作出来的粉条大受好评，风靡江南。
原料很便宜，就是为了延长玉米的保存时间，在制作玉米糁时，从上面剥下来的玉米胚芽。
老百姓们可是太开心了，亲切地将大苏发明的这种粉，称为“开心粉”。
徐州有运河之利，离两浙路不远，如今徐州城中也有几家新开的开心粉店。
苏油邀请叶祖洽品尝的，是城北的老徐家。
老徐家的开心粉味道极好，他家的特点，所用的臊子是脆的。
这个瞒不了苏油，老徐家的臊子，加了牛肉。
苏油开心地嗦着粉，还不忘给叶祖洽传授粉丝辨别之道：“粉丝里最好的是绿豆粉丝，颜色洁白光润。在阳光直射下银光闪闪，呈半透明状，称作‘银丝粉’；”
“第二档的是豌豆和蚕豆粉丝，虽也洁白光润，但不如绿豆粉丝细糯，有韧性；”
“其余的粉丝里，以玉米、高粱制成的禾谷类粉丝粉条，色泽淡黄；”
“最近出来的几种里边，马铃薯粉色泽较白；红薯粉质量好的，用提纯之后的淀粉制作的那种，白得也有些偏暗。”
“一般工坊制造出来的，则多为淡黄色或褐色，但是有红薯粉特有的味道。”
“这开心粉是以木薯淀粉和玉米淀粉相混合来制作，与口感较好的红薯粉差不多，几可以假乱真，但这种粉条不耐煮。最适合做这种小店的早餐。”
叶祖洽都听傻了，一碗粉里边，竟然有这么多的说道？
“粉丝也不能多吃。”苏油说道：“外间售卖的粉丝，加了明矾作为添加剂，所以偶尔吃一顿还好，那东西长期进入人体，对身体也有坏处。”
“不过方知味的粉丝没这东西，可以随便吃。”
收到朝廷邸报的时候，苏油已经到了徐州。
现在徐州的知州是叶祖洽。
这位也是状元出身，不过他的状元来得有争议。
当年叶祖洽参加科举，考官是吕惠卿，因为叶祖洽策文中有“祖宗纪纲法度因循苟简，愿朝廷与大臣合谋而新之”一句，列位高等。
轮到刘攽、李大临、苏轼覆考，编排上官均第一，叶祖洽第二，陆佃第五。
赵顼令陈升之面读几人策论，最终还是擢叶祖洽为第一。
苏轼当时就不服，上书赵顼：“祖洽诋祖宗以媚时君，而魁多士，何以正风化！”
这件事情，成为苏轼被王安石外放的导火索。
其后叶祖洽作为王安石手底下少数几个文章拿得出手的人，成了改革派的喉舌。
高滔滔听政后，复用司马光、吕公著等一批守旧派大臣，驱逐蔡确、邢恕，打压吕惠卿、邓绾。
朝中一时以为风向大变，连带着开始踩章惇、曾布等人。
叶祖洽坚持自己的政治主张，一再上奏，维护变法。
给事中赵君锡抓住叶祖洽参加科举殿廷试策问答，卷中有“祖宗纪纲法度因循苟简，愿朝廷与大臣合谋而新之”一语，说他诽谤朝廷，要治叶祖洽的罪。
然而这一次，又是苏轼刘攽站了出来，以当年覆考官的身份主持公道，认为叶祖洽的试卷“可以为议论乖谬，若谓之讪则不可”。
苏辙当时是御史中丞，上书弹劾赵君锡将十几年前的应试考卷挖出来当做罪行，这是希奉上意，辱蔑同僚。
同样一句话，当年是状元之才，现在是诽谤朝廷，这是说先帝无识人之明吗？
左正言姚勐又以叶祖洽协助王安石制订与推行新法，官府与民争利，显然是“贪鄙无状”为理由，提出弹劾。
这一次却是苏油站了出来，力保改革大旗，认为变法、改制、刷新是一脉相承的三件事儿。
当然，苏油的目的是想力保王安石和章惇、曾布，还有十多年来的改革成果。
叶祖洽一介小兵，还轮不到苏油这样的大佬来关心。
然而这一场风波过去后，吕公著、苏油“三派兼用”的主张得到高滔滔的认可，而投机的赵君锡等人都被外放，反倒是坚持己见的陆佃、张舜民、叶祖洽等人，在高滔滔那里得到加分。
帝王心术，不是那么好揣测的，而叶祖洽经过这场波折，总算是真正见识了苏家人的德性。
以前作为喉舌，他可是没少发表关于苏轼、苏洵的坏话，顺带着苏辙、苏油，甚至苏颂都被他骂过。
苏油从来都是就事论事，即便被人弹劾声讨，也只是拿出充分的证据与政绩来打弹劾者们的脸，而绝不会搞栽赃陷害，歪曲污蔑那一套。
而且他从来没有对不起过改革派，不少改革派的臭咸鱼都是在他的包容庇佑，大胆任用下，才得以翻身。
反倒是改革派好几次对不起他。
如今两派间的冲突，在苏油等一干大臣的努力弥合之下，与当年那种剑拔弩张，你死我活的斗争态势渐行渐远。
在矛盾中发展，在斗争**存，大家相互监督，却又要相互拉扯着过，才是政治的精髓和常态。
如今明白这点的人越来越多，叶祖洽状元出身，不至于还看不清楚这个。
因此当苏油抵达徐州，对这位顶头上司与救命恩人，叶祖洽当然热情地接待，哪怕公事之余，也亲自陪同参观。
两人的关系倒是颇为融洽。
徐州是老工业大基地，最早是苏轼利用利国监开创，之后又给吴居厚发展了一轮，不过这货将钢铁铸成铁钱，又狠狠坑地方经济一把。
苏油当时在料理西夏，没时间跟吴居厚纠缠，只是坚决拒绝了吴居厚上书朝廷，表示可以支援自己的建议。
待到从西夏腾出手来，苏油第一件事情就是打倒吴居厚。
徐州老百姓欢天喜地，吴居厚下台的那一天，全城放炮仗表示庆祝。
因此苏油的徐州视察非常顺利，商贾矿主百姓们对他知无不言言无不尽。
从大家的评价中，可以知道叶祖洽对四路都转运司的新政，是推行得最得力的。
当然这也和叶祖洽本身需要大量丁力扩大徐州煤铁产能，开挖运河，修建铁路有关系。
苏油从朝廷求来的免除丁税的政策，加上推行良种，采用套作，提高亩产，变相减税，允许人口流动等一系列举措，可算是给他解了燃眉之急。
苏油也不吝对叶祖洽大加赞赏。
当然，关系这么融洽还有一个重要原因，乃是苏油也给徐州当地带来一项能够带动产业升级的大订单——内河炮艇和小火轮。
元祐六年式内河炮艇，长度十八米，宽四点三米，高三点七米，排水量二十五吨，动力为两台柴油机，总功率三百马力，双轴推进，最大航速十一节，巡航航速六节，续航约三百海里。
因为吃水很浅，仅为一米，因此非常适合江河湖泊，也能在近海风浪较小的区域行驶。
整个船体为铁梁加钢壳焊接，甲板铺设青冈木，前方为驾驶舱，铁皮包裹覆盖，后后半段为乘员舱，可以容纳两个步班，也就是三十位士兵。
因为船身实在太小，舱顶上只能设置两门四十毫米滑膛步兵炮，一门七十毫米短管滑膛炮。
没有防护，只在操作手前方设置了钢板保护。
对付大城那是不用考虑，但是对付辽国简陋的的水寨、头下军州木城，以及内河水师木船，却也是犀利无匹。
徐州北面就是狭长的大湖，是由两个湖连接在一处的——上头的朝阳湖和下头的微山湖。
利国监就在微山湖东南临湖的地方，因此是内河船只最佳的研发基地。
炮艇其实就是苏油小火轮的火力版，原来的木壳版本为单发动机，但是因为木船很轻，巡航航速也达到十节，挂载漕船之后为六节，是最佳的“漕船火车头”。
装上探照灯等夜航设备，能够搭载载重十吨的六艘拖船，一天一夜跑出五百里。
这个订单，主要是用来解决从两淮徐州郓州往大名运送大型的工程机械、机床、蒸汽机配件、钢铁厂机械等重型物资设备的。
第一期需要五艘炮艇和四艘小火轮，为此朝廷特意在微山湖利国监旁设立了专门的研发生产机构——船务局。
苏油看着湖滩滑轨上架设的钢架，已经有点后世长江边上船厂的意思了，不过少了钢氧气瓶和乙炔电石瓶。
要得到乙炔，就要得到电石，电石生产非常简单，就是氧化钙和碳反应而得，只有一个问题，那就是这玩意儿是高吸热反应，你得先有能够产生两千两百度高温的炉子。
这个问题在天师电炉发明后已经得到了解决，但是还有另外一个拦路虎——氧气的制备。
这个可就难了，如今的科技才仅仅攀爬到氨水和乙醚通过螺旋压缩机制冷上头，除了电解水，离制氧工艺还遥遥无期。
因此如今的乙炔喷枪只能叫做乙炔空气焰，达不到氧炔焰那种逆天的三千度以上高温，只能采用钢架铆钉加电焊技术的结合工艺来制造船壳。
在收到电报得知焊条钢芯和包药取得突破性技术进展，已经研发定型之后，苏油开始给徐州船务局下达订单，然后指定必须使用最新技术制造炮艇。
叶祖洽跟在苏油身边：“九艘火轮，五艘钢壳合计一百五十万贯，四艘木壳六十万贯，这就是两百万贯的订单，徐州一州如今一共才五万户，光这九艘船的订单，徐州今年户均多出四十贯产值。”
这已经是接近gdp的算法了，苏油对如今大宋聪明人的智慧已经不感到奇怪，笑道：“这个只是一种计算地方发达程度的方法而已，民生方面，敦礼兄还是要多加留意。”
叶祖洽笑道：“这是自然，有了财米，自然可以做做好菜。”
苏油也笑：“有了新运河新铁路沟通南北东西，徐州这几年可是政绩突出。蔡京与我都指望着徐州供应设备，叶兄倒是因祸得福，占了好大便宜！”
叶祖洽哈哈大笑：“两位都是大主顾，我叶敦礼如今活成了一商会行首，说起来倒是有辱斯文了。”
苏油对叶祖洽拱手：“能让天下丰足，百姓安居乐业，这才是最大的斯文。除了经济，这几年叶兄推行文教，也是费了大心力的。”
叶祖洽摆摆手：“这不算什么，教材制度，这些难的都被使相做了，下官不过就是推行而已。”
说完也对苏油拱手：“还没给使相道喜，二公子今科高中探花，实在是虎父无犬子。”
苏油也摇头苦笑：“说实话，我也没想到家老二能考到那样的名次，这是侥了天之大幸。”
“不过就算是我父子二人，在叶兄金殿文魁面前，那也不当一笑。”
叶祖洽都乐了：“使相说得太客气了，苏家子弟，使相、子瞻、子由、苏迈、苏迟、苏迨，今科又添了二公子和苏过，而且从使相开始，子侄辈皆是年少高中。”
“现在天下都在传扬着‘一门八进士，父子两探花’。眉山苏氏，已是我朝文宗。”
苏过今年才十九岁，不过他一直在杭州陪伴大苏，中举后才加入王晦的专项辅导，只考了二甲十名。
苏油连连摆手：“当不得当不得，文辞方面，子瞻子由的确可观，剩下的包括我在内，就都只能算一般了。”
叶祖洽自当苏油在凡尔赛，好奇地打听道：“听说出榜前一日，使相宅院里大放光毫，整个西城半数人家都能看见，还惊动了皇城司。”
“百姓传说这是文星聚宅，上感天兆，是不是真的有这事儿？”
苏油无语：“叶兄又不是不知，汴京老百姓穿凿附会的能力，那是一等一的。其实就是几个小的在家里偷摸试验电焊呢。”
“不出一月，叶兄便当知晓那光毫是怎么回事儿，到时候你这徐州船务局啊，天天都会大放光毫！”
“闲话少说，叶兄刚刚说的那个户均产值，我以为作为反映地方繁荣程度，官员治政成绩，颇有可取的一面。”
“叶兄不妨再搞详细一些，将这个数值，分出工业产值，农业产值，商业产值三类；然后又可以计算出工业人口，农业人口，商业人口所产出的户均值；最后再得出总的户均人均产值。做成条陈分析，上报三省。”
“官员的治迹如何考量，也是理政方面的一个大学问。”
“除了靖治安，推文教，崇道德以外，厚民生一条，也应该更加注重起来。安石相公就是对这一条的重视程度不够，才招致那么多的反对声音。”
见叶祖洽想要辩驳，苏油接着说道：“我知道叶兄要说什么，这也是安石相公主政那个时期，客观限制所导致的。”
“但是正因为这样，我们对老百姓在那十五年里的牺牲，要有个数。”
“要明白一个道理，没有哪一个百姓，应当为这个国家白白地做出牺牲，那十五年，是这个国家欠所有老百姓的债。”
“日子好过了，自然就应当先给老百姓们还回去，而不是受苦的时候让百姓受苦，到了享受的时候，却只让宗室勋贵士大夫们享受。”
“如果那样，才是这个世间最大的不公！”
叶祖洽感叹道：“此至公之论，虽万世不可驳也。”
苏油笑道：“就是论到这里了，随意说上一嘴，走，我请叶兄嗦粉去！”
大苏是个相当坏的吃货，也是个相当明白的吃货。
小麦面粉如今也分了高筋、中筋、低筋、澄粉几种，其实就是按照小麦面粉中的蛋白质含量高低来区分的。
如果要用小麦粉制作澄粉，那就要先将将小麦粉里边的面筋提取出来，剩下的那些才能制作透明点心。
因此澄粉的价格在大宋可是非常昂贵的，一度价钱超过面粉。
到后来南海船队从海外运来棕榈树芯淀粉，能够制作出西米露、水晶饺、水晶蟹黄小笼包之类的食品，那价格也不低，赵顼在大朝会上赐宴显摆都用过。
等到扁罐和椅子将木薯从东胜洲引入到大宋，一开始因为木薯的毒性，只是有限地推广。
等到面粉厂这样能够大量处理淀粉作物的工厂出现之后，加上两浙路的旱情，大苏首先在两浙大力推行。
因为木薯相当耐旱，且产量极高，老百姓们通过去皮，浸泡，煮熟的方式，可以让木薯去毒。
这就相当于将以往的山地坡地，变作了产量比良田还高的土地。
而对于面粉厂来说，整个淀粉的提取过程，同时也就是脱毒的过程，因此有了处理能力极强的面粉厂，木薯在两浙路尤其是杭州的种植面积，一下子就大面积铺开。
大苏坏就坏在，因为受运力所限，很多山区和偏僻地区老百姓的木薯，交不给面粉厂，为了增加百姓们种植木薯的积极性，大苏研发出了往木薯粉里添加植物蛋白的方法，让木薯粉变得具有米粉、马铃薯粉、红薯粉的特性，制作出来的粉条大受好评，风靡江南。
原料很便宜，就是为了延长玉米的保存时间，在制作玉米糁时，从上面剥下来的玉米胚芽。
老百姓们可是太开心了，亲切地将大苏发明的这种粉，称为“开心粉”。
徐州有运河之利，离两浙路不远，如今徐州城中也有几家新开的开心粉店。
苏油邀请叶祖洽品尝的，是城北的老徐家。
老徐家的开心粉味道极好，他家的特点，所用的臊子是脆的。
这个瞒不了苏油，老徐家的臊子，加了牛肉。
苏油开心地嗦着粉，还不忘给叶祖洽传授粉丝辨别之道：“粉丝里最好的是绿豆粉丝，颜色洁白光润。在阳光直射下银光闪闪，呈半透明状，称作‘银丝粉’；”
“第二档的是豌豆和蚕豆粉丝，虽也洁白光润，但不如绿豆粉丝细糯，有韧性；”
“其余的粉丝里，以玉米、高粱制成的禾谷类粉丝粉条，色泽淡黄；”
“最近出来的几种里边，马铃薯粉色泽较白；红薯粉质量好的，用提纯之后的淀粉制作的那种，白得也有些偏暗。”
“一般工坊制造出来的，则多为淡黄色或褐色，但是有红薯粉特有的味道。”
“这开心粉是以木薯淀粉和玉米淀粉相混合来制作，与口感较好的红薯粉差不多，几可以假乱真，但这种粉条不耐煮。最适合做这种小店的早餐。”
叶祖洽都听傻了，一碗粉里边，竟然有这么多的说道？
“粉丝也不能多吃。”苏油说道：“外间售卖的粉丝，加了明矾作为添加剂，所以偶尔吃一顿还好，那东西长期进入人体，对身体也有坏处。”
“不过方知味的粉丝没这东西，可以随便吃。”