第一百八十三章烧烤野宴二
大富人家用的东西就是不一般。连烧烤用的肉签都是特别制作的。用叶冷的话说是经久耐用。而且不绣不腐。干净更卫生他叶冷为了烧垮特意自己开出来的金属做的肉签
张伟拿着手里那明晃晃的肉签。不知道特殊在那里。看起来就跟不绣钢的肉签没两样。粗细同自行车条似的。不过。掂量在手中却感觉比较重了点。
张伟拿起几片肉。从打尖的一头串进去。按照叶冷的指示。一个上面穿四片。而且要横穿说起来这肉签也锋利。几乎不费什么劲。香烟盒一般大小的肉块一下就穿透了。一个上面穿五块。张伟穿了二十串野猪腿肉。又穿了二十串的野狼肉。刺余的叶冷留起来备用至于兔子肉。叶冷那边已经处理好了。穿在了一个特制的钢叉上。把整个兔了完全撑了起来。四肢分别固定到四个支架上。连肋部也用钢纤撑开了总之。兔了的四肢和脊椎部位连同肚皮都被拉扯到了用一条平面上了。
至于两只野鸡。叶冷说是要制作一道特殊的菜。叫做叫化鸡。至于叫化鸡的制作。看起来很不招人胃口。对于味道。叶冷说等会绝对会让张伟馋掉大牙的叫化鸡制作起来很简单。鸡不拔毛。直接开腹取出内脏。清理完内脏以后。鸡的腹部要装进去特制的佐料。然后用针线把开口处缝好。再下来就是需要另一重特殊的材荆了。淤泥。叶冷亲自在河边的一处水注处挖了两大坨黑淤泥。然后又在淤泥里放了些食盐和其他的绝利。操搓均匀后均匀的把两只连毛的野鸡包裹在里面。这个时候需要注意的事项是淤泥已经封好口。不能再外表看到缝隙如果有猛。等会一漏气就走味了。
二人做好这些前期工作后。那边锅灶和材禾什么的也都已经准备好了。万事俱备。就连李庆龙那个炉灶都垒好开始煮沸山溪水了山里的流水虽然看起来清澈见底。甚至喝起来还甜滋滋的。但是。里面说不定会有什么虫了生活在其中。毕竟。露天流经大山不只多少里。落点东西在里面也属于正常的不过。也不知道李庆龙叶冷他们三位到底是怎么做到的。大小锅灶居然带了三四个。大的都伙过的上张爷家的那口八宴锅了。反正煮沸一水桶水是没有问迅。甚至连锅盖了都准备好了。真的不知道他们如何搞到这么多的特殊炊具的。
用李庆龙的话走：“为了吃。小冷了是什么东西都能设计的出这些东西全部是叶冷一手设讣和制造。就这口折叠式的大锅。折叠好也就跟本书大小差不多的面积。不得不说叶冷在这方面的设计实用而且方便。非常适合野外饮食之用。
材多火也旺。叶冷和张伟俩人收拾好东西的时候。一大锅的山溪水已经煮沸。等水落滚后。叶冷把所有的肉串都用沸水林了一遍。最后清洁完餐具。李庆龙在叶冷放俩包淤泥的野鸡之地架起了烧垮架了。点起了活。俩只半成品叫化鸡就在火中放着烧
野外烧焙。自然不可能是碳烤。火焙的野味如果技术老练。焙出来不但带着一股烟熏的香味。而且吃起来也是外焦里嫩。味道也是堪称一绝的
说起烧焙。叶冷自然是一好手。做起来有模有样的。很像那么一回事。李庆龙和王梦瑶也算是老手。而张伟他们几个张哇村的。还真的没有亲自动手搞过这东西。以前就是吃烧焙。那也是在大街上人家搞的碳烧。五毛钱一小串。一块钱一大串的那一种
自己动手。丰衣足食。这是伟人的刮示。这些大好青年自然是自己做自己吃了。再说了。能够体验一翻野外烧垮的滋味。就算那修的肉实在不能让人下咽。那心悄也是高兴的。冉说了。回去和同学朋友说一说野外烧焙的事。也是一种炫耀的资本。很美好的经历。只是。这种经历的前提是最好不要在碰到狼群和如此多的野猪了
还好。王梦瑶也是懂的烧特方面的事悄。带他们拾的干材都是干松技。烧起来有一股了松香萦绕。就是焙的肉。也有一股子松香味。连带着那股了油腻味也能冲淡了不少
反正烧焙架也够大。大家围在一困。谁也不顾得大热天的火焙
enetbsp;不过。这事说起来容易。做难了。叶冷。王梦瑶和李庆龙三人焙的有模有样的。一会的功大就殊的那肉油救啦啦的往外冒。然后在剂上一层烧修专用油荆。诱人的香味就顺着烟往外漂。可的大家口水直滴滴答答的就要往外淌。
别人垮的好。可转过来再看自己的处*女烧焙作品。一半生。一半熟。生的地方还是鲜肉。熟的部分都垮焦了。同样是一个架了一堆火。人家焙成金黄色。张秀秀和利丽他们几个人烤的是黑糊色。人家特的香味弓口水。他们焙的却是焦味熏人胃口。第一个所谓的试手肉串。焙出来估计能吃死人。最后。李庆龙看着张秀他们烤的那所谓的肉串。狠狠的被李庆龙这丫的大嘴巴嘲笑了一顿
一串不行就再来一串。反正咱肉串多的是。看着人家三人那焙的金黄色的肉串嘀嗒嗒的滴着明晃晃的油。嘴谗的自己都真的快要口若悬河了。焙起第二串的时候大家好多了。翻动均匀。受火也算匀称。虽然堵的还是有点不尽人意。总休来说多少也能修出来点香味了。总算捏着鼻了能吃下去了不是。
不管自己做出来的食物到底如何的难吃。但是。自己吃起来。还是很香的。张伟这行年轻人有说有笑开心的烤着肉食。甚至叶冷居然把刚才冷却下来的松木碳收集起来。搞了个炭火炉。炭火炉上面架一块炼铁。放上油。居然在上面搞起了铁板烧。
一路上众人采摘了不少的野菜。野菌一类的还没吃。这个时候用来搞铁板烧。纯天然的东西。吃起来味道就是好。
这一行人里。就叶冷的手艺好。大家都说这丫的很有家庭妇男的韵味。做的一手好桀。娶谁谁享口福了
这边搞着烧妹。那边酒精炉上也不忘记坐上个封闭锅去炕蛇羹。叶冷一边调理着烧焙。一边调理着蛇羹。没多大会的功夫。那清识的却很诱人的香味就在叶冷掀开盖子放调荆的时候飘荡了出水。居然把那浓郁的焙肉香都冲淡了几分
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大富人家用的东西就是不一般。连烧烤用的肉签都是特别制作的。用叶冷的话说是经久耐用。而且不绣不腐。干净更卫生他叶冷为了烧垮特意自己开出来的金属做的肉签
张伟拿着手里那明晃晃的肉签。不知道特殊在那里。看起来就跟不绣钢的肉签没两样。粗细同自行车条似的。不过。掂量在手中却感觉比较重了点。
张伟拿起几片肉。从打尖的一头串进去。按照叶冷的指示。一个上面穿四片。而且要横穿说起来这肉签也锋利。几乎不费什么劲。香烟盒一般大小的肉块一下就穿透了。一个上面穿五块。张伟穿了二十串野猪腿肉。又穿了二十串的野狼肉。刺余的叶冷留起来备用至于兔子肉。叶冷那边已经处理好了。穿在了一个特制的钢叉上。把整个兔了完全撑了起来。四肢分别固定到四个支架上。连肋部也用钢纤撑开了总之。兔了的四肢和脊椎部位连同肚皮都被拉扯到了用一条平面上了。
至于两只野鸡。叶冷说是要制作一道特殊的菜。叫做叫化鸡。至于叫化鸡的制作。看起来很不招人胃口。对于味道。叶冷说等会绝对会让张伟馋掉大牙的叫化鸡制作起来很简单。鸡不拔毛。直接开腹取出内脏。清理完内脏以后。鸡的腹部要装进去特制的佐料。然后用针线把开口处缝好。再下来就是需要另一重特殊的材荆了。淤泥。叶冷亲自在河边的一处水注处挖了两大坨黑淤泥。然后又在淤泥里放了些食盐和其他的绝利。操搓均匀后均匀的把两只连毛的野鸡包裹在里面。这个时候需要注意的事项是淤泥已经封好口。不能再外表看到缝隙如果有猛。等会一漏气就走味了。
二人做好这些前期工作后。那边锅灶和材禾什么的也都已经准备好了。万事俱备。就连李庆龙那个炉灶都垒好开始煮沸山溪水了山里的流水虽然看起来清澈见底。甚至喝起来还甜滋滋的。但是。里面说不定会有什么虫了生活在其中。毕竟。露天流经大山不只多少里。落点东西在里面也属于正常的不过。也不知道李庆龙叶冷他们三位到底是怎么做到的。大小锅灶居然带了三四个。大的都伙过的上张爷家的那口八宴锅了。反正煮沸一水桶水是没有问迅。甚至连锅盖了都准备好了。真的不知道他们如何搞到这么多的特殊炊具的。
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野外烧焙。自然不可能是碳烤。火焙的野味如果技术老练。焙出来不但带着一股烟熏的香味。而且吃起来也是外焦里嫩。味道也是堪称一绝的
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一路上众人采摘了不少的野菜。野菌一类的还没吃。这个时候用来搞铁板烧。纯天然的东西。吃起来味道就是好。
这一行人里。就叶冷的手艺好。大家都说这丫的很有家庭妇男的韵味。做的一手好桀。娶谁谁享口福了
这边搞着烧妹。那边酒精炉上也不忘记坐上个封闭锅去炕蛇羹。叶冷一边调理着烧焙。一边调理着蛇羹。没多大会的功夫。那清识的却很诱人的香味就在叶冷掀开盖子放调荆的时候飘荡了出水。居然把那浓郁的焙肉香都冲淡了几分
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