第807章 羊肉泡馍、炸羊尾、拔丝洋芋！-神级奶爸txt下载,作者纸上飞雪
第807章 羊肉泡馍、炸羊尾、拔丝洋芋！-神级奶爸txt下载,作者纸上飞雪-大国名厨-一本书
大国名厨
作者：烟斗老哥
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十一月下旬，甘州西凉市，早晨刚下过雨，空气中有泥土的味道。
乔智与周冲从琼金赶到第二期节目录制基地，花费了足足一天的时间，
与想象中的西北城市不一样，除了远方有群山若隐若现，西凉市无论是建筑还是绿化，都像极了江南的某个小城，城市的绿化与空气都很好，没有那种面朝黄土背朝天的苍茫感。
除了上一期的原班人马之外，节目组还邀请了两个“特约嘉宾”，李梦甜和杜学斌。
乔智准备的晚餐很丰盛，八个人席地而坐，彼此放松地聊天，气氛十分融洽。
杜学斌是个老戏骨，除了演员身份之外，还在华夏戏剧学院担任教师，他和向晚林认识多年，因此两人甫一见面，便有说不完的话。
杜学斌朝嘴里抛了一粒花生米，笑着说道：“你们别看向老师现在一副很沉稳的样子，想当年是一个特别勇敢的热血青年。”
向晚林拍了一下杜学斌的手背，“别胡说八道啊！”
吕懿和辛怡特别有兴趣，纷纷催促，“杜老师，你赶紧说啊！”
杜学斌朝蹲在远处的江涛挥了挥手，与向晚林笑道：“你这是为节目做牺牲啊！”
向晚林用手挡住脸，表演起来，“老友揭老底，一揭揭到底! ！”
杜学斌见气氛被挑起来，笑着说道：“当年我和你们向老师刚认识，约向老师一起出去吃饭，向老师当时还不太会喝酒，只点了一杯饮料，几乎没有酒精的那种饮料。中途我一个女同事过来，然后他主动要喝酒，结果两瓶啤酒下肚，就不行了。”
吕懿八卦道：“华夏戏剧学院的女教师吗？很好奇她是谁啊！竟然能让向老师一见钟情。”
向晚林摊开手，一本正经地说道：“男人对女人产生好感，那是很正常的事情。我们每天都会见到很多人，但见了面，不一定会有接下来发展的缘分。不过，那次见面印象深刻，我和杜老师的女同事成为了很好的朋友，关系一直相处到现在，等下我会偷偷告诉江导演，他可以考虑作为下期或者下下期的嘉宾，将她邀请过来。”
大家的目光转向江涛，江涛做了个“ok”的手势。
乔智终于做好的晚餐，端到桌上的瞬间，众人的注意力全部被菜肴所吸引了。
杜学斌深吸一口气，与身侧的女演员李梦甜笑道：“赶紧尝尝赫赫有名的乔帮主美食，听说很多人来了一次还想第二次，就是冲着这念念不忘的味道。”
乔智笑着说道：“杜老师，你太会说话了，节目的气氛这么好，相信导演组会考虑再次邀请你。”
杜学斌观察几道菜，“哎呀，你还真费心了，是甘州的地方特色菜。”
向晚林解释道：“每到一个地方，乔智都会做当地的美食，一开始咱们节目也没有这个规矩，但慢慢地就形成了习惯，通过这档节目向外界展示华夏的大好河山，也弘扬各地的美食文化，一举多得。”
李梦甜拿起筷子，小心翼翼地试问，“可以吃了
吗？”
“赶紧动筷子吧！”向晚林宣布道。
大碗里装的是羊肉泡馍，杜学斌按照乔智的指示，端起一小碟辣子酱倒入其中，用勺子搅拌了一下，米黄色的羊汤立刻漂浮起红色的油花。
“首先要剥一颗蒜，放入口中！”乔智笑着说道。
杜学斌是南方人，不太喜欢生吃蒜的方式，但还是依言效仿。
甜蒜进入口中，咀嚼两下，甜香的气息充斥在口齿鼻腔里，用舀上一勺子珍珠般的白馍丁，混合着浓郁的羊肉汤的香气，香中带咸，咸中带鲜，再加上一片新鲜的羊肉片，细细品味，鲜香可口，不油腻，一股浓郁香醇的气息，直冲脑门。
“咕噜咕噜！”
杜学斌眨眼间吃了大半碗，才舔了舔嘴唇，实在是回味无穷。
李梦甜是地道的云海女孩，不太能吃辣，所以没有放辣子油，尝试着用牙齿咬了一口甜蒜，再喝了一口原汁原味的羊汤，一股浓郁的肉味，立刻充斥口腔，绵绵软软的口感，还有面粉的香味一下子就占据了所有味觉。
李梦甜细细的咀嚼，白沫丁外面被汤汁泡得柔软，但牙齿要下去会有强力的回弹，糯中带着韧性的口感，无论是囫囵吞枣还是细细品尝，都能感受到食物带来的魔力，舟马劳顿，加上身体原本就有些感冒症状，伴随着充沛的能量进入食道胃部，再传递到四肢，她觉得精力充沛起来。
向晚林不知不觉已经喝掉一碗，感慨道：“口感丰富的很，有馍馍本身的清香味，又有羊肉带来的浓郁口感，还有糯糯的口感以及香菜配料的清新，尤其是这个辣子酱实在太棒了。我想要知道炒制的秘诀，以后回去无论下个面条还是拌饭，加上这一勺子辣子酱，绝对太棒了。”
辛怡与元景曜在旁边轻声交流，“你们闽南人是不是不常吃面食？”
元景曜颔首道：“也有面食，但跟甘州这边的面食是截然不同的做法。我们那边的面食没有这么香！”
辛怡笑道：“我以前不大爱吃馍馍，特别的撑肚子，但乔智让我爱上了这个味道，唉，乔智的厨艺真的有改变人的魔力。现在那个姐姐群，已经变成美食分享群了。每天凌晨四五点，就开始有人晒自己的早餐，你瞧瞧她们，对美食的贪恋，多么的疯狂。”
元景曜回味着口腔里的满足，感叹道：“美食不仅是能量的补给站，还是灵魂的蓄水池，实话实说， 我节目结束之后，最近回去一有空就钻进厨房里，抱着食谱鼓捣一阵。我那个助理被我整得也没脾气，上周有三天都在闹肚子。”
辛怡忍俊不已，“你还真逗，拿人家当小白鼠。”
元景曜一本正经地说道：“虽然难吃了一点，但我没事啊，只能说明他实在太娇气了，对了，我还打算报个厨师班，好好练习一下厨艺。”
辛怡瞪了元景曜一眼，“报什么厨师班，跟着乔智学，比跟那些培训班的老师学靠谱多了。我接触过那些厨艺培训班，大部分都是骗人的，摆出来的菜是挺漂亮，但中看不中吃。”
元景曜微微颔首，眼中流露出认真之色，“行，我听你的，从今天开始跟着乔智学习厨艺，争取节目录制完毕，能够小有所成。”
除了羊肉泡馍之外，乔智还准备了其他几道甘州的美食，有炸羊尾、拔丝洋芋。
炸羊尾其实并不是用羊尾作为原料，而是用蛋白、豆沙、水团粉、面粉制成，从外观来看，色泽金黄，形状美观，制作过程不复杂，将蛋白打成泡状，加入团粉、面粉搅匀。豆沙用手团成樱桃大小的坯，用小勺将豆沙团裹上蛋泡糊，入锅炸成金黄色取出即可。
吕懿对这道菜很是喜欢，筷子轻轻夹住，一口吞下，入口之后香酥的味道布满口腔，牙齿一合拢，咬开酥脆的外层，里面的豆沙直接迸发。外面的脆皮有点凉，里面的馅料却是温热带着点烫，一股极其香滑的口感，冲进喉咙，然后顺着食管进入了胃里。
“嘶”还有一点点甜到发腻的感觉紧随其后，让人忍不住不停的咀嚼起来。
这道菜和羊肉泡馍是绝配，可以冲淡辣香的口感。
至于拔丝洋芋，也让人回味无穷，
这道菜的做法不难，主要是食材特殊，选用当地的特产的洋芋。
将洋芋洗净削皮，切成滚刀块或菱形块，分两次放入油锅中炸熟呈金黄色。炒勺内留少许油，将白糖放人不停地搅动，使糖受热均匀熔化，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的洋芋块倒入，撒上芝麻颠翻均匀后盛盘上桌。
三位女性对这道菜都特别感兴趣，李梦甜夹起一块，沾染的晶亮糖浆立刻拉出漂亮的丝儿来，银丝飞舞，笑道：“吃过拔丝土豆、拔丝香蕉和拔丝苹果，不知道拔丝洋芋是什么滋味！”
轻轻一咬，外层酥脆的包裹甜蜜糖汁的外壳就轻轻裂开，露出里面鲜嫩的洋芋。
外壳裂开后，伴随洋芋一起流出的汤汁一下子浇在舌头上，因为有点烫，李梦甜微微缩了缩舌头，这下舌尖明显的感觉到了一阵鲜甜弥漫开来。
“咔擦咔擦”，辛怡两下咬碎外壳。
嫩嫩的洋芋和脆脆的外壳相遇，好似在嘴里开了一个舞会，每种味道都是主角，但却又井然有序的被“甜味”统领着，一**的味觉极致享受在口腔里爆发，然后流入胃里。
“好甜蜜的一个夜晚啊！”辛怡赞不绝口，找不到形容词，只能称颂美好的夜色。
杜学斌不知从何处找了把折扇，放在手里把玩，“老向，怎么办，来了这儿，我都不想离开了。”
向晚林笑道：“过了今天明天我们都会离开，到时候你就在这边孤苦伶仃的隐居吧。”
“那可不行！起码你得留下陪我。”杜学斌与向晚林强力要求道。
向晚林眼神深邃地望着星空，“人生漫长，也不能永远在乡间度过，远离城市的精致与繁华，会让人生变得空洞。在城市生活、忙碌了一年、两年或者更久，精神疲惫困顿时，来一次慢悠悠，轻飘飘的生活。心累极了，毫无保留地放下，治愈的效果才最佳。”
乔智与周冲从琼金赶到第二期节目录制基地，花费了足足一天的时间，
与想象中的西北城市不一样，除了远方有群山若隐若现，西凉市无论是建筑还是绿化，都像极了江南的某个小城，城市的绿化与空气都很好，没有那种面朝黄土背朝天的苍茫感。
除了上一期的原班人马之外，节目组还邀请了两个“特约嘉宾”，李梦甜和杜学斌。
乔智准备的晚餐很丰盛，八个人席地而坐，彼此放松地聊天，气氛十分融洽。
杜学斌是个老戏骨，除了演员身份之外，还在华夏戏剧学院担任教师，他和向晚林认识多年，因此两人甫一见面，便有说不完的话。
杜学斌朝嘴里抛了一粒花生米，笑着说道：“你们别看向老师现在一副很沉稳的样子，想当年是一个特别勇敢的热血青年。”
向晚林拍了一下杜学斌的手背，“别胡说八道啊！”
吕懿和辛怡特别有兴趣，纷纷催促，“杜老师，你赶紧说啊！”
杜学斌朝蹲在远处的江涛挥了挥手，与向晚林笑道：“你这是为节目做牺牲啊！”
向晚林用手挡住脸，表演起来，“老友揭老底，一揭揭到底! ！”
杜学斌见气氛被挑起来，笑着说道：“当年我和你们向老师刚认识，约向老师一起出去吃饭，向老师当时还不太会喝酒，只点了一杯饮料，几乎没有酒精的那种饮料。中途我一个女同事过来，然后他主动要喝酒，结果两瓶啤酒下肚，就不行了。”
吕懿八卦道：“华夏戏剧学院的女教师吗？很好奇她是谁啊！竟然能让向老师一见钟情。”
向晚林摊开手，一本正经地说道：“男人对女人产生好感，那是很正常的事情。我们每天都会见到很多人，但见了面，不一定会有接下来发展的缘分。不过，那次见面印象深刻，我和杜老师的女同事成为了很好的朋友，关系一直相处到现在，等下我会偷偷告诉江导演，他可以考虑作为下期或者下下期的嘉宾，将她邀请过来。”
大家的目光转向江涛，江涛做了个“ok”的手势。
乔智终于做好的晚餐，端到桌上的瞬间，众人的注意力全部被菜肴所吸引了。
杜学斌深吸一口气，与身侧的女演员李梦甜笑道：“赶紧尝尝赫赫有名的乔帮主美食，听说很多人来了一次还想第二次，就是冲着这念念不忘的味道。”
乔智笑着说道：“杜老师，你太会说话了，节目的气氛这么好，相信导演组会考虑再次邀请你。”
杜学斌观察几道菜，“哎呀，你还真费心了，是甘州的地方特色菜。”
向晚林解释道：“每到一个地方，乔智都会做当地的美食，一开始咱们节目也没有这个规矩，但慢慢地就形成了习惯，通过这档节目向外界展示华夏的大好河山，也弘扬各地的美食文化，一举多得。”
李梦甜拿起筷子，小心翼翼地试问，“可以吃了
吗？”
“赶紧动筷子吧！”向晚林宣布道。
大碗里装的是羊肉泡馍，杜学斌按照乔智的指示，端起一小碟辣子酱倒入其中，用勺子搅拌了一下，米黄色的羊汤立刻漂浮起红色的油花。
“首先要剥一颗蒜，放入口中！”乔智笑着说道。
杜学斌是南方人，不太喜欢生吃蒜的方式，但还是依言效仿。
甜蒜进入口中，咀嚼两下，甜香的气息充斥在口齿鼻腔里，用舀上一勺子珍珠般的白馍丁，混合着浓郁的羊肉汤的香气，香中带咸，咸中带鲜，再加上一片新鲜的羊肉片，细细品味，鲜香可口，不油腻，一股浓郁香醇的气息，直冲脑门。
“咕噜咕噜！”
杜学斌眨眼间吃了大半碗，才舔了舔嘴唇，实在是回味无穷。
李梦甜是地道的云海女孩，不太能吃辣，所以没有放辣子油，尝试着用牙齿咬了一口甜蒜，再喝了一口原汁原味的羊汤，一股浓郁的肉味，立刻充斥口腔，绵绵软软的口感，还有面粉的香味一下子就占据了所有味觉。
李梦甜细细的咀嚼，白沫丁外面被汤汁泡得柔软，但牙齿要下去会有强力的回弹，糯中带着韧性的口感，无论是囫囵吞枣还是细细品尝，都能感受到食物带来的魔力，舟马劳顿，加上身体原本就有些感冒症状，伴随着充沛的能量进入食道胃部，再传递到四肢，她觉得精力充沛起来。
向晚林不知不觉已经喝掉一碗，感慨道：“口感丰富的很，有馍馍本身的清香味，又有羊肉带来的浓郁口感，还有糯糯的口感以及香菜配料的清新，尤其是这个辣子酱实在太棒了。我想要知道炒制的秘诀，以后回去无论下个面条还是拌饭，加上这一勺子辣子酱，绝对太棒了。”
辛怡与元景曜在旁边轻声交流，“你们闽南人是不是不常吃面食？”
元景曜颔首道：“也有面食，但跟甘州这边的面食是截然不同的做法。我们那边的面食没有这么香！”
辛怡笑道：“我以前不大爱吃馍馍，特别的撑肚子，但乔智让我爱上了这个味道，唉，乔智的厨艺真的有改变人的魔力。现在那个姐姐群，已经变成美食分享群了。每天凌晨四五点，就开始有人晒自己的早餐，你瞧瞧她们，对美食的贪恋，多么的疯狂。”
元景曜回味着口腔里的满足，感叹道：“美食不仅是能量的补给站，还是灵魂的蓄水池，实话实说， 我节目结束之后，最近回去一有空就钻进厨房里，抱着食谱鼓捣一阵。我那个助理被我整得也没脾气，上周有三天都在闹肚子。”
辛怡忍俊不已，“你还真逗，拿人家当小白鼠。”
元景曜一本正经地说道：“虽然难吃了一点，但我没事啊，只能说明他实在太娇气了，对了，我还打算报个厨师班，好好练习一下厨艺。”
辛怡瞪了元景曜一眼，“报什么厨师班，跟着乔智学，比跟那些培训班的老师学靠谱多了。我接触过那些厨艺培训班，大部分都是骗人的，摆出来的菜是挺漂亮，但中看不中吃。”
元景曜微微颔首，眼中流露出认真之色，“行，我听你的，从今天开始跟着乔智学习厨艺，争取节目录制完毕，能够小有所成。”
除了羊肉泡馍之外，乔智还准备了其他几道甘州的美食，有炸羊尾、拔丝洋芋。
炸羊尾其实并不是用羊尾作为原料，而是用蛋白、豆沙、水团粉、面粉制成，从外观来看，色泽金黄，形状美观，制作过程不复杂，将蛋白打成泡状，加入团粉、面粉搅匀。豆沙用手团成樱桃大小的坯，用小勺将豆沙团裹上蛋泡糊，入锅炸成金黄色取出即可。
吕懿对这道菜很是喜欢，筷子轻轻夹住，一口吞下，入口之后香酥的味道布满口腔，牙齿一合拢，咬开酥脆的外层，里面的豆沙直接迸发。外面的脆皮有点凉，里面的馅料却是温热带着点烫，一股极其香滑的口感，冲进喉咙，然后顺着食管进入了胃里。
“嘶”还有一点点甜到发腻的感觉紧随其后，让人忍不住不停的咀嚼起来。
这道菜和羊肉泡馍是绝配，可以冲淡辣香的口感。
至于拔丝洋芋，也让人回味无穷，
这道菜的做法不难，主要是食材特殊，选用当地的特产的洋芋。
将洋芋洗净削皮，切成滚刀块或菱形块，分两次放入油锅中炸熟呈金黄色。炒勺内留少许油，将白糖放人不停地搅动，使糖受热均匀熔化，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的洋芋块倒入，撒上芝麻颠翻均匀后盛盘上桌。
三位女性对这道菜都特别感兴趣，李梦甜夹起一块，沾染的晶亮糖浆立刻拉出漂亮的丝儿来，银丝飞舞，笑道：“吃过拔丝土豆、拔丝香蕉和拔丝苹果，不知道拔丝洋芋是什么滋味！”
轻轻一咬，外层酥脆的包裹甜蜜糖汁的外壳就轻轻裂开，露出里面鲜嫩的洋芋。
外壳裂开后，伴随洋芋一起流出的汤汁一下子浇在舌头上，因为有点烫，李梦甜微微缩了缩舌头，这下舌尖明显的感觉到了一阵鲜甜弥漫开来。
“咔擦咔擦”，辛怡两下咬碎外壳。
嫩嫩的洋芋和脆脆的外壳相遇，好似在嘴里开了一个舞会，每种味道都是主角，但却又井然有序的被“甜味”统领着，一**的味觉极致享受在口腔里爆发，然后流入胃里。
“好甜蜜的一个夜晚啊！”辛怡赞不绝口，找不到形容词，只能称颂美好的夜色。
杜学斌不知从何处找了把折扇，放在手里把玩，“老向，怎么办，来了这儿，我都不想离开了。”
向晚林笑道：“过了今天明天我们都会离开，到时候你就在这边孤苦伶仃的隐居吧。”
“那可不行！起码你得留下陪我。”杜学斌与向晚林强力要求道。
向晚林眼神深邃地望着星空，“人生漫长，也不能永远在乡间度过，远离城市的精致与繁华，会让人生变得空洞。在城市生活、忙碌了一年、两年或者更久，精神疲惫困顿时，来一次慢悠悠，轻飘飘的生活。心累极了，毫无保留地放下，治愈的效果才最佳。”