米其林餐厅所指的“餐厅”,是广义的餐厅,包含提供住宿的酒店。
刊登在米其林指南上的餐厅不一定都有星级,也就是说,米其林餐厅不等于米其林星级餐厅。
不过,这与获得某个奖项的提名一样,刊登本身也是一种认可。
西蒙尼和纽曼下榻的酒店是一家五星级酒店,这家酒店只是米其林酒店。这家酒店被授予“bib gournd(必比登标志)”。两人住在这里不仅可以免费,而且还可以享受很多免费的服务
当然,为避免评审员和餐厅发生利益关系,两人在酒店产生的费用由米其林进行承担,确保美食密探们在撰写报告时保证评定公正。
西蒙尼坐在电脑桌前,打开苹果笔记本电脑,开始完成近期的报告书。
他每年要完成一千三百份以上的报告书,目前全球像他这样的评审员大约是九十人。
手机屏幕亮了起来,是一个陌生号码,他犹豫片刻,接通了电话。
“西蒙尼先生,我是通过菲斯塔先生得到你的联系方式,知道你此刻在燕京,方便能跟你见一面吗?”电话里的男人英语发音并不是特别标准,西蒙尼猜测应该是华夏人。
西蒙尼皱了皱眉,“见面就不必了,有什么事情在电话里说吧。”
“西蒙尼先生,我想请你出具一份关于乔帮主食堂的报告,至于劳务费,保证你会满意。”
西蒙尼知道乔帮主食堂与乔智的关系,刚跟乔智见过面,莫非是乔智安排的人?
西蒙尼不动声色,“乔帮主营业时长不足三年,尤其是燕京分店开业还不足半年,并不符合米其林指南对经营时限上的要求。”
那人继续道:“凡事都有特殊,乔帮主食堂如今是华夏最高端且热门的餐饮企业之一,尽管他的创始人乔智,曾在多个场合公开表示,不会接受任何美食榜单的打分,但在华夏国内的诸多榜单上,依然位居前列。而且据我所知,他野心勃勃地打算自己制造榜单,并打出取代米其林指南的口号。”
西蒙尼已意识到自己搞错了。
此人站在乔帮主的对立面,而这份报告的目的也清晰了,是打算说服自己,用米其林美食密探的权威性,对这家企业进行打击。
事实上,这违反了他的原则。
西蒙尼心中有些好奇,“为什么不接受榜单?对于一家有实力的企业而言,如果能上榜,不是增加曝光度、提升知名度的好办法吗?”
那人又道:“他这么做,是为了显示自己很特殊。据我所知,他曾在多个场合对米其林指南进行贬低,暗示华夏的米其林餐厅之所以很少,不是因为米其林餐厅的评分标准严苛,而是米其林指南的评分标准,在华夏水土不服。”
西蒙尼蹙眉,任何人遇到自己的职业被诋毁,心情都不会很好。
“哼,还真是个狂妄的家伙。米其林指南受到全球美食家的尊重,每一家餐厅,每一个星级餐厅,每一个必比登,都是经过精挑
细选,最专业的审核得出的结论。”西蒙尼眼中露出愤怒之色。
男子见成功地挑起了西蒙尼心中的怒火,继续说道:“我也认为米其林指南是一个伟大的美食导航,但乔智并不这么认为。让你出具一份报告, 只是为了证明乔帮主食堂的食物,不过如此,没有什么值得可骄傲的。如果你愿意出具这份报告,我愿意支付你五十万美金的费用。”
五十万美金,足以让任何人心跳加速。
对方出手还真够阔绰。
尽管对金钱没有太多的迷恋,但西蒙尼听到五十万美金,还是略微沉默。
不过一份报告而已。
自己每天平均要写差不多三份报告,多一份报告不多,少一份报告不少。
尽管米其林指南对经营年限有要求,但那是对申请通过的餐厅而言有所限制。
现在测评乔帮主,并不是为了通过审核……
经过这一番刺激或者说是撺掇,西蒙尼已经微微动摇,他决定要维护米其林指南的尊严,决心对乔帮主食堂进行一次暗自摸查。
他很骄傲,绝对不是为了钱。
挂断电话,男子嘴角浮出一抹得意的笑容。
女子坐在沙发上,手里捏着女式蚊香,男子向他汇报:“刚才跟西蒙尼的沟通很顺利,他已经初步答应要密探乔帮主食堂,然后出具一份报告书。以我对米其林餐厅的了解,乔帮主食堂还达不到星级标准,最多只能入选必比登。届时我们将那份报告书公诸于众,就可以像众人揭穿乔帮主食堂靠着过度营销而披上的虚假外衣。”
女子将手里的蚊香捻灭在缸内,嘴角轻轻一挑,“太有名也不好,就像是建得很高的大厦,抽去其中的一层,极容易土崩瓦解。你现在是青年厨师协会第三号人物,如果不是乔智横空出世,你现在就是第二号人物了。不出意外,西蒙尼会给乔智好好上一课,让他知道中餐在国际餐饮界的真实地位。”
男子正是青年厨师协会的副会长之一童磊。
按照之前的筹备方案,孙世超担任会长,童磊担任副会长。
谁能想到乔智的横空出世,不仅力压孙世超一头,而童磊也被赶到了第三的位置。
乔智担任会长职务,孙世超是心服口服,毕竟是手下败将,而且国宾馆和其父的对决,也让众多中餐行家认可了乔智的实力。
但童磊无法心服口服。
第一,他是西餐厨师,和中餐是不同的风格。中餐尽管在国内享誉盛名,但在国际上,尤其是高端餐饮界,口碑很一般。
第二,他与乔智并没有较量过,即使乔智擅长中餐,但他有信心以西餐来击败乔智。
至于他对面的女子,正是孙世超的妹妹孙樱,也是麦乐星集团的实际掌控者。
麦乐星集团已经与乔帮主正面对抗,尤其是巴蜀大学新校区,两家餐厅有争锋相对的意思,得知乔帮主在那边建立新食堂,麦乐星集团立即在距离它一百米处的商业综合体,开设了一家麦乐星旗
舰餐厅。
孙樱此次私下约见童磊,也是为了邀请童磊加盟麦乐星旗舰餐厅。
拥有一个有实力的米其林星级主厨加入,麦乐星旗舰餐厅在与乔帮主的对抗时就有了更多的胜算。
孙樱精通人性,她知道乔智最终拿到了青年厨师协会会长职务,肯定很多人心怀记恨,于是找到了童磊。
麦乐星集团尽管在秘密采集、研究华夏诸多美食的菜谱以及破解密码,但面对外界,还是以高端西餐为主打,因此童磊属于匹配度很高的厨师。
童磊已经决定辞职加入麦乐星集团,待遇是一方面,关键是孙樱对西餐高度认可和重视。
“西蒙尼在众多美食密探当中,是一个外表看似谦逊,但骨子里特别挑剔的人。过去一年里,西蒙尼只给三所餐厅打出两星的分数,有七八家星级餐厅,都因为他的报告而降星。因此西蒙尼在圈内又有星厨杀手的称呼。”童磊很是自信,“至于另外一名美食密探纽曼,他比西蒙尼更好说话,因此咱们可以通过此次机会,跟纽曼拉近关系,为以后能登上米其林指南做好准备。”
孙樱微微颔首,很多厨师只会闷头做菜,但童磊不一样,是少有的复合型人才,不仅有一手过硬的厨艺技能,还懂得经营管理。
不过,童磊让孙樱有些反感,她不喜欢脑子太活的工具人,容易失去掌控。因此孙樱对童磊的定位也发生变化,可以利用,但却不能重用。
孙樱浅浅一笑,“童主厨,你师承国际名厨,相信纽曼对你的厨艺一定赞不绝口,因此能否登陆米其林星级餐厅,我没有丝毫的怀疑。至于国内那些榜单,存在太多的水分,评分标准不明晰,那些美食评审员也不够专业,大部分都是餐饮企业付费卖榜单,这种欠缺公平性的榜单,失去了价值和意义。因此最终能让大众认可的,还是米其林指南。而米其林指南的审美又是以西餐为主,因此你的未来必然前程似锦。”
童磊眉开眼笑,“谢谢孙总的鼓励。”
孙樱知道童磊内心深处想要什么。
“鼓励是世界上最没有用的东西,如果你成功说服西蒙尼协助我们,使得计划顺利完成,我会在薪资待遇上给你提升一个级别。”
虽说金钱不是万能的,但在百分之九十九的情况下,金钱是很有价值的。
在房间里坐了片刻,童磊主动告辞离开。
等童磊离开之后,孙樱坐在椅子上,翻出一叠厚厚的文件。
翻开其中一页,上面便是有关乔智的新闻报道。
孙樱眼中流露出冷色,心中默默在想。
“一个琼金大学管理专业毕业的男人,竟然在短短一年时间里,成为身价百亿的企业家,故事说出去,跟励志小说里的男主角一样了。
只可惜我对你研究得很透彻,其实你就是一个花架子,身价不过是浮云,最核心的是乔帮主食堂,只要食堂的神话被打破,一切都化为乌有。
不要怪我阴险,这就是商战的现实和残酷。”
刊登在米其林指南上的餐厅不一定都有星级,也就是说,米其林餐厅不等于米其林星级餐厅。
不过,这与获得某个奖项的提名一样,刊登本身也是一种认可。
西蒙尼和纽曼下榻的酒店是一家五星级酒店,这家酒店只是米其林酒店。这家酒店被授予“bib gournd(必比登标志)”。两人住在这里不仅可以免费,而且还可以享受很多免费的服务
当然,为避免评审员和餐厅发生利益关系,两人在酒店产生的费用由米其林进行承担,确保美食密探们在撰写报告时保证评定公正。
西蒙尼坐在电脑桌前,打开苹果笔记本电脑,开始完成近期的报告书。
他每年要完成一千三百份以上的报告书,目前全球像他这样的评审员大约是九十人。
手机屏幕亮了起来,是一个陌生号码,他犹豫片刻,接通了电话。
“西蒙尼先生,我是通过菲斯塔先生得到你的联系方式,知道你此刻在燕京,方便能跟你见一面吗?”电话里的男人英语发音并不是特别标准,西蒙尼猜测应该是华夏人。
西蒙尼皱了皱眉,“见面就不必了,有什么事情在电话里说吧。”
“西蒙尼先生,我想请你出具一份关于乔帮主食堂的报告,至于劳务费,保证你会满意。”
西蒙尼知道乔帮主食堂与乔智的关系,刚跟乔智见过面,莫非是乔智安排的人?
西蒙尼不动声色,“乔帮主营业时长不足三年,尤其是燕京分店开业还不足半年,并不符合米其林指南对经营时限上的要求。”
那人继续道:“凡事都有特殊,乔帮主食堂如今是华夏最高端且热门的餐饮企业之一,尽管他的创始人乔智,曾在多个场合公开表示,不会接受任何美食榜单的打分,但在华夏国内的诸多榜单上,依然位居前列。而且据我所知,他野心勃勃地打算自己制造榜单,并打出取代米其林指南的口号。”
西蒙尼已意识到自己搞错了。
此人站在乔帮主的对立面,而这份报告的目的也清晰了,是打算说服自己,用米其林美食密探的权威性,对这家企业进行打击。
事实上,这违反了他的原则。
西蒙尼心中有些好奇,“为什么不接受榜单?对于一家有实力的企业而言,如果能上榜,不是增加曝光度、提升知名度的好办法吗?”
那人又道:“他这么做,是为了显示自己很特殊。据我所知,他曾在多个场合对米其林指南进行贬低,暗示华夏的米其林餐厅之所以很少,不是因为米其林餐厅的评分标准严苛,而是米其林指南的评分标准,在华夏水土不服。”
西蒙尼蹙眉,任何人遇到自己的职业被诋毁,心情都不会很好。
“哼,还真是个狂妄的家伙。米其林指南受到全球美食家的尊重,每一家餐厅,每一个星级餐厅,每一个必比登,都是经过精挑
细选,最专业的审核得出的结论。”西蒙尼眼中露出愤怒之色。
男子见成功地挑起了西蒙尼心中的怒火,继续说道:“我也认为米其林指南是一个伟大的美食导航,但乔智并不这么认为。让你出具一份报告, 只是为了证明乔帮主食堂的食物,不过如此,没有什么值得可骄傲的。如果你愿意出具这份报告,我愿意支付你五十万美金的费用。”
五十万美金,足以让任何人心跳加速。
对方出手还真够阔绰。
尽管对金钱没有太多的迷恋,但西蒙尼听到五十万美金,还是略微沉默。
不过一份报告而已。
自己每天平均要写差不多三份报告,多一份报告不多,少一份报告不少。
尽管米其林指南对经营年限有要求,但那是对申请通过的餐厅而言有所限制。
现在测评乔帮主,并不是为了通过审核……
经过这一番刺激或者说是撺掇,西蒙尼已经微微动摇,他决定要维护米其林指南的尊严,决心对乔帮主食堂进行一次暗自摸查。
他很骄傲,绝对不是为了钱。
挂断电话,男子嘴角浮出一抹得意的笑容。
女子坐在沙发上,手里捏着女式蚊香,男子向他汇报:“刚才跟西蒙尼的沟通很顺利,他已经初步答应要密探乔帮主食堂,然后出具一份报告书。以我对米其林餐厅的了解,乔帮主食堂还达不到星级标准,最多只能入选必比登。届时我们将那份报告书公诸于众,就可以像众人揭穿乔帮主食堂靠着过度营销而披上的虚假外衣。”
女子将手里的蚊香捻灭在缸内,嘴角轻轻一挑,“太有名也不好,就像是建得很高的大厦,抽去其中的一层,极容易土崩瓦解。你现在是青年厨师协会第三号人物,如果不是乔智横空出世,你现在就是第二号人物了。不出意外,西蒙尼会给乔智好好上一课,让他知道中餐在国际餐饮界的真实地位。”
男子正是青年厨师协会的副会长之一童磊。
按照之前的筹备方案,孙世超担任会长,童磊担任副会长。
谁能想到乔智的横空出世,不仅力压孙世超一头,而童磊也被赶到了第三的位置。
乔智担任会长职务,孙世超是心服口服,毕竟是手下败将,而且国宾馆和其父的对决,也让众多中餐行家认可了乔智的实力。
但童磊无法心服口服。
第一,他是西餐厨师,和中餐是不同的风格。中餐尽管在国内享誉盛名,但在国际上,尤其是高端餐饮界,口碑很一般。
第二,他与乔智并没有较量过,即使乔智擅长中餐,但他有信心以西餐来击败乔智。
至于他对面的女子,正是孙世超的妹妹孙樱,也是麦乐星集团的实际掌控者。
麦乐星集团已经与乔帮主正面对抗,尤其是巴蜀大学新校区,两家餐厅有争锋相对的意思,得知乔帮主在那边建立新食堂,麦乐星集团立即在距离它一百米处的商业综合体,开设了一家麦乐星旗
舰餐厅。
孙樱此次私下约见童磊,也是为了邀请童磊加盟麦乐星旗舰餐厅。
拥有一个有实力的米其林星级主厨加入,麦乐星旗舰餐厅在与乔帮主的对抗时就有了更多的胜算。
孙樱精通人性,她知道乔智最终拿到了青年厨师协会会长职务,肯定很多人心怀记恨,于是找到了童磊。
麦乐星集团尽管在秘密采集、研究华夏诸多美食的菜谱以及破解密码,但面对外界,还是以高端西餐为主打,因此童磊属于匹配度很高的厨师。
童磊已经决定辞职加入麦乐星集团,待遇是一方面,关键是孙樱对西餐高度认可和重视。
“西蒙尼在众多美食密探当中,是一个外表看似谦逊,但骨子里特别挑剔的人。过去一年里,西蒙尼只给三所餐厅打出两星的分数,有七八家星级餐厅,都因为他的报告而降星。因此西蒙尼在圈内又有星厨杀手的称呼。”童磊很是自信,“至于另外一名美食密探纽曼,他比西蒙尼更好说话,因此咱们可以通过此次机会,跟纽曼拉近关系,为以后能登上米其林指南做好准备。”
孙樱微微颔首,很多厨师只会闷头做菜,但童磊不一样,是少有的复合型人才,不仅有一手过硬的厨艺技能,还懂得经营管理。
不过,童磊让孙樱有些反感,她不喜欢脑子太活的工具人,容易失去掌控。因此孙樱对童磊的定位也发生变化,可以利用,但却不能重用。
孙樱浅浅一笑,“童主厨,你师承国际名厨,相信纽曼对你的厨艺一定赞不绝口,因此能否登陆米其林星级餐厅,我没有丝毫的怀疑。至于国内那些榜单,存在太多的水分,评分标准不明晰,那些美食评审员也不够专业,大部分都是餐饮企业付费卖榜单,这种欠缺公平性的榜单,失去了价值和意义。因此最终能让大众认可的,还是米其林指南。而米其林指南的审美又是以西餐为主,因此你的未来必然前程似锦。”
童磊眉开眼笑,“谢谢孙总的鼓励。”
孙樱知道童磊内心深处想要什么。
“鼓励是世界上最没有用的东西,如果你成功说服西蒙尼协助我们,使得计划顺利完成,我会在薪资待遇上给你提升一个级别。”
虽说金钱不是万能的,但在百分之九十九的情况下,金钱是很有价值的。
在房间里坐了片刻,童磊主动告辞离开。
等童磊离开之后,孙樱坐在椅子上,翻出一叠厚厚的文件。
翻开其中一页,上面便是有关乔智的新闻报道。
孙樱眼中流露出冷色,心中默默在想。
“一个琼金大学管理专业毕业的男人,竟然在短短一年时间里,成为身价百亿的企业家,故事说出去,跟励志小说里的男主角一样了。
只可惜我对你研究得很透彻,其实你就是一个花架子,身价不过是浮云,最核心的是乔帮主食堂,只要食堂的神话被打破,一切都化为乌有。
不要怪我阴险,这就是商战的现实和残酷。”