普利策对素食有过研究,他烹饪的盘菜不像巴泽尔和乔智那么神秘。
但却能给人带来直观的视觉冲击!
镜头扫向普利策的灶台。
一道色彩斑斓的美食,以圆型托斯卡尼面包蘸满各式蔬菜丁:西兰花、南瓜、胡萝卜、芹菜、甘蓝菜、酪梨、大白豆等,给人营造超卓彩缤纷的视觉冲击,仿佛万物相貌,尽在这一道菜当中。
第二道菜创意为“里蒙出奇蛋”,运用节瓜泥作成蛋型,再调配菠菜、南瓜、山葵及蜂蜜等佐料,虽然没有繁复的造型,但质朴简约,给人直观的视觉冲击,让人产生强烈的食欲。
贵宾室内,詹金的目光定格在普利策的身上。
尽管普利策最近的名誉受损,很多人质疑他试图利用盘外招对付强大的对手,但从普利策的烹饪技巧来看,的确已经到达龙榜厨神的境界。
真正的烹饪大师,追求返璞归真,利用简单的食材,烹饪出万千变化。
尽管没有品尝,但詹金几乎能猜出瓦萨米托斯卡尼面包,将会带来经验的口感。
其余三人尽管都是顶尖高手,但詹金此前认为,和普利策相比,他们还是欠缺了宗匠的气度。
沉稳,有创新,还能带来强烈的期待感。
阮申泰在四人当中显得最为凌乱,他似乎太紧张,太在乎自己这次比赛的成绩,因此在切菜的过程中,出现了很低级的失误,尽管观众看不出问题,但落在詹金这种顶级高手的眼中,无疑会放大。
在很多人的眼中,切菜失误,没有什么问题,但对厨师而言,一个食材处理相差一毫米,可能天差地别,食物进入口中的口感,烹煮的火候,都需要进行变化。
尤其是在西方厨师的逻辑中,“精确”是一个很关键的元素。
很多厨师会在烹饪时配备一个**的天秤,计算食材的重量,精确控制食物的份量。
四个选手在台上不知不觉已经忙碌了一个小时候,几乎所有人都展现出了自己的特点。
“普利策果然不愧是本次大赛的头号种子选手,他的表现实在太稳重了。盘菜虽然才呈现出百分之五十的状态,但给人一种很舒服的感觉,完全就是大师级,等比赛结束之后,我一定前往他的餐厅尝试一下。”
“虽然我不喜欢普利策这个人,但不得不说他的烹饪艺术,让人折服。”
普利策在决赛阶段选择爆发了!
他一改前面几场比赛的温润内敛,变得极有攻击性,盘菜采用少有的色彩搭配,造成视觉冲击,在比赛阶段展现出惊人的爆发力。
普利策对自己的作品很自信,原本这应该是在封号赛当中才会拿出来的杀手锏,但前面几场比赛的压力太大,进入决赛又要面对巴泽尔和乔智这样的强大对手,他必须要将底牌提前拿出来。
这道盘菜的名字叫做“璀璨星球”,通过三十二种蔬菜的烹饪,展现出近百种味道变化,不仅造型独具一格,至于味道也是足以颠覆人的观感,可以说一道菜可以品尝百味人生。
普利策想要打造多变的口味,并不是什么难事。
他也知道自己在这个环节,需
要努力的是“创意”,所以在造型设计和主题提炼上也用了心血。
盘菜里共有八种小吃,每种小吃蕴藏着十多种口感,基本任何人品尝之后,会觉得人间百味不过如此。
只要评委品尝自己的作品,对其他几名选手的作品,怕是会不再感兴趣了。
普利策有自信,对手或许能制造不一样的摆盘,至于口味肯定在自己创造的百般滋味覆盖范围内。
“没想到普利策这么强!他在前面几场比赛好像都故意隐藏了实力。”唐骑面露忧色。
梅菱道:“普利策的实力的确已经到了龙榜厨神,对他而言,此次比赛就像是渡劫,他从预选赛开始就不断地受到了冲击,所以整个人的实力因为磨砺变得更加圆润,没想到他这个年龄,还有这么强大的成长潜力,实在难以置信。”
沐晓知道梅菱和唐骑的眼力很厉害,问道:“再怎么强,乔智也不会输吧?”
梅菱摇头,“如果换做以前,我肯定是乔智坚定的支持者,但这一次对手不一样,大家的实力都差不多。神仙打架啊,谁也不知道冠军宝座最终花落谁家。”
沐晓道:“我看那个越南的厨师,在台上的动作紧张,他肯定要在这一轮被淘汰了吧?”
梅菱笑了笑,“那可不一定!阮申泰缺少大赛经验,但实力很强,而且是比赛型选手,遇强则强,对手厉害,他的实力也水涨船高。他出现了很多错误,但他也有自己的核心优势。”
吕懿将手掌放在胸口,感慨,“我觉得心跳加速,感觉有点紧张。乔智的表现好像很平常,除了那一手雕刻水平,好像没有其他的亮点了。”
梅菱忍不住笑出声,“西方尊重手工技艺,那一手刀工已经足够震撼全场了。”
唐骑微微颔首,“总而言之,还是要看评委最终评价。我现在担心的是……”
唐骑欲言又止,他不想一语成箴,否则就成乌鸦嘴了。
沐晓却是好奇,追问:“担心什么?”
唐骑淡淡笑着摇头不语。
梅菱解释:“他担心乔智的作品,为了追求融入华夏元素,投入了太多的精力,那些评委固然很专业,但难免存在对华夏文化持有敌意的人,如此一来,反而弄巧成拙。乔智其实犯了很严重的错误。”
沐晓听明白了。
像这种国际赛事,要尽量去民族化,以乔智的精明,不可能想不到那一点,但他从预赛阶段就开始融入了大量华夏元素。
沐晓的作品很多在国际上拿不到好名次,原因和唐骑顾虑的地方相似。
尽管华夏在崛起,但主流文化依然以西方世界制定的规则为主,其他的文化被视作小众。
说得严重一点,甚至被视为异类。
当强者看到弱者变强,会有一种警惕的心态。尽管知道弱者的崛起,不存在威胁,还是会本能地压制弱者。
任何国际赛事都存在文化的碰撞,即使是烹饪大赛也是如此。
乔智尽管很低调,但他在涉险,走钢丝。
在预赛和淘汰赛,因为对手的实力较弱,他可以用实力碾压。
但现在是决赛,彼
此的水平相近,一个致命错误,可能会让他功亏一篑。
当直播间的国内网友们为乔智在世界大赛舞台上,展现充满华夏风情的美食时,现场的唐骑、梅菱还有李根荣等业内专业人士,其实心里都捏了把汗。
尤其是梅菱,她想要质问乔智,你肯定知道自己是在犯错,为什么要铤而走险。
从认识乔智开始,乔智一直就是走一步算百步,为什么这一次不继续走这样的风格,非要变得如此激进?
这可是世界烹饪大赛的决赛,更是龙榜厨神封号的资格赛……
乔智没有过多关注对手做什么,他沉浸在自己的世界当中。
梅菱对自己很了解,他今天烹饪的作品,是经过精心设计,无数次磨练,也是自己最得意的作品。
任何比赛都涉及到文化碰撞,但他觉得极致的美食,可以沟通食客和厨师之间的文化壁垒,食客能感受到厨师的诚意,厨师能从食客的反馈中感受到乐趣。
他将雕刻而成的各种蔬菜雕刻,放入蒸锅,然后开始配置酱料,酱料的蔬菜也是从现场进行选择。
他的动作看上去很轻盈也很自信,相对于其他的厨师,他似乎忘记这是擂台,忽略了对手,沉浸在烹饪的乐趣当中,当镜头扫向乔智时,所有人都更能感受到一股温暖的能量在扩散。
温暖是乔智美食的特点,也是他的厨道。
他的作品如其人,温暖而直接。
时间又过去一个半小时, 四名厨师有两个已经完成了自己的作品,巴泽尔率先完成,普利策紧随其后,乔智和阮申泰也已经烹饪得差不多,正在进行最后的摆盘。
巴泽尔的作品放在了评委们的面前,当银色的罩子打开,现场观众惊呼出声,所有人都被精致的摆盘震撼到了。
“我的作品名叫微观世界,通过作品展现人类世界最神秘的部分。”巴泽尔自信地说道。
巴泽尔用蔬菜制作出分子、原子、粒子,甚至夸克的物理造型,盘菜每一个容器内,都是用食材放大的“微观单位”,下面用各类蔬菜映衬。
脑洞很大,视觉呈现效果很和谐,仿佛走到了未来世界。
路易莎对巴泽尔并不熟悉,这是第一次品尝他的作品。
当第一道菜分子世界放入口中,她眼中露出惊讶之色,盘菜第一部分“分子世界”,在口中爆炸,细分碎成很多零星的小单位。
就像是——原子在粒子加速器对撞的过程中,从分子里破体而出。
表面是用番茄作为主要食材,但口腔中充满了土豆的滋味,这就是分子料理的独到之处!
巴泽尔果然是个厉害的人物,让见多识广的路易莎感受到了美食新鲜感的冲击力!
她迫不及待地品尝第二道看上去是芹菜做成的 “原子世界”,同样是碰撞迸射的口感,首先是之前土豆的口感,很快变成了西兰花的味道,配上秘制的酱料混合,产生了奇妙的味蕾刺激。
路易莎有一种强烈的感觉。
原本以为在淘汰赛让自己惊艳的乔智在这一轮,依然能顺利过关。
但现在看来,好像没那么容易!
但却能给人带来直观的视觉冲击!
镜头扫向普利策的灶台。
一道色彩斑斓的美食,以圆型托斯卡尼面包蘸满各式蔬菜丁:西兰花、南瓜、胡萝卜、芹菜、甘蓝菜、酪梨、大白豆等,给人营造超卓彩缤纷的视觉冲击,仿佛万物相貌,尽在这一道菜当中。
第二道菜创意为“里蒙出奇蛋”,运用节瓜泥作成蛋型,再调配菠菜、南瓜、山葵及蜂蜜等佐料,虽然没有繁复的造型,但质朴简约,给人直观的视觉冲击,让人产生强烈的食欲。
贵宾室内,詹金的目光定格在普利策的身上。
尽管普利策最近的名誉受损,很多人质疑他试图利用盘外招对付强大的对手,但从普利策的烹饪技巧来看,的确已经到达龙榜厨神的境界。
真正的烹饪大师,追求返璞归真,利用简单的食材,烹饪出万千变化。
尽管没有品尝,但詹金几乎能猜出瓦萨米托斯卡尼面包,将会带来经验的口感。
其余三人尽管都是顶尖高手,但詹金此前认为,和普利策相比,他们还是欠缺了宗匠的气度。
沉稳,有创新,还能带来强烈的期待感。
阮申泰在四人当中显得最为凌乱,他似乎太紧张,太在乎自己这次比赛的成绩,因此在切菜的过程中,出现了很低级的失误,尽管观众看不出问题,但落在詹金这种顶级高手的眼中,无疑会放大。
在很多人的眼中,切菜失误,没有什么问题,但对厨师而言,一个食材处理相差一毫米,可能天差地别,食物进入口中的口感,烹煮的火候,都需要进行变化。
尤其是在西方厨师的逻辑中,“精确”是一个很关键的元素。
很多厨师会在烹饪时配备一个**的天秤,计算食材的重量,精确控制食物的份量。
四个选手在台上不知不觉已经忙碌了一个小时候,几乎所有人都展现出了自己的特点。
“普利策果然不愧是本次大赛的头号种子选手,他的表现实在太稳重了。盘菜虽然才呈现出百分之五十的状态,但给人一种很舒服的感觉,完全就是大师级,等比赛结束之后,我一定前往他的餐厅尝试一下。”
“虽然我不喜欢普利策这个人,但不得不说他的烹饪艺术,让人折服。”
普利策在决赛阶段选择爆发了!
他一改前面几场比赛的温润内敛,变得极有攻击性,盘菜采用少有的色彩搭配,造成视觉冲击,在比赛阶段展现出惊人的爆发力。
普利策对自己的作品很自信,原本这应该是在封号赛当中才会拿出来的杀手锏,但前面几场比赛的压力太大,进入决赛又要面对巴泽尔和乔智这样的强大对手,他必须要将底牌提前拿出来。
这道盘菜的名字叫做“璀璨星球”,通过三十二种蔬菜的烹饪,展现出近百种味道变化,不仅造型独具一格,至于味道也是足以颠覆人的观感,可以说一道菜可以品尝百味人生。
普利策想要打造多变的口味,并不是什么难事。
他也知道自己在这个环节,需
要努力的是“创意”,所以在造型设计和主题提炼上也用了心血。
盘菜里共有八种小吃,每种小吃蕴藏着十多种口感,基本任何人品尝之后,会觉得人间百味不过如此。
只要评委品尝自己的作品,对其他几名选手的作品,怕是会不再感兴趣了。
普利策有自信,对手或许能制造不一样的摆盘,至于口味肯定在自己创造的百般滋味覆盖范围内。
“没想到普利策这么强!他在前面几场比赛好像都故意隐藏了实力。”唐骑面露忧色。
梅菱道:“普利策的实力的确已经到了龙榜厨神,对他而言,此次比赛就像是渡劫,他从预选赛开始就不断地受到了冲击,所以整个人的实力因为磨砺变得更加圆润,没想到他这个年龄,还有这么强大的成长潜力,实在难以置信。”
沐晓知道梅菱和唐骑的眼力很厉害,问道:“再怎么强,乔智也不会输吧?”
梅菱摇头,“如果换做以前,我肯定是乔智坚定的支持者,但这一次对手不一样,大家的实力都差不多。神仙打架啊,谁也不知道冠军宝座最终花落谁家。”
沐晓道:“我看那个越南的厨师,在台上的动作紧张,他肯定要在这一轮被淘汰了吧?”
梅菱笑了笑,“那可不一定!阮申泰缺少大赛经验,但实力很强,而且是比赛型选手,遇强则强,对手厉害,他的实力也水涨船高。他出现了很多错误,但他也有自己的核心优势。”
吕懿将手掌放在胸口,感慨,“我觉得心跳加速,感觉有点紧张。乔智的表现好像很平常,除了那一手雕刻水平,好像没有其他的亮点了。”
梅菱忍不住笑出声,“西方尊重手工技艺,那一手刀工已经足够震撼全场了。”
唐骑微微颔首,“总而言之,还是要看评委最终评价。我现在担心的是……”
唐骑欲言又止,他不想一语成箴,否则就成乌鸦嘴了。
沐晓却是好奇,追问:“担心什么?”
唐骑淡淡笑着摇头不语。
梅菱解释:“他担心乔智的作品,为了追求融入华夏元素,投入了太多的精力,那些评委固然很专业,但难免存在对华夏文化持有敌意的人,如此一来,反而弄巧成拙。乔智其实犯了很严重的错误。”
沐晓听明白了。
像这种国际赛事,要尽量去民族化,以乔智的精明,不可能想不到那一点,但他从预赛阶段就开始融入了大量华夏元素。
沐晓的作品很多在国际上拿不到好名次,原因和唐骑顾虑的地方相似。
尽管华夏在崛起,但主流文化依然以西方世界制定的规则为主,其他的文化被视作小众。
说得严重一点,甚至被视为异类。
当强者看到弱者变强,会有一种警惕的心态。尽管知道弱者的崛起,不存在威胁,还是会本能地压制弱者。
任何国际赛事都存在文化的碰撞,即使是烹饪大赛也是如此。
乔智尽管很低调,但他在涉险,走钢丝。
在预赛和淘汰赛,因为对手的实力较弱,他可以用实力碾压。
但现在是决赛,彼
此的水平相近,一个致命错误,可能会让他功亏一篑。
当直播间的国内网友们为乔智在世界大赛舞台上,展现充满华夏风情的美食时,现场的唐骑、梅菱还有李根荣等业内专业人士,其实心里都捏了把汗。
尤其是梅菱,她想要质问乔智,你肯定知道自己是在犯错,为什么要铤而走险。
从认识乔智开始,乔智一直就是走一步算百步,为什么这一次不继续走这样的风格,非要变得如此激进?
这可是世界烹饪大赛的决赛,更是龙榜厨神封号的资格赛……
乔智没有过多关注对手做什么,他沉浸在自己的世界当中。
梅菱对自己很了解,他今天烹饪的作品,是经过精心设计,无数次磨练,也是自己最得意的作品。
任何比赛都涉及到文化碰撞,但他觉得极致的美食,可以沟通食客和厨师之间的文化壁垒,食客能感受到厨师的诚意,厨师能从食客的反馈中感受到乐趣。
他将雕刻而成的各种蔬菜雕刻,放入蒸锅,然后开始配置酱料,酱料的蔬菜也是从现场进行选择。
他的动作看上去很轻盈也很自信,相对于其他的厨师,他似乎忘记这是擂台,忽略了对手,沉浸在烹饪的乐趣当中,当镜头扫向乔智时,所有人都更能感受到一股温暖的能量在扩散。
温暖是乔智美食的特点,也是他的厨道。
他的作品如其人,温暖而直接。
时间又过去一个半小时, 四名厨师有两个已经完成了自己的作品,巴泽尔率先完成,普利策紧随其后,乔智和阮申泰也已经烹饪得差不多,正在进行最后的摆盘。
巴泽尔的作品放在了评委们的面前,当银色的罩子打开,现场观众惊呼出声,所有人都被精致的摆盘震撼到了。
“我的作品名叫微观世界,通过作品展现人类世界最神秘的部分。”巴泽尔自信地说道。
巴泽尔用蔬菜制作出分子、原子、粒子,甚至夸克的物理造型,盘菜每一个容器内,都是用食材放大的“微观单位”,下面用各类蔬菜映衬。
脑洞很大,视觉呈现效果很和谐,仿佛走到了未来世界。
路易莎对巴泽尔并不熟悉,这是第一次品尝他的作品。
当第一道菜分子世界放入口中,她眼中露出惊讶之色,盘菜第一部分“分子世界”,在口中爆炸,细分碎成很多零星的小单位。
就像是——原子在粒子加速器对撞的过程中,从分子里破体而出。
表面是用番茄作为主要食材,但口腔中充满了土豆的滋味,这就是分子料理的独到之处!
巴泽尔果然是个厉害的人物,让见多识广的路易莎感受到了美食新鲜感的冲击力!
她迫不及待地品尝第二道看上去是芹菜做成的 “原子世界”,同样是碰撞迸射的口感,首先是之前土豆的口感,很快变成了西兰花的味道,配上秘制的酱料混合,产生了奇妙的味蕾刺激。
路易莎有一种强烈的感觉。
原本以为在淘汰赛让自己惊艳的乔智在这一轮,依然能顺利过关。
但现在看来,好像没那么容易!