第169章 蟹肉煲、姜葱花蛤-锦衣卫小饭堂(美食)全文免费阅读
第169章 蟹肉煲、姜葱花蛤-锦衣卫小饭堂(美食)全文免费阅读-锦衣卫小饭堂（美食）-一本书
锦衣卫小饭堂（美食）
作者：五彩的白纸
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两只大螃蟹在篓子里,居然打起了架来，颇有种要占“篓”为王的意思。
冥光见这螃蟹个头大得很，便道：“不如做个蟹肉煲罢,这俩家伙肉厚,一定合适。”
舒甜一听,顿时笑弯了眼：“好主意！”
-
蟹肉煲的做法不算太难,但对食材新鲜程度的要求，却非常高。
如果螃蟹不新鲜,做出来的肉会口感很差，吃了还可能会腹泻。
众人一起回到医馆之后，舒甜便钻进了厨房，开始处理螃蟹、虾和花蛤。
舒甜拿起钳子，钳住螃蟹的背,它就算再张牙舞爪，都挣脱不得了。
宋亦清帮舒甜端着篓子，问道：“只有两只大螃蟹,这么多人,够吃吗？”
舒甜笑了笑,道：“螃蟹寒凉,大人不能吃……而且做蟹肉煲的话，里面也会放一些其他的食材,做出来应该有满满一锅，足够了。”
宋亦清笑着点点头：“那好，我来帮你！”
舒甜便开始教宋亦清如何处理螃蟹。
“这螃蟹的心、胃袋、蟹腮等都要去掉，尤其是蟹心,是大寒之物,若女子妊娠时进食,可能导致滑胎。”
宋亦清一听，蹙眉道：“这么严重啊？”
舒甜笑道：“所谓食调，就是合适的时间，吃合适的东西……对食材了解越多，做起食物来，也会更加得心应手。”
宋亦清认真地记了下来。
处理好脏器和外观的螃蟹，被剪除了细长的腿尖，只留下有肉的部分，和其他蟹肉块放在一起备用。
考虑到白神医牙口不好，舒甜还准备了鸡爪、虾、土豆等食材，可以和蟹肉放到一起煮，共同组成蟹肉煲。
万事俱备之后，舒甜便在锅里放入了热油，油温逐渐升高后，一盘褐色的生虾，便被倒了进去。
虾仁都被开过背，在热油里一烹，虾壳立即变紧了许多，虾身逐渐呈现出粉红的色泽，令人十分期待。
炸好虾仁之后，舒甜又将备好的鸡爪，过了一遍油。
鸡肉的鲜和螃蟹的鲜，原本是不一样的，但是结合在一起时，却相得益彰。
炸过的鸡爪，被捞了起来，外皮呈现出微微焦黄，散发出诱人的荤香，而土豆作为里面的打底菜，便也在鸡爪后面，去油锅里走了一遭。
宋亦清见她将其他的食材，都炸了一遍，于是好奇问道：“舒甜，这螃蟹要炸吗？”
舒甜摇摇头，道：“蟹肉直接爆炒，然后将其他的食材放进去，一起煲煮。”
说罢，她重新起锅淋油。
油热了之后，便将切好的蟹肉块，一股脑儿倒了进去。
“滋啦啦”的声音一响起，听得人心情舒畅。
螃蟹煎了一会儿，表皮便泛起好看的橙红色，舒甜便抓了生姜、大葱、大蒜、桂皮、香叶等调料，先后洒了进去。
宋亦清瞪大了眼，问：“要放这么多种类吗？你怎么能记住这么多调料呢？”
在宋亦清眼里，这做菜和念书一样，理应将步骤和配方全部背下来才是。
舒甜笑了笑，道：“其实也不需要记得过分详细，比如葱姜、桂皮都可以去腥，若是吃海鲜，可以放这些。假如是做卤肉，可以放些八角，因为八角的味道熬煮过后，会有些甘甜，可以把卤肉熬制得非常鲜甜。”
舒甜看向宋亦清，笑着解释道：“如果对食材和调料足够熟悉，不需要刻意去记，你只要记得那道菜的味道，就能猜出大半的料了。”
但这对宋亦清来说，仍然有些难度。
她无奈地笑了下：“你说得对，果然还是要熟能生巧。”
舒甜一边炒制螃蟹，一边道：“确实如此，清姐可以多试一试。同一道菜，多做几遍的话，一定会有进步的。”
宋亦清勾了勾唇，轻轻点头。
两人一边聊着，舒甜便将豆瓣酱、蚝油等酱料加了进去，橙色的螃蟹一旦染上酱料，便泛起一层闪亮的油光来。
舒甜舀起一勺水，“滋啦”一声，没过了炒香的螃蟹，然后她倒入炸过的鸡爪、虾和土豆，一把盖上了锅盖。
舒甜一笑：“准备开饭啦！”
宋亦清一听，喜笑颜开地出了厨房，招呼众人吃饭去了。
-
一大锅蟹肉煲，从灶台上端下来，直接上了桌。
舒甜伸手，一把揭开蟹肉煲的盖子——热气腾然而起，浓郁的鲜香味，扑面而来，橙红的蟹，明晃晃的虾，黄澄的土豆，还有酱色的鸡爪，引得人腹中馋虫大动。
“哇……”
众人忍不住惊讶出声。
夜屿如今能下床了，便也坐到桌边，和大家一起用膳。
冥光目不转睛地盯着锅里，咽了咽口水，道：“这便是我们今日赶海得来的虾和蟹？”
舒甜点了点头，笑道：“十分新鲜，赶快尝尝罢！”
冥光拿起筷子就想夹菜，可他下意识瞄了一眼白神医，便讪讪收回了手。
“师父请。”
白神医看了他一眼，拿起筷子，夹了一块蟹，放到冥光碗里，慢悠悠道：“这段日子，还算有些进步，也辛苦了，多吃点儿罢。”
冥光一愣，随后露出笑容，朗声道：“多谢师父！”
说罢，他夹起那块蟹肉，轻轻吹了吹，送入口里。
蟹壳外面的酱汁，鲜中带咸，辣中带麻，一下便激活了他的味觉，他用力吮了吮，然后用牙齿咬开蟹壳。
蟹壳里面的蟹肉，已经完全煲煮入味儿了。
蟹肉的肌理十分细腻，吃起来又鲜美，又弹润，还透着一股甘甜，令人回味。
冥光“唔”了一声，忍不住竖起大拇指：“小娘子，这蟹肉煲，可太好吃了！”
舒甜淡淡笑了笑，道：“鸡爪应该味道也不错，你们试试看。”
说罢，她又端上了一盘姜葱炒花蛤，放到夜屿面前。
“大人，这姜葱炒花蛤，没有放辣椒，是为你做的。”
夜屿微微颔首，伸手拉住她，低声：“坐。”
舒甜莞尔，点头：“好。”
舒甜便在夜屿身边坐下。
夜屿拿起筷子，夹起一片花蛤，去掉壳，将花蛤肉放到舒甜碗中。
舒甜抿唇一笑，默默夹起来，启唇。
花蛤肉鲜甜中带着韧劲，吃起来柔软多汁，很是美味。
夜屿见她眉眼轻弯，也勾了勾唇，一面喝清粥，一面吃起了花蛤。
这么多天以来，夜屿吃的食物，一直都非常寡淡，这花蛤肉一入口，顿觉异常鲜美，连碗里的白粥，都变得美味起来。
但他吃到三颗时，舒甜便转过脸来，冲他一笑：“大人，花蛤也是海鲜，有点寒凉，不可多食……再吃一颗就要停下啦！”
夜屿长眉微挑，看起来有些无奈，却还是点了点头。
冥光抬眸，看了一眼夜屿，笑起来：“啧啧……一物降一物，哈哈哈！”
宋亦清和莫远山也跟着笑了。
白神医却没工夫跟他们聊天。
他正夹着一只鸡爪，津津有味地啃着。
这鸡爪的外皮，被煲得十分软糯，轻轻含在嘴里，一扯便脱骨了。
因为鸡爪被炸过，骨头都变得十分酥软，就算白神医牙口不好，也能和着肉一起嚼碎，满口辛香。
白神医吃完鸡爪，十分满意。
他扫了夜屿一眼，慢条斯理地问道：“这两日感觉如何？白日里还是有持续的疼痛感吗？”
夜屿低声道：“还是有些隐隐作痛，但比之前好多了，多谢白神医。”
白神医笑了笑：“还有痛感，说明需要继续调理……依老夫看，你不如在这里多住一段时日，就按照现在的法子，药调和食调依然同步进行。”说罢，他又看了舒甜一眼，道：“舒甜啊，这医馆饮食上的事，就交给你了……”
冥光一听顿悟，连忙开口：“对对！小娘子也在这儿多住一段时间，你若不在，夜屿一定不肯吃东西……”
关键是，若舒甜走了，他们就没有好吃的了。
舒甜眉眼轻扬，温言道：“我会一直陪着大人，在这里养伤的。”
她与夜屿对视一瞬，会心一笑。
宋亦清看了看冥光，笑道：“别担心，就算舒甜走了，还有我！今日这蟹肉煲我也学会了，改明儿我也露一手……”
冥光仿佛被吓坏了，连忙摆手：“清姐清姐，我知道你做得好，不过你还是放过那些螃蟹和虾吧，它们长那么大也不容易，至少要死得其所啊！”
宋亦清皱了皱眉，轻哼了一声：“那我还偏要做了！”
众人听了，忍俊不禁。
莫远山一直没说话，他下意识看了一眼宋亦清，她嗔怒的同时，嘴角还带着笑意，和从前一模一样。
众人用完了晚膳，白神医又帮夜屿把了一次脉。
他捋了捋胡子，片刻后，收回了手。
“脉象平稳了许多，不过离恢复体力，还有一段很长的路要走。”顿了顿，他看了夜屿一眼，道：“这胃疾的疼痛，不是短期能缓解的，需要长期的调养，才会逐渐减轻，你还要多忍耐一阵。”
夜屿微微颔首。
舒甜站在一旁，低声道：“白神医放心，舒甜会盯着大人的，一定不让您失望。”
白神医笑起来，道：“你这小子，总算运气好了一回，白捡了个靠谱的丫头。”
夜屿没说话，唇角却微微勾起。
可能，他这些年所有的运气，都用来遇见她了吧。
白神医和冥光一起离开后，舒甜端来了熬好的药，递给夜屿。
“大人，趁热喝吧。”她笑吟吟的。
夜屿接过药碗，仰头，缓缓饮下。
他放下药碗，舒甜正要去收拾，夜屿却忽然伸手，将她拉到自己面前。
“别忙了。”夜屿握住她的柔夷，低声道：“休息一会儿。”
他不舍得她做日日做那么多事情，太辛苦了。
舒甜笑了笑，柔声道：“能照顾大人，我也很开心的呀。”
舒甜伸出手来，轻轻怀抱住他的窄腰。
他本来就瘦，但这段日子病着，进食很少，自然就更瘦了，看着让人心疼。
“你什么时候能胖点儿呢？我每日都为你做吃的，可一点成就感都没有。”她小声嘟囔着，语气带着些许娇嗔。
夜屿无言地笑了笑，道：“若是胖成范通通那样，你还喜欢么？”
舒甜挑眼看他：“那有什么不好？抱着还暖和呢……”
夜屿面色微变，伸手勾住她腰肢，她只能抱他。
舒甜忍不住笑起来，觑他一眼：“小气鬼。”
夜屿凝神看她，淡淡道：“小气就小气。”
舒甜哭笑不得。
夜屿凑近她，呼吸近在咫尺。
“甜甜。”
舒甜面上一红，这声音又低又沉，带着撩人的磁性。
舒甜抬眸看他，眼含秋水，波光粼粼的，小声问：“怎么了？”
夜屿淡笑一下，道：“我想带你，去个地方。”
冥光见这螃蟹个头大得很，便道：“不如做个蟹肉煲罢,这俩家伙肉厚,一定合适。”
舒甜一听,顿时笑弯了眼：“好主意！”
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蟹肉煲的做法不算太难,但对食材新鲜程度的要求，却非常高。
如果螃蟹不新鲜,做出来的肉会口感很差，吃了还可能会腹泻。
众人一起回到医馆之后，舒甜便钻进了厨房，开始处理螃蟹、虾和花蛤。
舒甜拿起钳子，钳住螃蟹的背,它就算再张牙舞爪，都挣脱不得了。
宋亦清帮舒甜端着篓子，问道：“只有两只大螃蟹,这么多人,够吃吗？”
舒甜笑了笑,道：“螃蟹寒凉,大人不能吃……而且做蟹肉煲的话，里面也会放一些其他的食材,做出来应该有满满一锅，足够了。”
宋亦清笑着点点头：“那好，我来帮你！”
舒甜便开始教宋亦清如何处理螃蟹。
“这螃蟹的心、胃袋、蟹腮等都要去掉，尤其是蟹心,是大寒之物,若女子妊娠时进食,可能导致滑胎。”
宋亦清一听，蹙眉道：“这么严重啊？”
舒甜笑道：“所谓食调，就是合适的时间，吃合适的东西……对食材了解越多，做起食物来，也会更加得心应手。”
宋亦清认真地记了下来。
处理好脏器和外观的螃蟹，被剪除了细长的腿尖，只留下有肉的部分，和其他蟹肉块放在一起备用。
考虑到白神医牙口不好，舒甜还准备了鸡爪、虾、土豆等食材，可以和蟹肉放到一起煮，共同组成蟹肉煲。
万事俱备之后，舒甜便在锅里放入了热油，油温逐渐升高后，一盘褐色的生虾，便被倒了进去。
虾仁都被开过背，在热油里一烹，虾壳立即变紧了许多，虾身逐渐呈现出粉红的色泽，令人十分期待。
炸好虾仁之后，舒甜又将备好的鸡爪，过了一遍油。
鸡肉的鲜和螃蟹的鲜，原本是不一样的，但是结合在一起时，却相得益彰。
炸过的鸡爪，被捞了起来，外皮呈现出微微焦黄，散发出诱人的荤香，而土豆作为里面的打底菜，便也在鸡爪后面，去油锅里走了一遭。
宋亦清见她将其他的食材，都炸了一遍，于是好奇问道：“舒甜，这螃蟹要炸吗？”
舒甜摇摇头，道：“蟹肉直接爆炒，然后将其他的食材放进去，一起煲煮。”
说罢，她重新起锅淋油。
油热了之后，便将切好的蟹肉块，一股脑儿倒了进去。
“滋啦啦”的声音一响起，听得人心情舒畅。
螃蟹煎了一会儿，表皮便泛起好看的橙红色，舒甜便抓了生姜、大葱、大蒜、桂皮、香叶等调料，先后洒了进去。
宋亦清瞪大了眼，问：“要放这么多种类吗？你怎么能记住这么多调料呢？”
在宋亦清眼里，这做菜和念书一样，理应将步骤和配方全部背下来才是。
舒甜笑了笑，道：“其实也不需要记得过分详细，比如葱姜、桂皮都可以去腥，若是吃海鲜，可以放这些。假如是做卤肉，可以放些八角，因为八角的味道熬煮过后，会有些甘甜，可以把卤肉熬制得非常鲜甜。”
舒甜看向宋亦清，笑着解释道：“如果对食材和调料足够熟悉，不需要刻意去记，你只要记得那道菜的味道，就能猜出大半的料了。”
但这对宋亦清来说，仍然有些难度。
她无奈地笑了下：“你说得对，果然还是要熟能生巧。”
舒甜一边炒制螃蟹，一边道：“确实如此，清姐可以多试一试。同一道菜，多做几遍的话，一定会有进步的。”
宋亦清勾了勾唇，轻轻点头。
两人一边聊着，舒甜便将豆瓣酱、蚝油等酱料加了进去，橙色的螃蟹一旦染上酱料，便泛起一层闪亮的油光来。
舒甜舀起一勺水，“滋啦”一声，没过了炒香的螃蟹，然后她倒入炸过的鸡爪、虾和土豆，一把盖上了锅盖。
舒甜一笑：“准备开饭啦！”
宋亦清一听，喜笑颜开地出了厨房，招呼众人吃饭去了。
-
一大锅蟹肉煲，从灶台上端下来，直接上了桌。
舒甜伸手，一把揭开蟹肉煲的盖子——热气腾然而起，浓郁的鲜香味，扑面而来，橙红的蟹，明晃晃的虾，黄澄的土豆，还有酱色的鸡爪，引得人腹中馋虫大动。
“哇……”
众人忍不住惊讶出声。
夜屿如今能下床了，便也坐到桌边，和大家一起用膳。
冥光目不转睛地盯着锅里，咽了咽口水，道：“这便是我们今日赶海得来的虾和蟹？”
舒甜点了点头，笑道：“十分新鲜，赶快尝尝罢！”
冥光拿起筷子就想夹菜，可他下意识瞄了一眼白神医，便讪讪收回了手。
“师父请。”
白神医看了他一眼，拿起筷子，夹了一块蟹，放到冥光碗里，慢悠悠道：“这段日子，还算有些进步，也辛苦了，多吃点儿罢。”
冥光一愣，随后露出笑容，朗声道：“多谢师父！”
说罢，他夹起那块蟹肉，轻轻吹了吹，送入口里。
蟹壳外面的酱汁，鲜中带咸，辣中带麻，一下便激活了他的味觉，他用力吮了吮，然后用牙齿咬开蟹壳。
蟹壳里面的蟹肉，已经完全煲煮入味儿了。
蟹肉的肌理十分细腻，吃起来又鲜美，又弹润，还透着一股甘甜，令人回味。
冥光“唔”了一声，忍不住竖起大拇指：“小娘子，这蟹肉煲，可太好吃了！”
舒甜淡淡笑了笑，道：“鸡爪应该味道也不错，你们试试看。”
说罢，她又端上了一盘姜葱炒花蛤，放到夜屿面前。
“大人，这姜葱炒花蛤，没有放辣椒，是为你做的。”
夜屿微微颔首，伸手拉住她，低声：“坐。”
舒甜莞尔，点头：“好。”
舒甜便在夜屿身边坐下。
夜屿拿起筷子，夹起一片花蛤，去掉壳，将花蛤肉放到舒甜碗中。
舒甜抿唇一笑，默默夹起来，启唇。
花蛤肉鲜甜中带着韧劲，吃起来柔软多汁，很是美味。
夜屿见她眉眼轻弯，也勾了勾唇，一面喝清粥，一面吃起了花蛤。
这么多天以来，夜屿吃的食物，一直都非常寡淡，这花蛤肉一入口，顿觉异常鲜美，连碗里的白粥，都变得美味起来。
但他吃到三颗时，舒甜便转过脸来，冲他一笑：“大人，花蛤也是海鲜，有点寒凉，不可多食……再吃一颗就要停下啦！”
夜屿长眉微挑，看起来有些无奈，却还是点了点头。
冥光抬眸，看了一眼夜屿，笑起来：“啧啧……一物降一物，哈哈哈！”
宋亦清和莫远山也跟着笑了。
白神医却没工夫跟他们聊天。
他正夹着一只鸡爪，津津有味地啃着。
这鸡爪的外皮，被煲得十分软糯，轻轻含在嘴里，一扯便脱骨了。
因为鸡爪被炸过，骨头都变得十分酥软，就算白神医牙口不好，也能和着肉一起嚼碎，满口辛香。
白神医吃完鸡爪，十分满意。
他扫了夜屿一眼，慢条斯理地问道：“这两日感觉如何？白日里还是有持续的疼痛感吗？”
夜屿低声道：“还是有些隐隐作痛，但比之前好多了，多谢白神医。”
白神医笑了笑：“还有痛感，说明需要继续调理……依老夫看，你不如在这里多住一段时日，就按照现在的法子，药调和食调依然同步进行。”说罢，他又看了舒甜一眼，道：“舒甜啊，这医馆饮食上的事，就交给你了……”
冥光一听顿悟，连忙开口：“对对！小娘子也在这儿多住一段时间，你若不在，夜屿一定不肯吃东西……”
关键是，若舒甜走了，他们就没有好吃的了。
舒甜眉眼轻扬，温言道：“我会一直陪着大人，在这里养伤的。”
她与夜屿对视一瞬，会心一笑。
宋亦清看了看冥光，笑道：“别担心，就算舒甜走了，还有我！今日这蟹肉煲我也学会了，改明儿我也露一手……”
冥光仿佛被吓坏了，连忙摆手：“清姐清姐，我知道你做得好，不过你还是放过那些螃蟹和虾吧，它们长那么大也不容易，至少要死得其所啊！”
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莫远山一直没说话，他下意识看了一眼宋亦清，她嗔怒的同时，嘴角还带着笑意，和从前一模一样。
众人用完了晚膳，白神医又帮夜屿把了一次脉。
他捋了捋胡子，片刻后，收回了手。
“脉象平稳了许多，不过离恢复体力，还有一段很长的路要走。”顿了顿，他看了夜屿一眼，道：“这胃疾的疼痛，不是短期能缓解的，需要长期的调养，才会逐渐减轻，你还要多忍耐一阵。”
夜屿微微颔首。
舒甜站在一旁，低声道：“白神医放心，舒甜会盯着大人的，一定不让您失望。”
白神医笑起来，道：“你这小子，总算运气好了一回，白捡了个靠谱的丫头。”
夜屿没说话，唇角却微微勾起。
可能，他这些年所有的运气，都用来遇见她了吧。
白神医和冥光一起离开后，舒甜端来了熬好的药，递给夜屿。
“大人，趁热喝吧。”她笑吟吟的。
夜屿接过药碗，仰头，缓缓饮下。
他放下药碗，舒甜正要去收拾，夜屿却忽然伸手，将她拉到自己面前。
“别忙了。”夜屿握住她的柔夷，低声道：“休息一会儿。”
他不舍得她做日日做那么多事情，太辛苦了。
舒甜笑了笑，柔声道：“能照顾大人，我也很开心的呀。”
舒甜伸出手来，轻轻怀抱住他的窄腰。
他本来就瘦，但这段日子病着，进食很少，自然就更瘦了，看着让人心疼。
“你什么时候能胖点儿呢？我每日都为你做吃的，可一点成就感都没有。”她小声嘟囔着，语气带着些许娇嗔。
夜屿无言地笑了笑，道：“若是胖成范通通那样，你还喜欢么？”
舒甜挑眼看他：“那有什么不好？抱着还暖和呢……”
夜屿面色微变，伸手勾住她腰肢，她只能抱他。
舒甜忍不住笑起来，觑他一眼：“小气鬼。”
夜屿凝神看她，淡淡道：“小气就小气。”
舒甜哭笑不得。
夜屿凑近她，呼吸近在咫尺。
“甜甜。”
舒甜面上一红，这声音又低又沉，带着撩人的磁性。
舒甜抬眸看他，眼含秋水，波光粼粼的，小声问：“怎么了？”
夜屿淡笑一下，道：“我想带你，去个地方。”