“官人买了什么?”
宁复回到家,柳清心一眼看到了他手上提的东西。
“茶饼。”
宁复笑着回答。
“那可太巧了,我今天正想着喝茶呢!”
柳清心欣喜的上前,接过茶饼打开,然后轻轻的闻了一下。
“这是去年的春茶,里面加了丁香、肉桂增香,应该不便宜吧?”
“什么?茶饼里还加了香料?”
宁复一脸懵逼。
“当然要加香料了,最顶级的龙凤团茶中,甚至还要加入龙脑、麝香等贵重的香料才行呢!”
柳清心理所当然的回答。
“那这玩意该怎么喝?”
宁复虚心求教,喝了十几年茶,到了大宋忽然不会喝了。
“取我的茶具来!”
柳清心对外面吩咐道。
丫鬟司琴答应一声,很快和侍画一起抬着个不小的箱子进到书房。
柳清心打开箱子,将里面的茶具一样样取出来,林林总总十几样,把宽大的桌子都摆满了。
宁复看的眼睛都直了,除了茶碗、水壶和炉子外,剩下的他大部分都叫不出名字。
司琴将木炭点燃,放入炉子中。
柳清心取来茶饼,在火上烤了片刻,一丝丝茶香弥漫在空气中。
随后柳清心用一个木头锤子敲下一块茶饼,先捣碎,又用一个小石磨磨成粉,然后又用筛子筛。
虽然美女做这些十分赏心悦目,但宁复还是有种昏昏欲睡的感觉。
好不容易得到一点极细的茶粉,这时水也开了。
柳清心把茶粉放到茶碗里, 然后倒入一点沸水,将茶粉调成膏。
“唐人喜烹茶, 在茶中加入葱、姜、盐等调味, 味杂而不纯, 失了茶中真味,而我朝喜点茶, 不加它物调味……”
柳清心手中不停,口中还向宁复介绍着茶叶的发展历史。
不过宁复却暗自吐槽,你们宋人在冲茶时的确不加调味料了, 可在制茶时却往里加香料。
最后柳清心将沸水倒入茶膏中,然后用一个茶筅快速搅动,使得茶面上出现一层浮沫。
“官人快看, 这浮沫像不像是疏星淡月?”
柳清心兴奋的拉着宁复,手指着茶面上的浮沫问道。
“像!真像!”
宁复睁大眼睛重重点头,可他左看右看, 看到的也只是一层浮沫而已。
“官人先请!”
柳清心分好茶, 将茶杯端到宁复面前道。
宁复也没客气, 接过茶碗尝了一口。
“嗯?茶味有点淡。”
宁复有点疑惑,就像是后世的茶叶泡了三四遍, 茶味已经淡的喝不出来的那种感觉。
另外除了茶味,还有一股难以形容的香料味, 反而比茶味更浓。
“我来尝尝!”
柳清心拿起自己的茶杯尝了一口。
“不淡啊, 反而茶香袭人, 这已经是上好的茶叶了!”
宁复不信又尝了一口,还是感觉茶味很淡。
其实宁复不知道,茶饼在制作时, 需要挤掉茶叶的汁水。
这么做是为了去掉了茶中的苦涩, 但也失去了大部分茶香。
“官人怎么忽然想起来喝茶了?”
柳清心看宁复像是第一次喝茶,于是也好奇的问道。
“没什么, 就是想尝尝传说中的茶饼是什么味道。”
“那官人感觉如何?”
“有待改进!”
宁复实话实说。
“官人自从做了大才子, 这口气是越来越大了!”
柳清心调侃道。
“不是我口气大, 过两天你就会知道了!”
宁复却是若有所思的道。
接下来的几天里,宁复早出晚归, 却很少去菜馆。
许多好不容易排到号的客人, 兴冲冲的赶来,却发现菜馆休业, 这也引发了不少客人的不满。
这天下午, 菜馆终于正常营业,来的第一个客人就是崔佣。
“崔兄稍等, 我这有好东西给你!”
宁复看到崔佣也十分兴奋,说完转身就从后厨端出一个托盘,放在对方面前的桌子上。
托盘上放着一个茶碗,一个装着开水的水壶,以及一个小盒子。
“宁兄你不会是想请我喝白水吧?”
崔佣和宁复也混熟了,这时也开玩笑道。
“待到春风二三月,石垆敲火试新茶。”
宁复说着打开盒子,里面是一根根的茶叶。
“这是茶?”
崔佣却愣住了,在他印象中,茶都是饼形或球形,从来没有这种散开的茶。
“当然是茶!”
宁复说着将茶叶倒进茶碗,然后提起水壶注入沸水。
原本蜷缩成一根根的茶叶,在沸水中翻腾。
很快茶叶展开,茶水也变成了青绿之色,散发着一股淡淡的茶香。
“宁兄,你这茶也太简陋了吧?”
崔佣看着眼前的茶水,竟然有种哭笑不得的感觉。
他还是第一次见到有人用这么简陋的茶待客。
“正所谓大道至简,唐人烹茶时加入各种调味料,失去了茶味本真,而我朝的茶饼在制作时,同样加入各种香料,香气浓重盖过了茶味,所以我请人制成这种炒茶,味苦而回甘,你尝过便知!”
宁复现学现卖,有一个博学的老婆就是方便!
崔佣听宁复讲出这么一通大道理来, 当下也十分惊讶。
于是在宁复期待的目光下, 崔佣端起茶碗品了一口。
青绿色的茶水入口,崔佣只感觉一股苦涩的茶味充溢口腔。
但细细品味,口腔中的苦涩慢慢消失,反而能察觉出一丝丝的甘甜。
“咦?这茶还真是先苦而后甘!”
崔佣眼睛一亮, 当即惊奇的叫道。
“没错,苦本身就是茶的本味之一,而且这种茶可以清理肠胃,更利于消化,特别是肉食吃多了,喝这种茶更加解腻!”
宁复笑呵呵的将茶水的功效讲了一遍。
“宁兄你真是博学,不但精通诗词,擅长美食,竟然对茶也如此了解!”
崔佣一脸佩服的道。
“崔兄先别急着夸,你知道最妙的是什么吗?”
宁复忽然神秘的一笑道。
“什么?”
“最妙的是它的名字!”
“名字有什么妙的?”
崔佣瞪大眼睛,一脸不解的看着宁复。
“不瞒崔兄,这种新茶我给它取名为福田茶!”
“福田茶!难道……难道和福田院有关?”
崔佣忽然想到,之前在福田院时,宁复就问过那位吴主薄关于茶叶的事。
“正是,这种茶其实就是福田院的制茶作坊出产的!”
“等一下,我怎么记得福田院根本没有制茶作坊,否则他们何必求着把茶叶卖给别人?”
崔佣感觉自己都快听糊涂了。
“以前没有,但现在有了。”
“这不可能,制茶工艺那么复杂,怎么可能短短几天就把作坊建造起来?”
崔佣根本不相信。
“崔兄你若是不信,自己去福田院看看就知道了!”
宁复并没有太多的解释,说完就去了厨房做菜。
崔佣满心疑惑的吃过饭,走的时候,宁复还送了他一包茶叶。
等到崔佣上了马车,这才对一直跟在他身后的中年人问道:“童贯,你说宁复是不是在吹牛,短短几天怎么可能建起一座制茶作坊?”
“这也说不准,宁复这个人颇为神奇,我看不透他!”
中年人提到宁复时,面白无须的脸上也露出几分疑惑。
“走,咱们再去福田院看看!”
崔佣当即一拍大腿道,他必须亲眼看看,宁复说的到底是不是真的?
(。手机版阅读网址: