彭白早秦新更早。当彭白来到满汉楼后堂时秦新一脸笑容地迎了上来。
“胖子以后这事让别人做就可以了你就专心跟楚师傅学厨艺！努力哦以后可大有前途啊！”满汉楼的后堂经理秦新笑道。心里头在琢磨了这小胖子到底叫什么名字呢？一直叫胖子可有点不尊重人。
“没事的反正我起得也早再说了这事也不会影响我向师父学习厨艺的……”胖子彭白连忙辩解。可结果是秦新强行收走了钥匙理由自然说是让彭白专心学厨艺没有必要把时间浪费在分配和归类材料上。
“徒弟早啊！”楚三日上树枝头了才来到后堂此时胖子彭白已经切了一盆胡萝卜了。
“师父早。”胖子彭白虽然很讨厌楚三可表面上仍旧是毕恭毕敬的。
“跟我来吧！”看到周围的人都注视着他们楚三带着彭白进了他的小厨房。
“昨天的事我不多说了从今儿个开始练煎鸡蛋。以后每天早餐供应的煎蛋就由你负责了。一会我让前厅经理孙燕给你拿套厨师服……”楚三指了指放在角落里叠起来的鸡蛋盒子转身走了出去。
反复无常的楚三并没有打算真心教导彭白因为他认为彭白的资质不好。虽然昨天之所以胜利完全是因为有了彭白可楚三是个顽固的人他不会相信一个连蒸鱼都不会的人还可以能学会高深的厨艺？
楚三领彭白进小厨房并不是要教导厨艺而是皆以提高彭白身份及待遇也算是对彭白略表感激。因为他认为像彭白这样的“人才”这样的待遇已经足够。
“胖子很生气吧？”饿死鬼刘风惯性地在旁煽风点火。
“很生气？没有啊我为什么要生气啊？这样很好啊起码我总算可以摆弄锅了……做人要知足常乐啊……”胖子彭白勉强挤出一丝笑容。实际上心中很是不满。
“嗯好样的！阿财煎鸡蛋看起来素日按简单可弄起来却非常复杂你听过画鸡蛋的故事吗？”饿死鬼刘风见彭白并没有完全理解煎鸡蛋的好处于是提点道。
曾经有一个画家叫妲芬他一遍遍画着鸡蛋可每次都有不同。由此可见平凡往往孕育着复杂。
“哦我懂了。风流你说的是火候对不？”胖子彭白连忙点头。
“呵是啊。胖子你忘了吗？以前你可是经常加餐的前段时间没有机会现在好了有条件了你不用担心了。这里的鸡蛋随便使用再好不过了吧？来胖子先给我煎个全熟鸡蛋咱们早饭可都还没吃呢……”饿死鬼刘风终于露出了狐狸尾巴。
“没问题！”胖子彭白心情很好也就没有搭理饿死鬼刘风的借题挥。普通煎鸡蛋是基础学习基础东西非常重要彭白向来喜欢从基层做起。
炒鸡蛋彭白从小就会。可煎鸡蛋和炒鸡蛋是截然不同的唯一的相同处怕就是材料相同。至于火候的掌控手腕用力油温控制都很重要。总之想要煎好鸡蛋也不是想像的那么容易。
“胖子哈……你真是空前绝后的天才厨师啊哈……一个煎鸡蛋竟然可以煎成里外全焦天才啊……”饿死鬼刘风望着碗里全是一团黑的“煎蛋”往死里挖苦胖子彭白。
可怜的彭白他根本就不会煎鸡蛋他是按炒鸡蛋的法子进行的。完整的鸡蛋变成了散乱的蛋饼而且饿死鬼刘风鼓捣的全熟又让他根本忘记了掌控火候自然地也就成了全焦炭。
“哎命苦啊看来得去投胎了……路漫漫其修远兮！阿财你慢慢练睡个回笼觉去……”饿死鬼刘风叹了口气飘走了。
彭白虽没做过煎蛋可常见师兄张宝做过知道煎蛋出锅时得是个完整的。
蛋黄要在食客品尝前破掉了自然是失败了。
菜铲一动不是鸡蛋黄破了就是鸡蛋散块了。胖子彭白煎了几个没一个不出漏子。尤其头疼的是菜铲似乎在跟他作对即便他再认真再仔细只要菜铲碰到煎蛋蛋黄准立马破了让人实在备受打击。
楚三站在厨房外望着里面努力煎蛋的彭白用力地摇了摇头。心头又开始庆幸他英明伟大的正确决定了。在他看来不传授胖子彭白真正的厨艺无疑是对了。否则就以胖子彭白的领悟力非得把他活活给气死不可。
无奈地摇了摇头楚三回到副厨房开始了一天的新工作。
“见鬼了我就不信今儿个煎不好鸡蛋……”胖子彭白人性格虽说平和可容易犯犟。煎不好鸡蛋可就誓不罢休了。
鸡蛋一个一个变成了散蛋在油里出呲呲的声音然后在彭白愤怒的菜铲下变成摊鸡蛋。
一个上午胖子彭白煎了吃吃了煎吃了不下二十个摊鸡蛋。最后终于明白过来煎鸡蛋需要掌控的是锅里的油量。
跟海绵吸水一样道理鸡蛋吸油能将锅里的油尽数吸干。油少了鸡蛋自然就会焦糊。当然如果油放得太多吸饱了油后的鸡蛋浸在油里就会非常油腻。
“破菜铲……破菜铲跟我作对……***不用了还不成？”胖子彭白怒了被菜铲整蛊火了。其实可怜的家伙是被一再煎不好鸡蛋吃撑着了。可怜的菜铲成了彭白失败的替罪羊被丢到了地上。
“一个鸡蛋三分之二勺油。”胖子彭白在吃了十来个油腻摊鸡蛋和扔掉了几个焦糊碳化鸡蛋后总算摸索出来了经验。
2/3勺油撒进了大铁锅中彭白拿起个鸡蛋嘀咕着“鸡蛋一定要低放才能保持完整……”然后恰当地用力在铁锅的锅沿上敲了下接着双手抓着鸡蛋靠近锅中油层上方。手腕微一用力手指一分透明的蛋清带着蛋黄就稳稳地落在了油锅里。
“胖子以后这事让别人做就可以了你就专心跟楚师傅学厨艺！努力哦以后可大有前途啊！”满汉楼的后堂经理秦新笑道。心里头在琢磨了这小胖子到底叫什么名字呢？一直叫胖子可有点不尊重人。
“没事的反正我起得也早再说了这事也不会影响我向师父学习厨艺的……”胖子彭白连忙辩解。可结果是秦新强行收走了钥匙理由自然说是让彭白专心学厨艺没有必要把时间浪费在分配和归类材料上。
“徒弟早啊！”楚三日上树枝头了才来到后堂此时胖子彭白已经切了一盆胡萝卜了。
“师父早。”胖子彭白虽然很讨厌楚三可表面上仍旧是毕恭毕敬的。
“跟我来吧！”看到周围的人都注视着他们楚三带着彭白进了他的小厨房。
“昨天的事我不多说了从今儿个开始练煎鸡蛋。以后每天早餐供应的煎蛋就由你负责了。一会我让前厅经理孙燕给你拿套厨师服……”楚三指了指放在角落里叠起来的鸡蛋盒子转身走了出去。
反复无常的楚三并没有打算真心教导彭白因为他认为彭白的资质不好。虽然昨天之所以胜利完全是因为有了彭白可楚三是个顽固的人他不会相信一个连蒸鱼都不会的人还可以能学会高深的厨艺？
楚三领彭白进小厨房并不是要教导厨艺而是皆以提高彭白身份及待遇也算是对彭白略表感激。因为他认为像彭白这样的“人才”这样的待遇已经足够。
“胖子很生气吧？”饿死鬼刘风惯性地在旁煽风点火。
“很生气？没有啊我为什么要生气啊？这样很好啊起码我总算可以摆弄锅了……做人要知足常乐啊……”胖子彭白勉强挤出一丝笑容。实际上心中很是不满。
“嗯好样的！阿财煎鸡蛋看起来素日按简单可弄起来却非常复杂你听过画鸡蛋的故事吗？”饿死鬼刘风见彭白并没有完全理解煎鸡蛋的好处于是提点道。
曾经有一个画家叫妲芬他一遍遍画着鸡蛋可每次都有不同。由此可见平凡往往孕育着复杂。
“哦我懂了。风流你说的是火候对不？”胖子彭白连忙点头。
“呵是啊。胖子你忘了吗？以前你可是经常加餐的前段时间没有机会现在好了有条件了你不用担心了。这里的鸡蛋随便使用再好不过了吧？来胖子先给我煎个全熟鸡蛋咱们早饭可都还没吃呢……”饿死鬼刘风终于露出了狐狸尾巴。
“没问题！”胖子彭白心情很好也就没有搭理饿死鬼刘风的借题挥。普通煎鸡蛋是基础学习基础东西非常重要彭白向来喜欢从基层做起。
炒鸡蛋彭白从小就会。可煎鸡蛋和炒鸡蛋是截然不同的唯一的相同处怕就是材料相同。至于火候的掌控手腕用力油温控制都很重要。总之想要煎好鸡蛋也不是想像的那么容易。
“胖子哈……你真是空前绝后的天才厨师啊哈……一个煎鸡蛋竟然可以煎成里外全焦天才啊……”饿死鬼刘风望着碗里全是一团黑的“煎蛋”往死里挖苦胖子彭白。
可怜的彭白他根本就不会煎鸡蛋他是按炒鸡蛋的法子进行的。完整的鸡蛋变成了散乱的蛋饼而且饿死鬼刘风鼓捣的全熟又让他根本忘记了掌控火候自然地也就成了全焦炭。
“哎命苦啊看来得去投胎了……路漫漫其修远兮！阿财你慢慢练睡个回笼觉去……”饿死鬼刘风叹了口气飘走了。
彭白虽没做过煎蛋可常见师兄张宝做过知道煎蛋出锅时得是个完整的。
蛋黄要在食客品尝前破掉了自然是失败了。
菜铲一动不是鸡蛋黄破了就是鸡蛋散块了。胖子彭白煎了几个没一个不出漏子。尤其头疼的是菜铲似乎在跟他作对即便他再认真再仔细只要菜铲碰到煎蛋蛋黄准立马破了让人实在备受打击。
楚三站在厨房外望着里面努力煎蛋的彭白用力地摇了摇头。心头又开始庆幸他英明伟大的正确决定了。在他看来不传授胖子彭白真正的厨艺无疑是对了。否则就以胖子彭白的领悟力非得把他活活给气死不可。
无奈地摇了摇头楚三回到副厨房开始了一天的新工作。
“见鬼了我就不信今儿个煎不好鸡蛋……”胖子彭白人性格虽说平和可容易犯犟。煎不好鸡蛋可就誓不罢休了。
鸡蛋一个一个变成了散蛋在油里出呲呲的声音然后在彭白愤怒的菜铲下变成摊鸡蛋。
一个上午胖子彭白煎了吃吃了煎吃了不下二十个摊鸡蛋。最后终于明白过来煎鸡蛋需要掌控的是锅里的油量。
跟海绵吸水一样道理鸡蛋吸油能将锅里的油尽数吸干。油少了鸡蛋自然就会焦糊。当然如果油放得太多吸饱了油后的鸡蛋浸在油里就会非常油腻。
“破菜铲……破菜铲跟我作对……***不用了还不成？”胖子彭白怒了被菜铲整蛊火了。其实可怜的家伙是被一再煎不好鸡蛋吃撑着了。可怜的菜铲成了彭白失败的替罪羊被丢到了地上。
“一个鸡蛋三分之二勺油。”胖子彭白在吃了十来个油腻摊鸡蛋和扔掉了几个焦糊碳化鸡蛋后总算摸索出来了经验。
2/3勺油撒进了大铁锅中彭白拿起个鸡蛋嘀咕着“鸡蛋一定要低放才能保持完整……”然后恰当地用力在铁锅的锅沿上敲了下接着双手抓着鸡蛋靠近锅中油层上方。手腕微一用力手指一分透明的蛋清带着蛋黄就稳稳地落在了油锅里。